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1老鹅剁块，凛水下锅过水。2炒五香料爆蒜头老姜。3翻炒下高度酒。4配料翻炒。5下水炆。6美味炆老鹅。
黄利强
1鹅半只处理干净切块。2冷水下锅加几片生姜焯水。3准备辣椒大蒜生姜。4锅里热油加冰糖炒色。5加鹅肉翻炒。6加入大蒜辣椒八角生姜，加点料酒酱油翻炒，再加入热水，中火煮20分钟左右。7快收汁啦，加盐。8开大火收汁，加点鸡粉，青辣椒翻炒均匀即可。9装盘。
甜甜mimi
团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！
温晓情
菜脯蛋，本来是用鸡蛋的，我今天改鹅蛋。鹅蛋，有很高的营养价值，含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必須的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
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广东碌鹅是一道菜品，香味浓郁，软烂入味，老少咸宜。
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1鹅半只洗净，摘去筋膜，切大块。2生姜拍碎。3鹅油适量放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不要。4将鹅肉皮朝下码入锅中，中小火煎，中间搅拌，使鹅肉受热均匀。5煎至鹅肉表皮微黄，放入姜块。6加入啤酒，八角，香叶。7煮至开锅后，撇去血末。8加入酱油，冰糖转小火，炖45分钟。9 时间到，转大火收汁，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀。10撒适量葱花即可。小窍门喜欢吃辣可以放一个干辣椒味道更好。
悦悦玉食
1将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。2鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。3将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。4大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。5煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。6煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。7锅中加水烧开，放入面条煮熟。8将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。小窍门腌鹅的调料一次可以多做些，密封保存，用来腌肉很方便。
悦悦玉食
红烧鹅肉是中国传统特色菜，特点是肉质细嫩而酥软，香辣适中，口感肥而不腻，是重庆人挚爱的美食。
重庆美食频道
铁锅炖大鹅是东北的一道菜，正好有人给送了一只鹅来，做来尝尝。
馋嘴猴
1鹅肉清洗干净后斩块。2焯水去血腥味。3捞起后，将鹅肉表面的血沫清洗干净。4蒜苗切段，备用。5准备配料:姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角。6起锅烧油，将配料放锅里炒香。7放鹅肉入锅翻炒。8炒至表面微黄。9放盐、酱油、柱候酱、蚝油、糖入味。10倒入2瓶500毫升的啤酒。11啤酒与鹅肉大约齐平面。12盖上盖，大火煮开后转中小火焖30分钟。13时间到，开锅。14放入蒜苗，拌匀后焖两分钟。15撒上少许鸡精完成，鹅肉营养丰富，鲜嫩味美。
宸·羽
1鹅洗干净切块备用，红萝卜，姜，蒜备好。2白锅烧热倒鹅肉炒一会捞出来洗干净，这样代替氽水。3砂锅烧热放油地姜蒜爆香。4倒入鹅肉加入腐乳，蠔油，生抽，糖翻炒均匀。5倒入啤酒大火烧开加入红萝卜盖上盖子改小火焖25分钟。625分钟后改大火收汁，放入蒜苗关火出锅上菜。小窍门1.鹅肉可以换成鸭肉，做法一样。2.这道菜我没放大料，如果喜欢味重可以自己加。
美美兰子
一只大鹅十多斤，我分成了几份放起来，取了一份来做。这次用干姬松茸来炖。
不做妖精好多年
鹅肉的营养价值很高，氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，还有益气补虚、和胃止渴之功效，加以佐料的烹调，口感就很惊喜了。
红九儿的厨房
平时我家很少做鹅味，所以要让我做道“出彩儿”的鹅菜，还真是为难我了。以不变应万变，干脆直接炖吧！半只鲜鹅有3斤多，剁大块，放调料，小火焖炖，就这么简单。鹅肉没有什么骚气，口感也较结实，吃着确实不错，唯一不好的就是太费火了。我用的铸铁锅，炖了差不多3个小时，总算是享受到了美味。
Meggy跳舞的苹果
1鹅肉解冻，先焯水。另起锅放清水，烧开。放入鹅肉和生姜和调料。大火烧开，改小火。卤45分钟。2卤好在卤汁中浸泡二十分钟，取出。3切小，装盘。可以再放高压锅中压十分钟，如果口感要求软一些。
斌joanliu
1青豆洗净后加少量水打成泥。2锅中倒入橄榄油，加热后下入白糖，炒融化后下入青豆泥炒香，加入炼乳，搅拌均匀后盛出即可。
hongtanye
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
紫晶藻是来自南极沿海没有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍贵稀有成员之一。 紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，它的水解明胶为小分子肽类，能滋养肌肤和健胃整肠，常吃可健肠胃，防老化，均衡体质，实为佐餐宴客保健之佳品。
梅依旧
