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1原料图，红椒和茄子分别切片，蒜切末。2茄子用盐略腌，挤去多余的水分。3炒锅放少量油，小火将茄子煸软。4盛出备用。5起油锅爆香蒜末。6放老干妈辣椒酱炒出香味下红椒。7红椒炒至断生后放茄子。8放生抽和盐，炒匀出锅。
花雨曼陀罗
清蒸茄子，快手菜，既简单又美味醒胃。
rosejyy2000
1自家亲戚自己种的，还很新鲜呢。2不去皮直接切成段条铺上盘3锅里放水，把茄子放锅里蒸4蒸到筷子轻轻一碰，就插入，一定要蒸的很熟，皮才会软5配料：蒜蓉、青椒粒、红椒粒、香菇粒、葱根粒（都切成粒状喔）6油烧开后，放入材料，炒几下7炒熟后发一碗水，放盐，味事达，麻油，胡椒粉，沙茶酱，十三香粉（都适量）8慢慢煮滚9把掺水的生粉倒入10煮成菇汁11淋到蒸好的茄子上面12一道菜就做好了（手机像素不高，拍的有点模糊，将就啦）
丫頭☆懮懮べ
1准备所需材料。2将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟。3将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。4取出蒸好的茄子，倒丢盘内的汁。5青、红椒切成小碎沫。6锅内倒食用油烧热。7将热油淋在蒸好的茄子上。8锅内留少许热油，放入青、红椒过下热油，捞起铺在茄子。9最后淋上适量的酱油即可。10成品
紫韵千千
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。喜欢五颜六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不过就是买的时候 ，别人会觉得我好奇怪，每个菜档都去买一根茄子......简单随意的三色孜然茄子，只下了一点点的调味料就已经是非常好吃了，做起来也挺容易掌握的
火镀红叶
白茄子很软很糯，口感特别好，今天做的这道白茄子，做法简单，很适合下饭。
美乐猪
上次舅舅用白茄子烧鲮鱼。用的是罐头鲮鱼，那味道杠杠的。。。这次我用白茄子烧排骨。白茄子比平常吃的茄子要细腻幼滑。至少我们是这样感觉的。。。还是那句话【酱烧的茄子，好下饭。】
dog小主人_CSY
今天上超市第一次看到有白色的茄子，这个一定要买点尝尝呀！正好有的肉泥就做了煎酿茄子！其实味道和紫皮的一样的！
麦子老妈
这个蒸茄子吃起来跟吃烧烤一个味，却比烧烤要健康得多，真心不错，家人都说好吃。
是甜甜呀
今天就给大家做道肉末浇汁茄子， 浇汁就是做的调味料汁浇淋食物上，吃时就就这酱料拌着吃就可以了。酱汁可以随意按个人口味，肉酱、茄汁酱、豆豉酱。。。任你选择，家里嗜肉人士多，所以这肉酱最受欢迎了，荤素搭配， 吃得更健康。 做法也很简单，肉末加入黄豆酱一起翻炒成肉末酱汁，最后浇淋在蒸好的茄子上即可。吃的时候可以看到根根茄子条上挂着肉酱汁，爽极了。
斯佳丽WH
1白茄子切薄片后，放入炒锅，煎至表皮微微焦黄、变软2加入鸡蛋炒散3最后放入葱花、盐、鸡精、酱油调味即可4成品
搬砖头的女子
我以为茄子只有紫色与绿色，没想到竟然还有白色的茄子！第一感觉它看上去很特别，所以，既然见到就一定会买来试试，看它到底与平常的紫茄子有什么区别。事实上，烹饪之后的白色茄子吃起来与紫色茄子似乎根本没什么区别。
蓝色南半球
1茄子切小块用盐水浸泡一下后捞出控水2热锅下油煸炒蒜蓉出香味3将白茄子下锅翻炒4炒至茄子变软，加入两勺海天黄豆酱，少许酱油5大火煸炒白茄子，炒至入味变软即可6成品
_蒍鉨变乖々
1白茄子洗净去蒂。2肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。3白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。4清水洗一下茄子，攥出水分。5炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。6煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。7底锅放，放入肉末煸炒至变色油。8放入尖辣椒，葱姜末爆香。9放入适量生抽上色。10倒入小半碗清水，适量盐烧开。11倒入茄子煲里面。12中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。13汤汁收的差不多即可关火。14成品图。15成品图。
筠旸JY
茄子属于寒凉性食物，可以起到清热解暑、降压降脂的作用，比较适合夏天食用。今天我用的是白茄子，简单易做，开胃爽口。
筠旸JY
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
