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11 鸡腿剁成块（买时商家给剁 的）洗净22 锅放水，放鸡腿肉煮开1分钟，目的去除鸡腿肉的血沫和杂质33 焯好后捞出装盘备用44 臻磨 滑子蘑用水泡发半天55 泡好后洗净，攥干，放入容 器中66 锅放油放鸡腿肉炒77 放八角 圆葱 大蒜 姜片继续煸炒几下88 然后再倒入料酒 酱油 十三香 盐炒几下99 放蘑菇炒几下1010 加水没过鸡肉 蘑菇就行，大火烧开，小火 炖15分钟放味精出锅。小窍门大葱没有了，用圆葱代替了
水煮饺
1准备好食材2将鱿鱼头切块，芹菜、姜、葱切好备用3锅中放水，加姜片两片，煮沸放入切好的鱿鱼头，煮10秒（微卷就可以了）将烫过的鱿鱼捞起备用4油锅烧热，放入葱和姜翻炒出香味烫好的鱿鱼放入翻炒几下鹌鹑蛋放进，加适量的盐翻炒5加适量的水，生抽和红烧酱油，少许的白糖，翻均匀盖上锅煮5分钟，中途翻下鹌鹑蛋（这样蛋煮出来颜色会很好看）6加切好的芹菜，翻炒一分钟，撒切味精和葱绿，翻炒出锅了7出锅啦，美味上桌
林夕22589
印象中南京几乎是没有春天的，四月初还得穿着冬衣，到了下旬雪纺凉鞋就齐齐上阵了。这不，连着两天气温都在30度左右，天一乍热，人就觉得烦躁，虽然我减肥可以不吃饭，但是家里还有一个是要喂好的，主妇也是很难当的。好吧，今天整一道酸辣的家常菜，开胃又下饭，当然还要有营养。
长乐未央0922
河南的豆角卤面是将面与卤汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。豆角、黄豆芽、蒜薹是卤面必备的主料。
云蓝小袖
1山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。2将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。3青红椒切小块备用。4热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。5加入少许生抽。6再倒入山药翻炒约2分钟。7再倒入青红椒翻炒至熟。8最后放入鸡精炒匀即可。小窍门将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。
七彩糖果
贵妃鸡翅属于川菜，主要食材是鸡翅，主要烹饪工艺是炒。成品色泽淡红，口味极佳，是一道家常菜。相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。
千面娇娃
江浙沪一带的偏甜口味
水修言
小草虾据说营养很高，虾肉鲜美，虾壳还能补钙。
朱一一
1木耳泡发，香菇切丝2芹菜斜切成菱形片，猪肉切片3热锅凉油，放入肉煸炒，加入葱丝4倒入香菇，木耳，芹菜，翻炒5加入酱油，蒸鱼豉油，炒熟，6出锅前加入少许盐，即可
hengshibugong
我啊，注定是个懒人，彻底底的懒人话说某天想吃麻婆豆腐了想着那些个步骤，又有点却步索性，来个简单版的用水煮肉片的方式解决豆腐！
香菜
1原料2肉切片 薄厚根据自己喜欢3葱姜剁碎加入糖酱油盐料酒味精十三香拌匀4将肉腌一会5将糯米倒到炒锅内6炒到小麦色就好7擀成粉末8倒到腌好的肉里9拌匀。若是干的话可以加点水10南瓜去皮11将肉和南瓜码到碗里，因为我要做个碗扣，就这样码了，要是用蒸笼直接做的话，可以把南瓜铺底，肉码到南瓜上12我用压力锅做的 快13出锅后碗上扣盘子，倒扣过来就好
痩子
1备好两斤芋儿。2将芋儿剥皮洗干净切块。（也可以在开水锅中煮5分钟，皮更好剥）3三线肉一斤，稍肥更好。4将三线肉洗净去毛，切成块状，放入盐、生抽、料酒、胡椒、花椒粒腌制15分钟。5锅中放油烧热，将腌制好的肉放入锅中炸至猪油浸出，颜色变黄捞出待用。6锅中留油，把芋儿放入油锅炸。7炸至颜色变黄，捞出控油。8把三奈、八角、桂皮、香叶、姜、茴香、白蔻、胡椒洗干净放入一个小碗中备好。9锅中放油烧热，放入白糖烧。10烧到白糖起泡（很快的），这一步就是调糖色了。11马上放入豆瓣和小碗中的香料炒香。12倒入炸黄的芋儿和肉
穿冰
1蟹处理干净，蟹黄与蟹分开；2蒜拍碎，姜切片，葱切段；3锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香；4蟹肚剪成两半，将切口朝下，放在油中略煎（蟹肉很嫩，这一步是为了让蟹肉不散出来）；5加入料酒，倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒；6加入清水；7加入沙茶酱；8加入番茄酱；9加入蟹黄；10盖上锅盖焖煮10分钟左右；11好了；12出锅，完成。
NICE2meetU
1准备材料、千张、青蒜、青红椒、葱、2把千张切丝、青蒜切段、青红椒切滚刀块、3炒锅上火到低油、油热爆香葱末、随之倒入青红椒和青蒜翻炒几下烹入料酒、4青蒜和青红椒翻炒几下后放入千张丝加少许的水然后调味、5大火爆炒几下就可以了、小窍门豆腐皮中含有丰富的优质蛋白、营养价值较高、豆腐皮含有的大量卵磷脂、防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、并含有多种矿物质、补充钙质、防止因缺钙引起的骨质疏松、促进骨骼发育、对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
江南偏北
1白条鸡半只2泡发好的干豆角、3葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、4把鸡肉斩剁成块、5炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、6把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、7葱、姜切片、8炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、9葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、10鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
江南偏北
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
1将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；2再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；3牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；4收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。小窍门牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
