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色香味俱全，操作简单的一道硬菜。
琳达公主
麻辣鲜香
musicmiumiu
1草鱼洗净，切块备用。2老豆腐洗净，切块。3葱姜蒜准备好。4炒锅预热，加入适量油，倒入葱姜蒜炒香。5火力调小，加入适量豆瓣酱，炒均匀。6加入适量水，倒入鱼块和豆腐。7开锅后，加入老抽和料酒。8中火炖20分钟左右，汤汁变浓稠即可。
悦悦玉食
最近特别馋鱼，麻辣水煮鱼吃完还不过瘾，感觉已经抵挡不住重口味的袭击了。今天去菜市场，肚里馋虫咕咕叫，那就再来一条豆瓣鲫鱼吧。谁叫我身体倍儿棒，吃嘛嘛香。对于鲫鱼，估计很多人都喜欢拿来煲汤吧，刺多还小，一不小心容易卡喉咙，每次煲完汤基本都是只喝汤不吃肉，其实挺可惜的。小鲫鱼煲汤或者油炸，大鲫鱼拿来红烧这样就一点不浪费了。不过学会今天这招做法，下次做鲫鱼就可以信手拈来，做出一盘下饭菜啦。咸鲜的豆瓣，味美的鱼儿，一个人刚好一条的量，不多不少恰到好处哦。
食趣菜菜屋的屋
重口味。
侠女煮妇
一款辣味劲道的美食。
琳达公主
1笋叶摘洗干净。2用淡盐水浸泡一会儿。3准备一个小碟，加入甜面酱2大勺、豆瓣酱1小勺。爱吃辣的可以多放一些4笋叶捞出控水装在小碗里，配上蘸料就可以享用了。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1粉条洗净，煮熟备用；2少放些油，中小火炸炒花生米，花生皮变深红色，飘出花生香，就可以关火了，花生自身的热度很热呢，继续翻炒，才会炒得均匀，不会一边炒糊，一边不够熟。温度变温后，去花生皮，嫌麻烦或爱吃花生皮可以省略这一环节；3炒香葱花，煸炒肉末；4肉末变白炒熟后，放入豆瓣酱小火煸炒，把豆瓣香炒出来，放点酱油多煸炒会儿，别忘了是小火；5香味飘飘，加适量水，待开锅，最小火保温备用；6碗里放米醋，少量生抽，放入粉条，倒入做好的肉末汤汁，放花生粒，辣椒油，青蒜碎末；7搅拌着满嘴口水了；8开吃……
菊子厨房
千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。
尔东叶
水煮牛肉，四川名菜，香辣肉滑。
凤记美食
麻辣水煮鱼，重庆的一道特色美食明信片。因为麻辣鲜香而备受大家喜爱。一个人吃不过瘾，一定要一群人吃才有味儿。你一筷子，我一筷子，一会儿一脸盆的鱼就被一扫而光啦。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 到重庆必吃的一道美食，如果自己在家就能做，是不是特有面儿呢！如果你喜欢吃水煮鱼，那今天这盘鱼你不要错过哦，因为有秘方，哈哈。
食趣菜菜屋的屋
1牛肉切块备用。2准备配料。3牛肉冷水下锅焯水。4焯水过的牛肉用冲洗干净。5起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，胡椒，八角爆香。6下豆瓣酱爆香。7倒入牛肉煸炒五分钟。8加入没过牛肉的水，加入葱结。9大火烧开改中小火。10烧至熟透变软，加入鸡粉调味即可。11成品。
厨娘宋宋
做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。
咒怨亡灵
1准备食材。2花生米下锅炸脆捞出备用。3土豆炸制金黄捞出备用。4豆腐干炸制金黄捞出备用。5锅里下豆瓣酱炒香。6加入海鲜酱炒香。7加入一碗清水，加入糖鸡粉调味。8倒入三丁烧开即可。9成品。
厨娘宋宋
青笋炒腊肉应该是湖南菜里很常见的一道菜，几乎每一家湘菜馆都有这到菜。清明时节正是吃青笋的好时节。清明节由于工作的原因没能和爸妈一起回湖南老家，但是妈妈给我从湖南老家带回来我最喜欢的青笋。今天留给大家做知道时令菜「青笋炒腊肉」。
杨小姐的厨房
1鸭肉斩件，晾干血水。2青椒剥成块待用。3热锅下油，葱花（葱白），蒜，鸭肉爆炒。4炒至肉变色下蚝油，酱油继续翻炒4分钟。5下青椒炒2分钟。6加盐调味即可。
秋夕
嫩菱用在炒蔬菜还是第一回，看看样子还不错，但吃口不怎么样，与银杏合炒后，两种怪怪味道碰在一起啦，有兴趣的可以试试。
小惠子
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
