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一道极其普通的家常菜，做法大同小异，味道不尽相同。出此菜谱，意在抛砖引玉，尽收各家之长，提高自家烹饪水平。
小洞天
1土鸡去内脏洗干净，切块备用。2辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱准备好。3香菇提前泡洗干净备用。4油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入辣椒，大蒜，生姜煸炒均匀。5倒入鸡肉，香菇一起快速大火煸炒。6加入豆瓣酱，生抽，适量清水。7调味道的盐，加入少许，至大火收汁即可。8入盘，成品图。
逝去的爱情
以前跟我哥一起住的时候记得他烧的茄子特别好吃！突然有点怀念那个茄子的味道了。特地发信息问了我哥烧茄子怎么做好吃，今天试做了一次，当然还没有我哥烧的好，但是吃起来味道还是不错的哟，炸过的茄子吃起来外皮酥酥的里面软嫩，很香！不过缺点就是有点油，减肥的慎吃！吃完我才想起来又要贴一层膘了！哈哈～????
美食方丈
1锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。2放入鱼块煎至两边微黄。3放入一勺料酒。4放入一勺生抽，一勺香醋。5放入适量清水，小米辣煮开。6放入一勺豆瓣酱焖煮10分钟即可出锅。7成品图。
小乙美食
无筋豆是秋季养生蔬菜，和魔芋鸭子烧在一起，味道鲜美。
蓝雨阳光780913
用秋天当季的蔬菜，混在一起煮软，加入滑肉，汤色鲜亮，肉块滑嫩。
蓝雨阳光780913
1青椒切菱形片，木耳提前泡发，蒜切片备用。2调个料汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，少许盐，3勺水淀粉，搅拌均匀。3豆腐切三角形厚片，下锅小火慢煎。4两面煎至金黄，盛出备用。5锅留底油，下入蒜片炒出香味。6加入一勺豆瓣酱，炒出红油。7倒入青椒，木耳，炒至断生。8倒入煎好的豆腐。9调好的料汁倒入。10烧至入味，收汁即可。
噬血gg
12勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。2鸡胸肉切薄片备用。3加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。4加入半个蛋清，搅匀。5加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。6木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。7起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。8另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。9锅留底油，下入葱蒜炒出香味。10加入一勺豆瓣酱，炒出红油。11倒入配菜，翻炒均匀。12倒入鸡片。13下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。14收汁，出锅装盘。
噬血gg
小黄鱼肉质细嫩，价廉物美。用豆瓣酱作为主要的调料简单的焖煮一下，再配上实白萝卜，非常的美味。
雨欣欣欣
鱿鱼的口感紧实，营养丰富，特别适合做爆炒。首先要选择新鲜的鱿鱼。还有鱿鱼焯水的时候要注意火候。注意给鱿鱼去腥。只要做好这几点，就能做出一份美味的爆炒鱿鱼。
雨欣欣欣
现在排骨老贵了，猪脊骨蒸来味道也是不错的。
麦子_MyuiVROz
1新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。2不沾锅放少许油下入鲫鱼。3两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。4准备豆瓣酱。5把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。6翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。7加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。8烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！9成品，洒上香菜碎增色！10酱香浓郁，鲜香味美！小窍门豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！
柠檬小厨～～
1食材：鱼、姜蒜、红辣椒、香菜啊、葱。2鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水分。3在用刀划几道口，这样焖煮时更容易入味。4锅中油热放花椒，鱼放入锅中小火慢煎。5煎至鱼皮微黄翻面。6煎至两面微黄把鱼推到锅边，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。7放入辣椒和调料，盐根据自己的口味添加，豆瓣酱是咸的也可以不放盐。8倒入开水焖煮几分钟。9煮至汤汁浓稠入味，撒上葱花香菜就可以出锅啦！10成品图。
★小琴儿美食❤️
最简单的一道下饭菜，鸭血炖豆腐，麻辣咸鲜，非常入味。
红•宏
1里脊肉一块。2切片。3切丝。4盆中加淀粉。5加少许蛋清。6搅匀。7放入肉丝，抓匀。8锅中加油。9放入锅中翻炒。10翻炒肉丝。11炒好了肉丝。12锅中重新加油。13放入糖14放入葱末和豆瓣酱。15翻炒。16继续翻炒。17放入炒好的肉丝。18继续翻炒。19装盘。配豆腐皮都很好。
柳絮1982
1猪头肉切片。2辣椒去籽洗净切段。3热锅下油，先放入豆豉煸出香味。4再放入猪头肉翻炒至出油。5放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。6出锅前加美极鲜调味即可。
爱吃de胖子
1买回来的豆饼倒入一个大一些的容器中摊开，稍微晾凉干。2不粘锅中倒入油，放入豆饼中小火炸至豆饼。3取一个碗倒入美极鲜，盐，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油搅拌均匀成为调味汁备用。4炸好的豆饼盛出放入吸油纸上去掉多余油份。5青红椒，蒜瓣全部切碎。6炒锅倒少许油爆香青红椒和蒜末。7再把调好的料汁浇入加一些清水，煮至汤汁浓稠。8煲汤汁浇在炸好的豆饼上即可。
红豆厨房
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
1先把鸡翅切两段 用清水洗净2把锅烧热，放入40g油，凉油下入2两豆豉，中火炒香，再放一次放入1两蚝油，葱姜蒜末，干红辣椒末，1勺料酒，1勺酱油，2勺糖，最后再加入两大炒勺清水3调一些水淀粉（稀），开大火，把芡汁倒入锅中，煮粘稠，关火4把洗净的鸡翅倒入锅中，裹上豉汁，然后连豉汁一起盛出装盘5另起蒸锅，把盘子放在蒸锅里，水开后大火蒸20分钟。最后也可以撒一点小香葱段在表面，提味又点缀。
怡少堡主
1将红薯洗净、蒸熟30粉，连皮切成小块。2将鸡胸先切片，姜末和鸡精，与大米一起，加水放入锅里煮成粥。锅里放入蒸好的红薯，以后放盐和枸杞。
Abao
