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1准确好食材。2将所有材料清洗加水，加油在汤锅里煮半小时左右。3牛腱子肉洗净切成块。4汤料煮半小时后加入牛腱肉，中小火煮一小时。5关火焖锅半小时后再捞出，汤烧开放凉下次可以再用。6放冰箱冷藏保存，吃的时候再切片。7这个是冷藏二天了再切片，还可以把汤汁加热淋在肉上食用。小窍门1，汤料先煲半小时再卤牛肉好入味。2，料可以根据个人喜好选择加减。3，汤料开火烧开收好，下次还可以卤，藕片，鸡爪，鸡翅等等。4，下次卤记得加点盐。5，希望能帮到爱好美食的小伙伴，谢谢。
杯小茶
炝锅鱼是我们家经常做的一道美食。对于吃货的我，对烹饪和烘焙情有独钟。炝锅鱼制作虽有些反锁，但享受其中的乐趣也是其乐融融。这一道菜谱既可以单吃炸好的黄灿灿的成片状的鱼肉，也可以加入配菜。当然，也可以做成火锅，随自己不时之需。特献上与亲们共同分享……
小家有女初长成
1成品图。2五花肉清理干净切成丁。3豆腐选这种水份比较少一点的，在煎制的过程中不容易碎。4锅烧热放入适量食用油，油温烧至七成热入豆腐煎至两面金黄取出备用。5备好香料。6锅烧热放入五花肉丁翻炒。7炒至肉丁出油且微微焦黄，放入一勺老抽，两勺生抽翻炒均匀。8加入适量开水并且放入香料和姜蒜辣椒大火煮开。9盖上盖子中火煮20分钟后放入煎制好的豆腐。10继续煮十分钟放入青椒段。11分别调入一勺盐和一小勺鸡精调味，即可收汁出锅。12成品图。13成品图。
飞燕888
1成品图。2猪脚清理干净斩成段，我比较喜欢后脚这样肉少然后一层皮全是胶原蛋白。3锅中放入适量清水两片姜两段葱大火煮开。4放入猪脚焯水。5然后再捞出来清洗干净。6调味的材料。7锅烧热放入少许的食用油防止粘锅然后放入冰糖炒至焦糖色。8然后放入猪蹄翻炒均匀上色。9放入一大勺老抽，两勺生抽翻炒均匀上色。10加入没过猪蹄的开水，放入调味香料。11大火煮开再放入一勺盐调味。12花生洗干净。13然后一起放入电压力锅中，调时一小时即可。14喜欢颜色更亮的可以倒出来收汁，外皮晶莹透亮胶原蛋白满满。15我比较喜欢留着汤汁泡面
飞燕888
1冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。2起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。3然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。4这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。5锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。6差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。7捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。8付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉
LJDAO
1成品图。2鸡翅清理干净，在拐弯处宰断。3锅中放入适量清水两片姜一勺料酒煮开，放入鸡翅焯水。4把焯好水的鸡翅再次清洗干净，顺便再卤个鸡蛋。5锅洗干净加入两碗清水，放入几片姜，三颗蒜瓣，一段葱大火煮开。6放入一大勺老抽，一大勺生抽，一勺盐。7再放入三四片香叶，几粒花椒，两个八角，一个草果，适量的辣椒。8再放入焯好水的鸡翅盖上盖子中火煮20分钟。9然后转大火收汁即可。10成品图。11成品图。
飞燕888
红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。
美食天下
酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
美食天下
红烧牛肉面，汤汁浓郁，牛肉入味，做出来的味道跟店里的台湾牛肉面差不多了，而且自家做的料足呀，想放多少牛肉就放多少，超满足～！
坏脾气莲莲
1猪前肘除去猪毛再去骨，备香料葱、姜。2肘子洗净卷起来用麻绳捆好。3锅中加冷水，放入肘子、葱、姜，倒入白酒煮5分钟。4另取一锅放入冰糖和少许的水，开小火炒糖色，至棕色关火，放少许热水（用热水冲糖色的时候会有些迸溅，要防止被烫伤）。5砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧开。将糖色倒入锅中，放入香料、葱、姜。倒入黄酒。6倒入酱油。7卤汁快开时撇净浮沫，大火烧开后转小火。8放盐，加盖转小火慢煮2.5小时。9卤熟的肘子要在卤水中泡几小时入味。10切片、装盘。小窍门卤水中的香料也可用纱布包好使用。
英英菜谱
妈妈在桃园养了很多走地鸡，现在每次回家的保留节目就是拿土鸡和土鸡蛋，以前没有娃，说实话真的体会不到所谓土鸡蛋到底有多好，现在小孩子每天都要吃一个鸡蛋，虽然土鸡蛋在营养上并没有比一般鸡蛋高多少，但是养殖场出来的鸡蛋，激素真的是没有办法控制，所以小孩子能吃自家养的真的是放心一些。土鸡炖汤最鲜，只用一点点盐调味就可以，保留食物最本真的味道是最难得的。当然炖的鸡肉比起鲜美的鸡汤就有点逊色了，不过也别怕，把最难消耗的鸡胸部分撕成鸡丝，凉拌一下就非常出色了，一鸡两吃，宴客也毫无压力啦。
小董妞@厨房
1羊肉切块。2焯水，去除浮沫。3胡萝卜切块。4准备红枣枸杞。5准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。6爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。7下洗好的羊肉。8炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。9熬制半小时以上加胡萝卜。10加红枣和枸杞。11继续熬制汤汁浓稠即可。12撒香菜和小米椒。小窍门不加水，全是啤酒
宁静致远0217
北方人喜欢吃大包子，尤其这酱肉包子百吃不厌。京城有一家包子店，专门做肉丁大包子。自从我从老厨师那里得到这个秘方后，每周吃一次酱肉包子有点夸张，但是个把月吃两回还是有的。因为我家经常酱肘子、酱肉，吃完头顿，剩下的肉就做酱肉包子了。这馅料肥而不腻、味道浓香还不漏汤的方法今天我就露一露，你要学会了，可劲儿地做吧！
Meggy跳舞的苹果
在家煮茶叶蛋经济实惠，方便。煮茶叶蛋用红茶要好一点，好像说绿茶含有比较高的茶碱，会跟鸡蛋中的铁结合，对胃不太好。而且绿茶苦味比较浓，也不太适合。红茶颜色也更好看一些。
小董妞@厨房
云南有一道菜叫牛扒烀，其实就是类似清汤牛肉，用小火慢慢把牛肉烀到软烂，一定要配薄荷，然后打胡辣子蘸水，冬天里来一碗牛扒烀，整个人都暖和了！牛扒烀里有牛肉，牛杂，牛蹄筋，牛杂在家里是有点难实现，买现成煮好的也行。今天在家煮了一锅放了牛腩和牛蹄筋，味道也是非常赞！
小董妞@厨房
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
