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天气热，只想吃点辣的，今天做一道麻婆豆腐开开胃。
杨噜噜啦啦哩
1香葱洗净切段。2取一个小碗，加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、适量清水调成味汁。3豆腐切成小方块（这个是潮汕豆腐，可用北豆腐代替）。4锅内热油，将豆腐放入锅中油炸。5炸至表面金黄色，盛出备用。6锅留底油，下葱段炒出香气。7加入豆腐翻炒几下。8淋入适量的味汁煮沸。9成品图。小窍门1、豆腐入锅炸至表面呈金黄色即可，不能炸得太焦了，炸太焦做出来影响豆腐的口感。2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以盐要少放点或是不放。
零下一度0511
花椒是很常用的调味料，其实花椒芽也是很好吃的，它没有花椒那么麻，但比花椒多了份清香，怎么吃都好吃哦。嫩的花椒芽是我的大爱，今天分享一道用花椒芽做的凉拌菜--花椒芽拌豆腐，有了花椒芽让豆腐多了点微麻和清香。”
万山红
因为生病，三个月不让吃海产品。吃了十几天的鸽子鹌鹑，真心吃够啦。打算淡水鱼虾走起。
不做妖精好多年
1北豆腐切片，姜切片，蒜拍扁。2不粘锅放油，下入豆腐两面煎制。3放入姜蒜炒香，烹入料酒、生抽。4放水，加盐调味，烧煮5分钟。5盛出，撒上葱花。
清水淡竹
1准备食材: 五花肉片，嫩豆腐一块，圆白菜掰去老叶，去蒂。2八角葱花尖辣椒备用。3圆白菜洗净切成小块儿，放入沥水篮里。4嫩豆腐切成长方形小块。5锅内放油烧热，豆腐入锅煎。6成两面金黄色盛出备用。7留底油，放入八角，姜片爆香。8放入五花肉煸炒至变色。9放入尖辣椒，葱花炒出香味。10放入适量生抽上色好看。11放入圆白菜块儿，大火????翻炒均匀。12放入煎好的豆腐。13加入适量盐调味。14加入少许蚝油增鲜。15翻炒均匀即可关火。16成品图。17成品图。18成品图。19成品图。
筠旸JY
1紫甘蓝、北豆腐切丝。2锅中放油，下入豆腐中小火煎制，放点生抽增色调味。3放入紫甘蓝翻炒，加少许水焖烧一会，加盐调味。4撒入葱段，出锅。
清水淡竹
1虾仁去除虾线和虾肠，香菇泡发，北豆腐切块。2锅中放葱姜蒜花椒油，炒虾仁变色，加香菇炒出香味，最后放入豆腐。3加生抽，料酒，白糖，烧2分钟，大火收汁。4盛出。
宁静致远0217
今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。
seiseizhang
1食材准备。2锅中烧水焯鸭血，捞出。3焯豆腐去豆腥。4锅中放油，爆香葱姜。5放郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入鸭血，豆腐。6放生抽，白糖，料酒炒匀。7装盘。
宁静致远0217
1韭菜洗净切成寸段。2北豆腐切成小块儿。3鸡蛋打散。4炒成鸡蛋碎盛出备用。5锅内放少许油，放入豆腐块儿中火煎制。6两面金黄色盛出备用。7姜末备用。8锅内放少许油，放入姜末爆香，放入韭菜段大火翻炒。9放入煎好的豆腐块。10加少许盐。11加少许东古一品鲜和蚝油。12放入炒好的鸡蛋。13大火翻炒。14豆腐充分入味即可出锅。15装盘。16成品图。17成品图。
筠旸JY
1鱼头洗净，豆腐准备。2葱姜蒜切片，花椒八角干辣椒准备。3锅中放油，放葱姜蒜花椒，八角干辣椒等，爆香。4然后放入鱼头，中火烧至表皮发黄。5倒入一罐啤酒烧开。6加入生抽，料酒，白糖，烧开，中火烧20分钟。7加入豆腐继续烧10分钟，入味。8盛出。
宁静致远0217
麻婆豆腐是高血压，高血脂，高胆固醇患者的美味。而且豆腐是清热养生的食物，适于热生体质，口臭口渴的人食用。这道菜富含动植物蛋白，钙，磷，维生素。可以润燥生津，补中益气。
红•宏
豆腐你可能没有这样做过，好吃下饭，1碗米饭都不够！豆腐的营养丰富，它的吃法也是多种多样的，可以烹制出很诱人的美食。
花儿开Ig0gk
既今天给大家分享一道开胃下饭解馋，又要口味口感俱佳的菜～鱼香豆腐，说起鱼香豆腐简单易做，一口下去满嘴香味，可以说比红烧肉还香，吃起来相当过瘾。
红•宏
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
