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鲅鱼最常见的做法有红烧鲅鱼，熏鲅鱼，鲅鱼水饺等等。把鲅鱼剁碎了，放上辣椒，做一道辣炒鲅鱼渣，也许你就没有吃过了，在我们当地把辣炒鲅鱼渣卷到煎饼里，非常的开胃下饭又营养丰盛，美味好。中秋节来上一盘辣炒鲅鱼渣。
红袖添饭＊
1蒜薹切段。2切好姜葱，辣椒。3锅里热油，倒入切好的鲅鱼小火慢煎至金黄。4加入姜葱，辣椒，适量水大火烧开转小火炖10分钟。5加入蒜苔，料酒，酱油，糖，香醋拌匀继续炖10分钟。6煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
全の美食
1鲅鱼2条。2切段。3准备好的葱姜蒜五香粉糖 西红柿。4西红柿切丁。5番茄沙司酱油 盐耗油 醋6锅中加油放入放入葱花，然后放入番茄沙翻炒。7放入西红柿翻炒，炒软，加水糖醋酱油盐耗油酱油。8放入蒜末。9煮开。10高压锅里蒲姜和葱，防止粘锅。11铺好鱼块。12倒入料汁。高压锅压50分钟。13凉凉装盘即可。
柳絮1982
鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
祯祯宝贝
买来一条鲅鱼，四斤左右。一部分香煎鲅鱼，另一部分包饺子。
绿野薄荷
今儿接着鼓捣那条鲅鱼，做鲅鱼饺子。
绿野薄荷
去饭店吃过几次鲅鱼馅饺子，味道非常鲜美，总想着自己在家做，今天妹妹送来了鲅鱼，正好用它做饺子，找了一下菜谱，照着东营小英子的菜谱做的，饺子端上桌，受到了好评，一点没有腥味，非常好吃、非常鲜，在美食天下分享菜谱的同时也学到了很多厨艺知识，感谢平台提供的机会，让自己的厨艺增长，为家人烹饪美味的菜肴，让生活充幸福！
琴韵优雅
老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。
金凤栖梧
1凉水和面，醒发20分钟。2鲅鱼去除内脏洗净，从尾部下刀，沿鱼骨平推菜刀，取下鱼肉，取下的鱼肉用菜刀顺着鱼肉的纹路刮，分离鱼皮，鱼皮，鱼头，鱼骨可以红烧。3泡葱姜花椒水。4鱼肉肥膘一起剁细，可以先剁肥膘，尽量剁细，然后和鱼肉混合，稍微再剁一下就可以，鱼肉不必剁太细。5往剁好的鱼肉里分多次加入葱姜水，我这是差不多一斤半的纯鱼肉打了差不多1斤的水，然后加入盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，香油，食用油，顺一个方向不停搅拌至馅料起黏，像我这样可以立住筷子，再加入韭菜就可以包了。6包好的饺子，下锅，煮熟就可以开吃了，保证鲜
干饭打工人
俗话说“韭菜黄瓜两头香”意思是春天和秋天的韭菜还有黄瓜最可口。这是以前的老话儿，现在有大棚蔬菜一年四季什么菜都有。春天的韭菜确实美味。
绿野薄荷
1食材：鲅鱼（已洗净）、泡菜、面粉。2将鲅鱼放在案板上用刀片下鱼肉，再把鱼肉刮下来。3放入大碗中。4接着，合入100克面粉，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的白胡椒粉。7加适量的清水。8调味拌匀成鲅鱼面糊。9然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的鲅鱼面糊摊平。10搁入泡菜。11用中小火煎熟即成。
花鱼儿
酱香浓郁的下饭菜。
绿野薄荷
1新鲜鲅鱼。2中间切开，这样很容易煎熟。3切块。4鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟。5全部裹上面粉。6锅内放油烧热，放入鲅鱼，中火慢慢煎。7中间反面，反复多煎一下。8两面煎至金黄。9成品。
雨中漫步_kRsJPX
1鲅鱼洗净切好。2准备好香料。3老陈醋也、生抽、料酒、蚝油、冰糖放在一起。4锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。5放入鲅鱼煎一会。6倒入料汁。7烧一会。8倒入适量清水烧开。9放盐调味。10中火慢慢烧15分钟。11撒香葱即可。12成品。13醋香鲅鱼，好吃极了。
雨中漫步_kRsJPX
给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。这一条有点破损，我就拿回来了，取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。
不做妖精好多年
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
