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南豆腐颜色较白、细嫩、含水较北豆腐较多，适合火锅、烧汤、蒸等，不适合炒菜；北豆腐颜色偏黄、比较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性较好，蛋白质、钙含量都比南豆腐高，豆香味更浓些，适合煎、焖、炒、酿等。
碰碰心
1鲢鱼鱼头处理干净。2鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。3用厨房纸吸去多余的水分。4锅中放油，下入鱼头两面煎黄。5放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。6北豆腐切大块。7豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。8枸杞洗净放入烧5分钟左右。9盛出，汤汁奶白色，豆腐、鱼头入味。
清水淡竹
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。今天做的这个家常豆腐是儿子的最爱，一碗饭一盘豆腐就搞定。
如果花
1将北豆腐切薄块，用油煎至两面金黄备用。2胡萝卜切成薄片，青椒和木耳切成小块。3锅中放入少许油，郫县豆瓣酱炒香，放入煎好的豆腐，青椒，木耳，胡萝卜片。加入少许酱油，继续翻炒。即可。
eileen장
天气热了就吃点清爽的凉拌菜了，杏鲍菇口感脆嫩用水小煮一会儿口感嫩嫩的拌菜吃口感刚刚
美女天天
尖椒炒豆腐一道普通的不能再普通的家常菜，里面加了一些老干妈香辣酱吃起来很是过瘾，一盘菜直接干掉一锅米饭。
美女天天
天气热了，所以更要喝点热汤排排汗~~
Anna_vam
馋这口好久了，终于吃上了，就喜欢这种简单粗暴的，煮煮就好的饭菜????
Anna_vam
豆腐是家常菜盘中经常的，有蒸的、炸的、焖的等等，再怎么吃都不厌，这回就随随便便搞个肉烧的，下饭哪，呵呵。
rosejyy2000
家里常备娃娃菜，经常炒着吃，今天炖个娃娃菜吃吧~
Anna_vam
家乡的卤水豆腐很好吃，变着花样来烧都百吃不厌，白豆腐（也叫豆腐生 ）最能体现原汁原味，小时候家里磨豆做豆腐，打好压实的豆腐直接切一块，蘸一碟酱油，那美味至今还记忆犹新
清水淡竹
简单又入味的凉拌菜，夏日最佳
清水淡竹
草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类，属于暖胃，温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质，还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分，将草鱼与豆腐搭配同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴，且成本很低，经油炸好的豆腐和鱼块，再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道，美味又下饭.......
零下一度0511
这是一个普通到不能再普通的家常菜，在家庭的饭桌上出现的频律应该不低，不过，感觉吃到家常菜是一件普通而幸福的事，起码有个家的感觉。
rosejyy2000
豆腐富含钙，能够为人体提供优质的植物蛋白。所以可以经常食用。豆腐虽然好吃，但如果操作不好，就容易在烹制的过程中弄碎，或者不入味儿。今天我想通过这道豆腐菜，给大家介绍一下我的豆腐妙招，保证不碎还特别入味儿。这道煎豆腐用了沙茶酱来调味。沙茶酱的主要成分就是海虾、扁鱼、辣椒粉、盐等等,所以用它做出来的豆腐真是味道很鲜美。豆腐切小块入煎锅中，将几面煎至金黄，这样豆腐就定型了。不用担心豆腐不入味儿，放一点点水烧一下，味道反倒被吸进去了。因为豆腐在煎的过程当中，里面的水份蒸发了不少，这样稍微地煮一两分钟，汤汁可不就通
Nananab
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
