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我的冰箱冰柜就是藏宝洞，总是能翻找出来自己记不住的食材来。这不又翻出来一包带鱼段。想了想是买的新鲜带鱼，直接分成段放冰柜里的。
不做妖精好多年
1带鱼段吸干水分。2入油锅煎制。3煎制两面金黄。4锅中放适量底油，放三四颗冰糖炒糖色。5保持小火，均匀挂上糖色。6放葱姜蒜。7放水炖煮，放适量料酒和酱油。8放干辣椒大料花椒，中小火慢炖至汤汁收干。
跳跳糖蹦跶
带鱼含有蛋白质，脂肪，维生素及钙，铁，磷，碘等矿物质成分。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，还可以增强皮肤表面活力，起到嫩肤的功效。
寻梦一ZbDu
1带鱼煎至两面金黄色盛出。2锅留煎带鱼的油、下姜蒜、豆豉炒香。3加入煎好的带鱼、加料酒、生抽、醋、白糖、老抽，清水，加盖焖煮五分钟。4汤汁收干，撒上葱花出锅。5成品。
香香的小厨房
从小就爱吃的一道菜，很家常的做法。 每次做带鱼我都会把带鱼表面的那层“银脂”去掉，因为我不爱吃带鱼鳞…当然，能吃的也没必要去掉，这个看个人喜好。
北海·鱼臻鲜·老表
广西北海北部湾海域，海鲜品种丰富，带鱼也是非常常见的一种，也最受欢迎，因为刺少又鲜美！ 最喜欢那种国产带鱼、北部湾带鱼，不是很宽、但肉质细嫩又有弹性，不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效 此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而
北海·鱼臻鲜·老表
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值。 我比较喜欢的关于带鱼的做法是红烧，带鱼有种特有的鲜甜的腥味，这种味道有人喜欢有人厌，不过把带鱼油炸后再红烧着吃就没有了这些烦恼了。 红烧带鱼的做法种种，各家的锅台上都有高招儿。我喜欢的方子是：带鱼腌渍好后油炸，红烧时加酱油，醋、白糖，还有大葱段，小火炖至汤浓稠。这样做出的带鱼味道酸甜鲜美，葱段吃起来也很有滋味。这个方子用来炖至带鱼的头尾等边角料也很适合。
北海·鱼臻鲜·老表
我家小伙子打小就极端排斥吃鱼，让我很是无语，鱼可是我的大爱，人家不吃，连腥味儿都不愿意闻到。人家说了，烧鱼的锅，炒出来的菜都带着鱼腥味儿！没辙，每次做鱼，非得等到所有的菜都做好，最后烧鱼。 终于等到不爱吃鱼的人，主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力，小时候给烧过糖醋的，那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了，想吃鱼了•••呵呵。 想到小伙子喜欢孜然味，用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见，直接做好就OK啦。
北海·鱼臻鲜·老表
我们北部湾的带鱼虽然带有腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少， 总是让我们对它一直很偏爱。 瘦瘦的，扁扁的带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养也特别丰富，它富含不饱和脂肪酸，且具有和中开胃、暖胃虚，还有润泽肌肤、美容的功效，还能降低胆固醇，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。特别是带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分， 所以我们在制作时千万不要把它清洗掉哟。 带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味，很多时候我们都需要先将带鱼定型， 那有什么窍门吗？ 只要注意三个环节，一定可以保证你煎
北海·鱼臻鲜·老表
1带鱼洗净，切段，加少许黄酒拌一下去腥备用。2葱切段，姜切片。3起油锅，下带鱼段煎制。4带鱼段两面煎之金黄。5下姜片，葱段爆香。6将煎好的带鱼铺在葱姜上。加黄酒，酱油。水加之与鱼平。7加盖烧5分钟。8加糖，盐，鸡精调味。收汁装盘。小窍门鱼肚里的黑膜，血水一定要洗净，这样做出来的鱼不腥。
ly如意
糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，在很多人家的餐桌上都曾出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈的味道，也是家的味道。为什么妈妈喜欢做带鱼呢？一是带鱼富含丰富DHA，是大脑所需营养物质，多吃可以“补脑”。二是带鱼鱼肉质细腻，鲜美绝伦，只要腥味去除了，怎么吃、吃多少都不会腻。三是带鱼是平民海鲜，如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的内陆地区，也可以品尝到带鱼的滋味。
小醋妮
1带鱼煎至两面金黄。2准备姜葱、辣椒和菠萝啤。3放入姜葱、干辣椒煸炒。4放入料酒、老抽和适量盐。5放入一罐菠萝啤。6大火烧开转小火烧至带鱼入味收汁。7装盘。
鸣翠燕
1带鱼洗净沥干水分。2锅中放入适量油放入带鱼煎炸。3煎至两面金黄。4加入姜葱，料酒。5放入椒盐翻炒均匀即可。6成品。
鸣翠燕
1带鱼处理干净，放入一勺料酒，一勺盐，姜丝抓匀腌制30分钟，盖上保鲜膜备用。2锅中油预热，放入少量盐。3放入带鱼煎至两边金黄，捞出备用。4锅中油预热，放入姜片蒜子小米辣炒香。5放入一勺料酒。6放入两勺生抽。7倒入一勺耗油，一勺老抽，一勺香醋，一碗清水煮开。8放入煎好的鱼块，煮10分钟。9放入青椒翻炒，大火收汁。10成品图。
小乙美食
1带鱼清理好内脏洗净，加葱白姜蒜，料酒和少许食盐腌制半小时以上。2腌好的带鱼用厨房纸擦干水分，锅中热油，放入带鱼中小火慢慢煎至焦黄，不要翻来翻去，一面煎至焦黄后翻面再煎另外一面。3煎至两面焦黄。4所有调料放入碗中调匀。5把调料倒入锅中，中火搅拌均匀即可。6香酥酸辣带鱼是一道下饭下酒的好菜哟。
食无涯
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
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