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制作方法：1）首先，将猪肉切成大块，然后放入沸水的锅中冒去血水，再将猪肉放入锅中，加水放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片，煮熟捞出，趁热用重物压在煮熟的猪肉上（这样做可以将猪肉中的肥油压榨出去，使之真正名副其实的“肥而不腻”）；2）将凉透的猪肉用刀切成大小适宜的肉片（注意：猪肉一定要凉透再切）3）将韭黄切成段，备用4）锅中放底油，加入葱姜蒜烹锅，再放入豆瓣酱、料酒、酱油等调料5）在放入猪肉翻炒均匀（如果想要口感和色泽再好一些，可以先把切好的肉片下入油锅冲炸一下，然后再操作此步骤）6）待到肉片煸炒均匀上
大老猫的空间
烤鱼，当然还是香辣口味最经典，可是如果想让家中的长辈和小朋友也一起同享美味，酱香口味就必不可少了。自己调的酱汁，香味浓郁而温和，我家大朋友和小朋友吃得根本停不下来◕‿◕
枫雪醉听泉
这是一道绝对零基础，厨艺都可以学会的菜。不知道有没有人和我一样喜欢在家里面啃骨头。这道菜简单，而且口味特别丰富。反正我今天中午做一大盆儿被光盘了。
雨欣欣欣
1五花肉洗净，切成块状2放锅里焯水后捞出，大概3-4分钟的样子3准备葱、姜、花椒、辣椒段等4锅里放油，将葱姜、辣椒、花椒等放入锅里炒香，加入适量的冰糖，炒到变色并且粘稠5加入焯过水的五花肉，继续翻炒上色，加入适量蚝油和红烧酱油，五花肉一定要沥干水分，如果五花肉水分没有沥干的话，会有油飞溅出来（别问我怎么知道的……）6翻炒至表面微黄，加入清水，没过肉，加入桂皮等香料，加入适量料酒，大火煮7之前准备了两个煮鸡蛋，可以放在锅里一起煮8大火煮差不多了以后转小火慢炖，由于家里没有高压锅，所以过程是漫长的，大概一个小
放牧氧气
花鱼儿家的家常菜来了。。。
花鱼儿
鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，炖，红烧。如：卤鸡爪、酱鸡爪，红烧鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口。具有软化血管和美容养颜的功效。
元希食光
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
安宝的虎妈
无锡排骨是无锡地区的传统名菜之一，特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜适中，肉美汁鲜。做法其实也简单，就是子排炸过后要小火慢慢炖，用足够的时间以其入味，释放肉的味道。
乐食记
1猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净2刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂3切成丝4再用清水冲洗两三遍至水清澈5猪肉洗净切成丝6调料备好7锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料8大火烧开，撇去浮沫9转小火慢煮40分钟左右10加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟1110分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅12盛入保鲜盒13撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜14切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）15成品图欣赏
香香的小厨房
如果你是一个名副其实的肉食动物，相信绝对不会错过一碗香气四溢的卤牛腱
一笑笑笑一
1牛肉切块，凉水下锅焯水洗净2准备蒜头，切香菜，西红柿备用3锅放油加姜片4加香菜，洋葱5再放入香料炒香6加胡萝卜，西红柿炒一下7加牛肉炒香8加蚝油，白胡椒粉，老抽，一点醋，糖炒匀9放入砂锅中10加水开炖11炖至牛肉烂时，再放土豆块炖熟加盐即可12装盘
蓝悠沁雪
秋天来了 炖一点温润的排骨 ，配上当季蔬菜，美美的吃上一餐
万一_Miss
据说想要吃到极致美味必须具备几个条件：第一必须饥肠辘辘；第二具备此情此景；第三确实色香味俱全；第四可以吃出幸福的满足感；一道菜达到以上4点必让人此生难忘… 这道菜几次试做都不得要领，今天试着改变方法，严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了……担心会糊锅，忍不住揭开了两次锅盖检查，结果，邻居屁颠屁颠儿跑过来问：“煮什么，这么香”?唉!物以类聚！
铸味坊
1做红烧肉，选肉当然最重要，我们家不喜欢吃太肥的肉，所以这次用梅花肉来做，肥瘦相间、肉质很嫩。另外还放了块肉皮一起煮2肉皮先焯水，剔除上面的肥肉，然后用刀多刮几遍，去除表面的杂质。梅花肉切块焯水。其他调味料准备好，包括葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、盐等3锅内入油，倒入肉块先翻炒至表面略焦，然后加适量老抽上色，再放入所有调料翻炒均匀，添水大火烧开转小火慢炖1.5小时，然后加入土豆块继续炖20分钟左右至土豆软烂，大火收汁即可4出锅，配上一碗米饭，香喷喷 ！
一笑笑笑一
老公不爱吃肥肉，肥羊肉更不喜欢，先煎后煮的方法适合不爱吃羊肉的朋友，而且没有羊膻味，口感很好
温柔。不温柔
1肉馅中添加花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。2葱切末放入肉馅中。3搅拌均匀。4面粉加入酵母和温水和成面团，饧10分钟。5擀成长方形面片。6花生油中加入少许面粉制成油稀，均匀涂抹到面片上。7从内测卷起来。8揪成大小均匀的剂子。9擀成面皮。10放入肉馅。11包成包子状。12反过来稍安一下，制成饼坯。13放入烤盘中，刷上蛋液。14放入烤箱，用180C°烤25分钟即可。15取出晾凉，装盘即可。
gaopingzhao
其实这些材料大家可以随便替换，猪肉末可以是火腿，火腿肠，鸡蛋等等~~~
微雨飞燕
俗话说无鸡不成宴，所以，在这里，就来个炒鸡，那是相当的好吃，哈哈。
琴心剑胆
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
秘方就是提前一天泡好的芸豆，呵呵
hongtanye
