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今天买了一条草鱼，一直在琢磨有什么新吃法，以前在家里吃的最多的就是水煮鱼，今天换个花样，来一份炒鱼丁，一道比较家常的做法，属于川菜的风格。上次上传了一道比较工艺一点的菜谱，但是没有拍下过程，这次仔细的把过程拍了下来，才知道有多么的手忙脚乱，一只手炒，一只手拍，哎哟喂，忙死我了，由于手机拍摄，成品图不太理想啊，大家误喷哈！~~呵呵！！~~味道还是保证的！~~~
彩虹猫
简单美味的家庭版水煮鱼，虽然卖相上不够好。但是非常美味哦
mikowen
1草鱼处理好，洗净。2打上花刀，备用。3葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮备用。4油锅中放入白糖5将糖色熬至大泡6将鱼放入，关火。7待鱼一面定型变金黄色后，翻过来，开火煎另一面。8加入清水，烧开，调到中火烧制。9成品10成品11成品12成品
破雾拨云看众生
水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。前几天发布的水煮鱼今天才看到，步骤没有图片，今天给重新加上，望喜欢水煮鱼的姐妹们能自己为家人做一份“健康”的水煮鱼。
liang3348
这是一道我们全家都喜欢吃的一道菜，每个月都会做几次的。
夏秀丽
1草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程,然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片2鱼先摸上蛋液再摸上生粉3大火把油烧开,要够炸鱼的量噢4油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着5刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦6把做汁的料放进锅我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,放入番
丫頭☆懮懮べ
1草鱼500克切厚一点的片如图2用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟3100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段4将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片5将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面6小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略7大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内8盖上锅盖蒸10分钟9出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可
妍之有你
1将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉2将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内4最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤
zhangyisheng
下班去买菜，看见一条草鱼，在我们这里草鱼不太常见，也没有用草鱼做菜的经验。想想就做鱼丸汤好啦~~
橙子的心
1草鱼块洗净，先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。（前天晚上腌，第二天中午做。）2白菜心适量洗净切细。3香菇丝备用。4锅里热油，加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它，知道稍微煎黄，晃动炒锅鱼即可不粘锅。（切忌一开始用锅铲一直去铲它）5翻面再煎至微黄。6煎好的鱼先铲出，锅里留少许油，加入白菜梗翻炒。7再加入白菜叶翻炒，加入适量盐和水烧开。8最后把煎好的鱼加入白菜中，再加入一勺香菇丝和少许酱油，烧开炖煮。9炖煮至自己喜欢的程度即可。
映映爱美食
1把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。2在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。这时你在鱼头划一道的地方能看见一个小小的白点，用左手抓出头，用右手在鱼背上轻轻的拍，边拍边往外拉，这样一条腥线就取出了。鱼做好就不腥。3腥线取完，把鱼切成段。如果有鱼盘就不用切了，整条烧，形状好看。我家没有鱼盘，我就切块了。4然后把切好的鱼放到大的容器里，加粉面子，盐，姜，料酒腌制一会。最好一小时以上。5腌好后的鱼，就可以放在八成热的油温里炸，炸制金黄即可。6炸完鱼，锅里留一些熟油，把红辣椒，八角，桂皮，切好的红
情臻
1草鱼切成合适块，入盐放至一会2准备好作料，红椒、青椒、姜、蒜、各切成片的片。3热锅之后在油、接着把鱼块一个个放入锅内，煎好一面在翻另一面接着煎。4煎好起锅先放一边5在锅内放些油，接着把作料一起放入锅内翻炒，6在把一汤勺米酒也放入锅内，翻炒几分钟，接着就有香味漂出来。7在锅入加入５００g左右水，老抽8现在可以把草鱼放进去了，抖均、翻炒两下9２０分钟之后香香的米酒草鱼出锅了喔10在来一张喔小窍门１：煎草鱼的时候要慢慢的翻身，要不然很容易烂的哦。２：很朋友喜欢用料酒，可是偶喜欢米酒香香的味道。
冷￥静
昨晚吃了饭打电话回家，两小子抢着要接电话，最后小宝以无敌咬功，成功抢得发言权。电话一到手，就听到他清脆的问候声：“妈妈，我是牛牛。”因为我有时候分不清他俩的声音，经常会问一下是牛牛还是轩宝，久而久之他们就习惯了先自报名号。然后就来一场小小的对话：我：牛牛在家干嘛呢？小宝：我在画画呢！我：那牛牛画的什么呀？小宝：我在画飞机。我：牛牛会画飞机了啊，真棒，还会画什么啊？小宝：还会画车车，画坦克看来小家伙会画的东西还不少了，我还没开口，就听那边电话被轩宝偷袭走了，气的小宝拼命在那叫唤：“我还没拜拜呢，我还没拜拜呢
香菜
西湖醋鱼是杭州传统名菜，“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末，酸甜可口，非常鲜嫩美味！
落雨无声
1草鱼杀好洗干净2草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷3五花肉用刀剁成肉馅4小香芋去皮5小香芋去皮剁成丁6花生米用油炸熟，去皮，待用7韭菜洗净，切小段8油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。9把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起10再放入花生米11放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷12油豆腐分开13把陷逐个装到油豆腐里面14炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟，15出锅，在装扮就好了小窍门油豆腐是粤菜的一种，在广东罗定很受欢迎，里面的陷也可以换成别的，也可以
飞-扬
这是好久前作的苹果包和刺猬包，老公喜欢吃炸的，所以一半拿去炸一半拿去蒸了，嘿嘿，很好吃哦·！就是卖相不怎么好看·
幸福小厨LSH
1材料：海带、胡萝卜、芝麻、美人指椒、香菜调味：盐、鸡粉、香油、醋、姜末、蒜末、白糖各适量。2海带洗净，切丝；红椒切小段；香菜切段、胡萝卜切细丝备用。3将胡萝卜丝、海带丝分别放入沸水中焯熟。4将胡萝卜丝、海带丝捞出，过凉，沥水。5将海带丝、胡萝卜丝、红椒盛入碗中，加入姜末、蒜末、盐、醋、白糖、鸡粉。淋上香油，撒上熟芝麻即可。
kiss战女
1将青椒洗净，去蒂，稍微拍破<以免预热时爆> 沥干水待用。2锅热不放油，放入青椒，慢慢煎至青椒变色，边煎边用锅铲压青椒，变焦糊<注意不要煎的糊过头>。3入适量油，一起翻炒入酱油和盐炒匀，最后入少许醋、糖炒匀即可。小窍门注:青椒的选择按自己的口味定，我这个基本不辣，所以里面的籽我也没去掉！我是按照以前妈妈的做法做的！我喜欢！也可以在放油的时候放点蒜末！
狗窝
1准备材料。2后油法所有材料混合揉至光滑面团。3加入黄油和盐。4揉至扩展阶段可拉出薄膜。5再盖盖醒至2倍大。6排气分成数个剂子，松弛15分钟。7将一个剂子擀平。8然后卷起来。9再擀平卷卷。10然后揉成圆球。11飞饼提前回软，擀平折三折再擀平，切成条状。12小球面团排好。13将飞饼面条如图放在面团上。14放到温暖潮湿处醒40分钟至1.5倍大。15然后在表面刷上蛋液撒上黑芝麻。16放到预热过的烤箱中180度15分钟。
香橙可米露
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
