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鲅鱼最常见的做法有红烧鲅鱼，熏鲅鱼，鲅鱼水饺等等。把鲅鱼剁碎了，放上辣椒，做一道辣炒鲅鱼渣，也许你就没有吃过了，在我们当地把辣炒鲅鱼渣卷到煎饼里，非常的开胃下饭又营养丰盛，美味好。中秋节来上一盘辣炒鲅鱼渣。
红袖添饭＊
1蒜薹切段。2切好姜葱，辣椒。3锅里热油，倒入切好的鲅鱼小火慢煎至金黄。4加入姜葱，辣椒，适量水大火烧开转小火炖10分钟。5加入蒜苔，料酒，酱油，糖，香醋拌匀继续炖10分钟。6煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
全の美食
1鲅鱼2条。2切段。3准备好的葱姜蒜五香粉糖 西红柿。4西红柿切丁。5番茄沙司酱油 盐耗油 醋6锅中加油放入放入葱花，然后放入番茄沙翻炒。7放入西红柿翻炒，炒软，加水糖醋酱油盐耗油酱油。8放入蒜末。9煮开。10高压锅里蒲姜和葱，防止粘锅。11铺好鱼块。12倒入料汁。高压锅压50分钟。13凉凉装盘即可。
柳絮1982
鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
祯祯宝贝
买来一条鲅鱼，四斤左右。一部分香煎鲅鱼，另一部分包饺子。
绿野薄荷
今儿接着鼓捣那条鲅鱼，做鲅鱼饺子。
绿野薄荷
去饭店吃过几次鲅鱼馅饺子，味道非常鲜美，总想着自己在家做，今天妹妹送来了鲅鱼，正好用它做饺子，找了一下菜谱，照着东营小英子的菜谱做的，饺子端上桌，受到了好评，一点没有腥味，非常好吃、非常鲜，在美食天下分享菜谱的同时也学到了很多厨艺知识，感谢平台提供的机会，让自己的厨艺增长，为家人烹饪美味的菜肴，让生活充幸福！
琴韵优雅
老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。
金凤栖梧
1凉水和面，醒发20分钟。2鲅鱼去除内脏洗净，从尾部下刀，沿鱼骨平推菜刀，取下鱼肉，取下的鱼肉用菜刀顺着鱼肉的纹路刮，分离鱼皮，鱼皮，鱼头，鱼骨可以红烧。3泡葱姜花椒水。4鱼肉肥膘一起剁细，可以先剁肥膘，尽量剁细，然后和鱼肉混合，稍微再剁一下就可以，鱼肉不必剁太细。5往剁好的鱼肉里分多次加入葱姜水，我这是差不多一斤半的纯鱼肉打了差不多1斤的水，然后加入盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，香油，食用油，顺一个方向不停搅拌至馅料起黏，像我这样可以立住筷子，再加入韭菜就可以包了。6包好的饺子，下锅，煮熟就可以开吃了，保证鲜
干饭打工人
俗话说“韭菜黄瓜两头香”意思是春天和秋天的韭菜还有黄瓜最可口。这是以前的老话儿，现在有大棚蔬菜一年四季什么菜都有。春天的韭菜确实美味。
绿野薄荷
1食材：鲅鱼（已洗净）、泡菜、面粉。2将鲅鱼放在案板上用刀片下鱼肉，再把鱼肉刮下来。3放入大碗中。4接着，合入100克面粉，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的白胡椒粉。7加适量的清水。8调味拌匀成鲅鱼面糊。9然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的鲅鱼面糊摊平。10搁入泡菜。11用中小火煎熟即成。
花鱼儿
酱香浓郁的下饭菜。
绿野薄荷
1新鲜鲅鱼。2中间切开，这样很容易煎熟。3切块。4鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟。5全部裹上面粉。6锅内放油烧热，放入鲅鱼，中火慢慢煎。7中间反面，反复多煎一下。8两面煎至金黄。9成品。
雨中漫步_kRsJPX
1鲅鱼洗净切好。2准备好香料。3老陈醋也、生抽、料酒、蚝油、冰糖放在一起。4锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。5放入鲅鱼煎一会。6倒入料汁。7烧一会。8倒入适量清水烧开。9放盐调味。10中火慢慢烧15分钟。11撒香葱即可。12成品。13醋香鲅鱼，好吃极了。
雨中漫步_kRsJPX
给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。这一条有点破损，我就拿回来了，取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。
不做妖精好多年
1面团揉匀。2切成每个50克的剂子。3红枣洗净。4擀成长条。5两头和中间放枣。6慢慢向中间卷起。7卷到中间反过来。8擀成长条片状，卷起一头后反过来。9再卷另一头，卷到中间。10摞起来中间用筷子压一下。11放上两个枣。12抽出筷子。13做好的枣卷子。14放入锅中。15大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。16晾凉装盘，即可享用。
gaopingzhao
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1鸭肉斩件，晾干血水。2青椒剥成块待用。3热锅下油，葱花（葱白），蒜，鸭肉爆炒。4炒至肉变色下蚝油，酱油继续翻炒4分钟。5下青椒炒2分钟。6加盐调味即可。
秋夕
嫩菱用在炒蔬菜还是第一回，看看样子还不错，但吃口不怎么样，与银杏合炒后，两种怪怪味道碰在一起啦，有兴趣的可以试试。
小惠子
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
