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麻辣鲜香，抵制不了的诱惑
给宝贝做的饭
上周同事体检胆固醇高，无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼，少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的，这也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的酱油，别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看！
火舞的飘雪
1草鱼宰杀好，去掉鱼头和大骨。2鱼头和鱼骨，撒点盐，加点料酒，腌着，后来被我用来熬汤了。3去掉鱼肚上的大刺。4得到两大块鱼肉，可以根据自己的需要切成大小合适的块状。5鱼弄好了，再来准备配料。将姜蒜切碎，青红尖椒切小块，葱取头部，放在一起。6葱叶部分切碎。7将米酒和白酒调好，备用。8铁锅洗净擦干，放在炉灶上，开火，这是刚开火时的样子。9待锅的温度升高，开始冒烟了，请注意锅底部的颜色跟上一张图比，略显出灰色。这时就可以倒油了。新手操作不要急，不要一看见冒烟就倒油，还要稍等，但是不要等到冒大而浓的白烟，那样很危
双鱼座米屑儿
1鱼宰杀干净，鱼肉和股分开；鱼肉切片加盐和鸡精、水淀粉腌制入味；2准备调料，小米辣切节，大葱切斜刀；3准备配料，找一合适的容具把莴笋叶、豆芽、装入容具中千张用剪刀剪小，蒜苗、芹菜切一寸长的节4做锅烧油至油冒青烟时下鱼骨炸制半分钟可去腥味；5锅内留底油加小米辣姜片、蒜片小伙炒香加豆瓣酱、大葱、花椒炒至出红油加水；锅内加入鱼骨、及配料煮制入味用漏勺捞入容具中6把鱼片下入锅中煮制熟透入味倒在盆中；7锅中倒入适量油加入花椒、干辣椒、山西老陈醋中火烧制不在炸出油花后倒在鱼片上即可
中级掌勺
北方人传统上是比较少吃鱼的，一是，吃惯了大蒜辣子的嘴还吃不惯鱼的鲜美，二是做鱼对于很多陕西人来说确实有点难度。不会做也就懒得做，懒得做也就不会吃，总之，一般陕西人吃鱼除了红烧外也不怎么做。我家也不例外吃鱼比较少，出来各种“烧鱼”之外也就偶尔清蒸一下，再要么就是酸菜鱼。其他也还真不会做了。但是，几年前老爸在家无意间说道：他在一家杭州菜馆里吃的【西湖醋鱼】“美得很”。老妈问道：“啥是个西湖醋鱼”？我也只是听说过，没吃过。看着老妈垂涎欲滴的样子，我决定自食其力在家自己来。于是开始查资料。发现【西湖醋鱼】做法其实
帅帅小厨
我学松鼠鱼是因为女儿，女儿三岁那年我们带她去大清花吃松鼠鱼，回家后电视碰巧也在演松鼠鱼的做法，女儿问我说你会做松鼠鱼吗？我说不会，女儿说你怎么那么笨呢？我当时郁闷好长时间呢，下决心一定要学会做松鼠鱼
慧珂帆烘焙DIY
1草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。2将配料都切碎。3锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。4煎至两面金黄皮脆，出锅备用。5锅中留少许油，下配料炒香。6依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜，炒匀。7再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。
双鱼座米屑儿
喜欢吃酸和辣,又爱吃鱼,所以爱上酸菜鱼
幻幻果
香辣干烧鱼！话说我是个爱吃鱼的主儿，而宝爸不爱吃！！！每每做了鱼他仅仅是给面子吃一些，不管清蒸也好、红烧也好、清炖也好、香辣也罢、酸菜鱼等等都不吃多少！！问其原因是：有刺，麻烦！！因在05年时，同事的男友请她吃的干烧鱼，她知道我爱吃辣的，于是就把剩下的给我拿回来。我不嫌弃的哈！我吃完了，一直回味到现在。周六时，上午老爸买了鱼，让人家整成片的了，而我已把圆子炖菜、凉菜等做好了，怎么办呢？片洗了，码味后放冰箱里。鱼头就直接放在炖菜锅里炖了。晚上本来要做香辣鱼，后来想想自己上火不轻，而且那个菜总容易剩很多油
豫籍川人
喜欢吃鱼，这种做法热量相对低一点点，但最低脂的方法当然是清蒸！非常的下饭！
小白的幸福生活
1草鱼刮鳞掏内脏洗净斩大块，用姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟2五花肉用料酒和盐、淀粉腌制3榆林豆腐（没有就用北豆腐）切片4烧一锅水放入盐，烧开后放入豆腐片汆烫，然后捞出沥干5腌制好的鱼块入油锅煎一下，捞出沥干净油待用6另起锅，锅中倒油，冷油下入花椒，把花椒炸香捞出不要7下入八角、干辣椒、葱段、姜片、整蒜粒爆香锅8下入腌好的猪五花，烹入料酒炒至变色9加入老抽上色，翻炒均匀10加入一听啤酒、下入煎好的鱼块和汆烫好的豆腐，然后加水至没过材料11加入一匙番茄酱（不怕辣的加入一些郫县豆瓣也好吃）12加入盐
金金有味
1草鱼清洗干净，切块2草鱼装在容器内，加黄酒、盐腌制30分钟3坐锅，锅烧热加油，油热，将鱼块一一夹进锅里，盖锅盖慢煎4冰糖水5一勺调味酱，加入适量冰糖水，调匀6将调好的汁倒入煎好的鱼块上，轻轻推动鱼身，加入适量清水7中火焖8焖到汤汁浓厚时，加一勺猪油9大火，油化了，关火，装盘。上桌
舌尖上的感觉
夏天天气热，吃点少油的开胃的酸菜鱼是不错的选择。
舒舒的厨房
1去头去尾，处理鱼身2剔出两旁的鱼肉3鱼肉切成块，改十字4鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下5腌好的鱼块裹上一层淀粉6下油锅定型7鱼块下油锅定型8复炸一遍，炸至金黄9鱼块复炸一遍，炸至金黄10番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀11小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上
檰糀￡餹
1收拾好的草鱼切片，一定要去掉这层黑膜哦，不然会腥的2切好的鱼片3鱼片放入适量的盐、料酒，抓匀后再放入一个鸡蛋，最后加入适量生粉抓匀4番茄去皮5切小碎丁6热锅入少许底油，倒入番茄碎翻炒，加少许水，炖至成番茄汤7加入鱼头、尾和豆腐，加少许盐、胡椒粉炖十分钟左右8放入腌好的鱼片，至变色即可关火9美味的番茄鱼豆腐出锅了
秋雨萌萌
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水（我用加了一小碗），炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
辣子鸡的做法有很多种，我常常拿来做的方法就有两三种，以后慢慢放上来，今天颠覆的是比较麻烦的一个，没有川味的那么干，也没用鲁味离不开的酱，算是是我自己创造的吧，和大家分享。
胡小椒
鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。 这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······ 传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。 嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!
籣草児
1红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。2用擀面棍压成泥。3加入糯米粉。4充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。5蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。6红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
籣草児
