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每年春节都要包羊肉饺，荠菜饺的，今年听了水果群的群友介绍，试着包了鲅鱼饺，鲜极了！我包了两款馅料的，一款加了韭菜，一款加了芹菜。鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 常吃鲅鱼能够帮助智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。小时候常听老爸念：山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳！从小就知道它很美味，今天才第一次认真的自己来烹制它。
心随云动cfliwen
春节餐桌上不可缺少的年菜。简单易做。一次多做些放在冰箱里，随吃随取，凉吃更美味。是一道下酒佳肴。
宁小麦
1清水洗净的鲅鱼码好盘准备下锅。2准备好食材。3装入小盆中待调汁。4加入料酒，白糖。蚝油。陈醋。加入清水调匀。5把调好的料汁倒入锅里，把鱼入锅。开大火炖制。6大火炖制开锅改成小伙炖制15到20分钟左右。7小火炖至时间到，改大火收汁。8出勺，把香葱撒在鱼上面更显很有食欲。小窍门家炖鲅鱼不放一滴油，料汁调好倒入锅里直接把鱼倒入锅里，按步骤炖就可以了。
A赵博
1慜鱼刮鳞，去鳍。2冲洗干净后去头，切成大约2厘米厚的块儿。3配料表里全部材料下锅煮开，放凉后把鱼块儿放进料汤里浸泡12小时，期间翻拌五六比。4腌好后捞出控水，不要带着花椒哦。5油锅炸透后捞出。6盘子里一层鱼块儿，一层白糖，一层五香粉的顺序码好。7摆好后入蒸锅，蒸30分钟。8好吃的熏鱼就做好了。因为我家喜欢吃重色的，所以料汤里酱油多一点儿，炸出来的颜色就会深。不喜欢颜色深的，料汤里可以少放酱油，多放点儿盐。
斌家私厨
1鲅鱼处理干净。2锅中热油，鲅鱼粘一层淀粉放入锅中煎。3煎制两面金黄色出锅备用。4准备好所需食材。5起锅烧油下入肥肉小火煸炒出油。6放葱姜蒜干辣椒炒出香味。7放郫县豆瓣酱。8小火炒出红油。9加料酒，生抽，老抽。10加适量的盐和白糖。11加适量开水。12放煎制好的带鱼中小火炖半个小时。13时间到，汤汁收的差不多整好，汤汁不能收干，吃鱼的时候沾汤吃味道更好。14出锅。
最初的最美❤
新冠肺炎疫情的发生，牵动着全国人民的心，山东作为人口大省捐款、捐物又捐人，这不近期烟台捐献鲅鱼水饺的新闻上了热搜。在北方饺子寓意吉祥，因此逢年过节必少不了饺子的身影，而鲅鱼水饺更是胶东地区的特色，恰逢二月二龙抬头的日子，自己做的时候拍了图片，给朋友们献上寓意吉祥的鲅鱼饺子，祝大家平安喜乐!
鸽子的娘
胶东特色菜，鲁菜
玉娇_KkGvgn
喜欢吃鱼罐头，可是又不喜欢防腐剂，在家动手丰衣足食了。
榴莲味的巧克力
“早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。
Damen嫚儿的美食
春季的鲜鲅鱼开始上市了，周边的城市有春节给岳母送鲅鱼的习俗，所以，春季的鲅鱼不便宜。去市场看到，就买了一条3斤左右，打算给老母亲包饺子吃。味道很鲜美，我比平时还多吃了几个。
不做妖精好多年
做的鱼丸比较多，一次吃不完，拿出来一些做个鱼丸面。院子里拔了几棵荠菜来搭配。
不做妖精好多年
1处理好的鲅鱼不用腌制直接下锅煎。2煎至两边金黄。3加入葱姜蒜爆香。4加水适量，老抽生抽料酒耗油醋白糖适量，盖上盖子烧15分钟左右。5开盖收汁。6上桌。
佳麒麒
鲅鱼一般的吃法是红烧，现在是芒种季节，蒜苔还没下市，那就做一道蒜苔烧鲅鱼，蒜苔脆嫩、鱼肉鲜香，和米饭是绝配，是美味的下饭菜。
红袖添饭＊
1大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。2把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。3一份葱姜腌鱼，再撒入少许盐，倒入适量料酒，把鱼腌制20分钟左右。4锅中放适量油，放入另一份葱姜，然后放入一勺黄酱和郫县豆瓣酱，快速炒香。5把鱼放入锅中，煎几分钟。6翻面再煎几分钟，然后放入适量料酒，香醋，米酒和十三香，煮几分钟入味。7加入适量清水，没过食材，大火炖鱼。8炖到汤汁不多即可，放入一点香菜碎，简单翻几下，提香，关火，装盘。9盘中撒上香葱碎和剩下的香菜碎即可。
catherinelyy
把鲅鱼去刺剁成泥，加入适量韭菜，做成饺子，味道鲜美。
hb俗人
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
