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每年春节都要包羊肉饺，荠菜饺的，今年听了水果群的群友介绍，试着包了鲅鱼饺，鲜极了！我包了两款馅料的，一款加了韭菜，一款加了芹菜。鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 常吃鲅鱼能够帮助智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。小时候常听老爸念：山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳！从小就知道它很美味，今天才第一次认真的自己来烹制它。
心随云动cfliwen
春节餐桌上不可缺少的年菜。简单易做。一次多做些放在冰箱里，随吃随取，凉吃更美味。是一道下酒佳肴。
宁小麦
1清水洗净的鲅鱼码好盘准备下锅。2准备好食材。3装入小盆中待调汁。4加入料酒，白糖。蚝油。陈醋。加入清水调匀。5把调好的料汁倒入锅里，把鱼入锅。开大火炖制。6大火炖制开锅改成小伙炖制15到20分钟左右。7小火炖至时间到，改大火收汁。8出勺，把香葱撒在鱼上面更显很有食欲。小窍门家炖鲅鱼不放一滴油，料汁调好倒入锅里直接把鱼倒入锅里，按步骤炖就可以了。
A赵博
1慜鱼刮鳞，去鳍。2冲洗干净后去头，切成大约2厘米厚的块儿。3配料表里全部材料下锅煮开，放凉后把鱼块儿放进料汤里浸泡12小时，期间翻拌五六比。4腌好后捞出控水，不要带着花椒哦。5油锅炸透后捞出。6盘子里一层鱼块儿，一层白糖，一层五香粉的顺序码好。7摆好后入蒸锅，蒸30分钟。8好吃的熏鱼就做好了。因为我家喜欢吃重色的，所以料汤里酱油多一点儿，炸出来的颜色就会深。不喜欢颜色深的，料汤里可以少放酱油，多放点儿盐。
斌家私厨
1鲅鱼处理干净。2锅中热油，鲅鱼粘一层淀粉放入锅中煎。3煎制两面金黄色出锅备用。4准备好所需食材。5起锅烧油下入肥肉小火煸炒出油。6放葱姜蒜干辣椒炒出香味。7放郫县豆瓣酱。8小火炒出红油。9加料酒，生抽，老抽。10加适量的盐和白糖。11加适量开水。12放煎制好的带鱼中小火炖半个小时。13时间到，汤汁收的差不多整好，汤汁不能收干，吃鱼的时候沾汤吃味道更好。14出锅。
最初的最美❤
新冠肺炎疫情的发生，牵动着全国人民的心，山东作为人口大省捐款、捐物又捐人，这不近期烟台捐献鲅鱼水饺的新闻上了热搜。在北方饺子寓意吉祥，因此逢年过节必少不了饺子的身影，而鲅鱼水饺更是胶东地区的特色，恰逢二月二龙抬头的日子，自己做的时候拍了图片，给朋友们献上寓意吉祥的鲅鱼饺子，祝大家平安喜乐!
鸽子的娘
胶东特色菜，鲁菜
玉娇_KkGvgn
喜欢吃鱼罐头，可是又不喜欢防腐剂，在家动手丰衣足食了。
榴莲味的巧克力
“早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。
Damen嫚儿的美食
春季的鲜鲅鱼开始上市了，周边的城市有春节给岳母送鲅鱼的习俗，所以，春季的鲅鱼不便宜。去市场看到，就买了一条3斤左右，打算给老母亲包饺子吃。味道很鲜美，我比平时还多吃了几个。
不做妖精好多年
做的鱼丸比较多，一次吃不完，拿出来一些做个鱼丸面。院子里拔了几棵荠菜来搭配。
不做妖精好多年
1处理好的鲅鱼不用腌制直接下锅煎。2煎至两边金黄。3加入葱姜蒜爆香。4加水适量，老抽生抽料酒耗油醋白糖适量，盖上盖子烧15分钟左右。5开盖收汁。6上桌。
佳麒麒
鲅鱼一般的吃法是红烧，现在是芒种季节，蒜苔还没下市，那就做一道蒜苔烧鲅鱼，蒜苔脆嫩、鱼肉鲜香，和米饭是绝配，是美味的下饭菜。
红袖添饭＊
1大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。2把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。3一份葱姜腌鱼，再撒入少许盐，倒入适量料酒，把鱼腌制20分钟左右。4锅中放适量油，放入另一份葱姜，然后放入一勺黄酱和郫县豆瓣酱，快速炒香。5把鱼放入锅中，煎几分钟。6翻面再煎几分钟，然后放入适量料酒，香醋，米酒和十三香，煮几分钟入味。7加入适量清水，没过食材，大火炖鱼。8炖到汤汁不多即可，放入一点香菜碎，简单翻几下，提香，关火，装盘。9盘中撒上香葱碎和剩下的香菜碎即可。
catherinelyy
把鲅鱼去刺剁成泥，加入适量韭菜，做成饺子，味道鲜美。
hb俗人
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
1准备当归。2新鲜淮山切块。3鸡肉清理干净。4适量枸杞。5红枣适量。6陈皮少量。7将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。8大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。9注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。小窍门我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。淮
素手煮羹
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动，对治疗便秘有很好的功效哦~！今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的，油相当少，是个减肥的好选择，希望大家喜欢~！
冰冰icy
