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1鱼头清洗干净后，葱姜切丝2取一只珐琅锅在锅底刷一层油，铺上葱姜3放入鱼头，淋上料酒后把剁椒铺在鱼头上4盖上盖子，中火10分钟后转小火5分钟，关火后在闷焖5分钟5另起锅，倒油烧至微微冒烟泼在鱼头上即可（泼油前撒些葱花）小窍门我用的是铸铁珐琅锅，锅壁较厚，锁水和保温性都很好。利用鱼头本身水分制作，在锅底铺葱姜是为了去腥提味和防止鱼肉粘锅，火候和时间仅为参考，根据自家灶具火力适当调整。
冰蓝紫羽
荷叶包着蒸出来的东西有荷叶的香味
小猪帮帮主
在这座以麻辣为主的城市，我做菜还是独爱我们家乡的酸辣口味。今天这道酸辣猪蹄也是我们家的主打菜之一，酸酸甜甜辣味适中，绝对的下饭菜！
harriet1003
1花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时2锅入油烧热，先放入拍碎的姜爆香，再将花螺倒入翻炒一会儿3加入4勺剁椒，继续翻炒4加入适量纯净水没过花螺，大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可，因剁椒本来就含盐，基本可以不另外放盐。
给宝贝的菜谱
总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说是考验厨师综合能力的菜，很好奇，那就试试吧。
酒池肉林咩幺幺
1简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用2鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。3重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。4加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。5装盘。小窍门第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断。
酒池肉林咩幺幺
电饭锅蒸鸡翅，省时省事，效率高
xcp80
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。
sourcehe
咸辣合适，美味方便
xcp80
1准备食材2卷心菜洗净用小刀把菜心切断3小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下4煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水 这样叶子就软了5所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽6将剪好的菜梗放在叶子上如图所示7一个个卷起，码放在盘子里备用8找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起9找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去10用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖11一层卷心菜一层糖醋，直到满满
勤奋的轻舞飞扬
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。这道鱼采用清蒸，做法简单，鱼肉嫩滑，泡
阿晨清诚
夏日时令菜之空心菜，菜梗切小段，与肉末辣椒搭配，是一道下饭快手菜！
元晨妈妈
夏季开胃菜，好看好吃很过瘾！
雪墨飞扬
快手素菜，上班族的福利菜谱，微波炉让它更加速度，味道一点也不输给有油烟的锅炒。而且省去了洗锅的麻烦，是不是更省心更快活。
小黠大痴
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
老方小雨
味道很好的哦，有空你们可以试试。
籹人
用剪刀完成处理蟹的步骤
宝贝厨房
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
煮好的面条过凉水备用，撒上蒜米，黄瓜，小番茄，吃的时候拌酱即可，简单又好吃~
草莓
