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1鱼头清洗干净后，葱姜切丝2取一只珐琅锅在锅底刷一层油，铺上葱姜3放入鱼头，淋上料酒后把剁椒铺在鱼头上4盖上盖子，中火10分钟后转小火5分钟，关火后在闷焖5分钟5另起锅，倒油烧至微微冒烟泼在鱼头上即可（泼油前撒些葱花）小窍门我用的是铸铁珐琅锅，锅壁较厚，锁水和保温性都很好。利用鱼头本身水分制作，在锅底铺葱姜是为了去腥提味和防止鱼肉粘锅，火候和时间仅为参考，根据自家灶具火力适当调整。
冰蓝紫羽
荷叶包着蒸出来的东西有荷叶的香味
小猪帮帮主
在这座以麻辣为主的城市，我做菜还是独爱我们家乡的酸辣口味。今天这道酸辣猪蹄也是我们家的主打菜之一，酸酸甜甜辣味适中，绝对的下饭菜！
harriet1003
1花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时2锅入油烧热，先放入拍碎的姜爆香，再将花螺倒入翻炒一会儿3加入4勺剁椒，继续翻炒4加入适量纯净水没过花螺，大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可，因剁椒本来就含盐，基本可以不另外放盐。
给宝贝的菜谱
总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。
酒池肉林咩幺幺
1简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用2鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。3重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。4加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。5装盘。小窍门第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断。
酒池肉林咩幺幺
电饭锅蒸鸡翅，省时省事，效率高
xcp80
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。
sourcehe
咸辣合适，美味方便
xcp80
1准备食材2卷心菜洗净用小刀把菜心切断3小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下4煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水 这样叶子就软了5所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽6将剪好的菜梗放在叶子上如图所示7一个个卷起，码放在盘子里备用8找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起9找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去10用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖11一层卷心菜一层糖醋，直到满满
勤奋的轻舞飞扬
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。这道鱼采用清蒸，做法简单，鱼肉嫩滑，泡
阿晨清诚
夏日时令菜之空心菜，菜梗切小段，与肉末辣椒搭配，是一道下饭快手菜！
元晨妈妈
夏季开胃菜，好看好吃很过瘾！
雪墨飞扬
快手素菜，上班族的福利菜谱，微波炉让它更加速度，味道一点也不输给有油烟的锅炒。而且省去了洗锅的麻烦，是不是更省心更快活。
小黠大痴
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
老方小雨
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
