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夏天不能错过的蔬菜，一定非茄子莫属了。北方常见圆茄子，皮薄肉厚，半个就能做一顿菜；南方的长茄子皮薄肉嫩，紫皮又分深紫和浅紫两种，口感大为不同。茄子虽好，但有两个缺点，一是吃油，无油不欢；二是怕氧化变黑，切好的茄子放室温下一会儿就黑了，入锅后也易变黑，再好吃也架不住颜值差啊！但今天，我只用一个小妙招，就能让茄子久放久烹而不黑。
Meggy跳舞的苹果
非常经典的一道肉末茄子下饭菜，肉末的香嫩，茄子的糯香，汤汁的浓郁，没有谁能拒绝得了。做法简单，不挑厨具。如果用砂锅更延长了这道菜上桌后的保温效果。如果能吃辣，撒一把红亮亮的小米辣圈，和嫩绿的香葱一配，养眼又下饭。
Meggy跳舞的苹果
1茄子洗净去皮。2切成小长条，撒上一点点的盐腌制10分钟。3撒上一点玉米粉抓均。4兑一个碗汁，放入少许的清水，淀粉，生抽，老抽，糖，鸡精，蚝油，醋。5点火，倒油，油要比平时多一点，下入茄子中小火将茄子煎熟，装盘备用。6另起锅点火倒油，葱蒜爆香。7倒入茄子，放入少许的老抽上色，翻炒均匀。8倒入碗汁翻炒均匀即可出锅。9成品。
舌尖居士
这道菜的特点，茄子不仅软糯，还很酥香，虽然用的调料不多，但烧制的口感仍然很足，非常好吃，得到全家人一致的好评，最后再撒上火麻仁就更香更美味了。
美食娘娘馨睿
心血来潮做了这茄子，女儿自己吃了一整条，说太好吃了。
elmonte
1食材备好。2土豆去皮洗净切成滚刀块，放在清水里浸泡一会。3茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。4放入盆里，加入一小勺盐，杀出水分，十几分钟已经看到有褐色的水出来了，然后清水冲一下攥干。5锅内放油，放入土豆块煎制。6两面金黄色。7盛出备用。8底锅内的油再放入茄子块儿煎至金黄色。9盛出备用10底锅留油，放入八角，葱姜末爆香。11放入土豆块大火翻炒。12放入茄子块儿继续翻炒均匀。13放入青椒块儿。14加入少许盐，白糖，生抽调味。15淋入少许清水入味。16出锅前撒入蒜末提香。17成品图。
筠旸JY
完全颠覆对茄子????的认识
德系额Boom
酱香浓郁，回味无穷！
筠旸JY
简单的美味，下饭神器——鱼香茄子
敏zhu
鱼香味的菜品在川菜，是重头戏之一。几乎所有原料都可用来制作鱼香菜肴，荤素食材用鱼香汁的烹制，风味很是独特，厚重悠长，叫人回味无穷，也就是所说的余香。早在七十年代前，“鱼香茄子就已经在餐馆的菜单上出现了。
轻饭！
现在是茄子豆角应季的时候，来一个农村做法的大锅炖吧。
丹丹…畅畅
茄子的营养价值很好，天热就来个凉拌的做法吧。
丹丹…畅畅
这个季节茄子豆角是最最普遍的菜了，来一个不一样口味的酱焖茄子，拌着大米饭吃简直了。
丹丹…畅畅
给茄子换个口味吧，来个韩式辣白菜风味茄子。
丹丹…畅畅
1青椒洗净去籽。2茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。3大蒜去皮洗净后切碎。4青椒切碎。5水开锅后关小火蒸20分钟。6晾凉后撕成条状整齐码入大碗。7加入盐、味精、醋。8将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。9滤网中加入干辣椒、花椒。10油烧开炝干辣椒花椒。11拌匀即可。
百事可笑
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。2瘦肉.香菜,姜。3瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟。4豆腐切块备用。5锅里烧开水。6水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。7再将豆腐放入煮开。8最后将杂鱼放入煮2-3分钟。9洒上香菜,放盐,麻油调味即可。10上桌。。。
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。它的另一种功效就是丰胸美容，这大多人都知道。相较于成熟的木瓜，我更喜欢青的，因为青木瓜吃起来有脆脆的口感，特别是喜欢凉拌的，更好吃！我很喜欢麻酱的味道，就和青木瓜做了个组合，还加一勺米芽老师的秘制辣酱，很香哦！
tuzitan
