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茄子搭上酱肉后，整个气质都得到提高????????包子包好后，面胚发酵时间有点长????不影响口感，但影响观感。
线线3896
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
红•宏
糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，来一份糖醋茄子这种开胃菜，配上一碗米饭，绝了
红•宏
1长茄子去皮切块。2冷水上锅烧开，蒸7分钟。3蒜末切好。4葱末切好。5蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉少许，加入适量清水，拌匀备用。6蒸好的茄子上面划几刀。7平底锅放油烧热，放入茄子，中火慢慢煎。8两面煎至金黄。9放入蒜末。10倒入料汁。11汤汁浓稠即可。12装盘，撒香葱。13做法简单，美味好吃。小窍门注意茄子蒸7分钟关火，时间长了拿不起来，时间短了蒸不熟。
雨中漫步_kRsJPX
菊花茄子是一道色香味俱全的名菜。茄子是一种常见的食材，做法多种多样，不胜枚举，今天这道菊花茄子只用了不到一根茄子原料，费用不足2元钱，其不仅造型美观、且好看好吃、酸甜酥脆、诱人食欲，亦可做为年夜晏菜品。
putimama
初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴（剁小人），初六送穷神吃鸡或油糕初七吃寿面。
斌1975
巨下饭的鱼香虾球烧茄子，酸甜中带点微辣，下饭利器~~
泽瑞妈妈
这道菜的灵感来自我小时候的吃的炸茄块。我小的时候是物质匮乏的年代，当时油都是凭粮本限量供应的，一个月每人半斤油，所以当时要是做一次油炸的食物是不易的。记得当时我和妹妹特别不爱吃茄子，而那个年代蔬菜的品种本身就很少，到了秋季就是茄子豆角，其它菜很少，所以这个季节就是茄子豆角和青菜。为了让我们姐妹能吃下茄子，爸爸偶尔会把茄子切成块，裹上面糊油炸了给我们吃。这样炸的茄子块，会被我们姐妹一扫而光。而这种做法也就是每月打了新油，因为那时油是粗轧的，必须要先炸一下东西，油才没有异味，所以也就是一两个月才能吃上一次油炸
万山红
今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。
红•宏
1茄子切滚刀块。2加盐拌匀腌制10分钟后，挤去水分。3料酒、生抽、白糖、陈醋、水调成料汁。4鲜虾去壳，用刀在背部切开挑去虾线。5加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制几分钟。6锅中放油，下姜丝煸香，放入两面虾球煎制变色盛岀。7锅中另倒油，放入茄子、蒜末翻炒。8倒入料汁烧煮5分钟。9放入虾球烧煮一会。10大火收汁，撒入葱花，酌情加盐调味炒匀。11成品。
清水淡竹
蒜香肉末茄子是一道开胃下饭的家常菜，通过烤箱进行烤制，使得茄子的香味充分散发出来，成菜咸鲜入味，油而不腻，口感软香。
红九儿的厨房
1材料备齐，把猪肉剁成馅。2加生抽、淀粉、料酒、盐、黑胡椒调味。.顺着一个方向搅打至肉馅呈黏稠状，然后腌制10分钟入味。3茄子下面垫2根筷子，均匀切片，底部不要切断。4将腌制好的猪肉馅填入茄子切口中，喜欢吃肉多的可以多塞一些。5长帝风炉启动空气炸模式，170度 20-25分钟。可根据茄子的大小灵活调整时间。6将生抽加水、白糖、番茄酱，调成刷料汁。7茄子烤5分钟后在其表面刷上一层酱汁，然后继续烘烤。8烤13~14分钟时将茄子底翻过来，也刷一层酱汁，然后烤到时间结束即可。9...低油低脂。小窍门小贴士酱汁是灵
可意妈妈
1食材:长茄子，大蒜、小米椒。2小米椒和大蒜都剁碎。3锅中油热放入蒜末和小米椒末中火翻炒岀香味。4放入一勺生抽。5一勺蚝油。6一勺白糖。7再放入盐。8翻炒均匀关火。9烤盘铺上锡纸，放入茄子，茄子表面刷一遍油。10放入预热好的烤箱中，上下火180度烤30分钟。11烤好后把茄子用刀划开。12铺上炒好的蒜蓉辣酱。13再放入烤箱中上下火180度烤十分钟即可。14成品图。
笑笑昵
1茄子洗净，对半切开放入笼屉。2香菜洗净切断，胡萝卜洗净削皮切丝，蒜瓣捣成泥。3锅内加水蒸至茄子软透，夹出放凉，撕成条。4胡萝卜丝、香菜段放入茄条中。5蒜泥中加入盐、生抽、蚝油、醋、香油，倒入茄盘中汤汁搅拌。6将调好的汁料倒入盘中即可（也可浇上热油）。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1豆腐切块焯一下水，平底锅中加少许食用油烧热，将豆腐简直金黄。2茄子洗净，滚刀切块，同豆腐简直发软。3尖椒洗净切块，蒜切末，葱切碎。4碗中加入酱油、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉（也可加入白糖），倒入适量清水调好酱汁。5锅内倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香。6放入煎好的豆腐和茄子翻炒几下。7倒入尖椒再翻炒几下。8倒入酱汁翻炒收汁。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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