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1首先准备材料，炖肉料可以根据个人口味跟家材料，如果有玫瑰酱豆腐最好，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，红烧酱油，冰糖，少许。2猪蹄用凉水下锅焯水，大概半小时出血沫捞出，另起蒸锅烧水，放入准备好的炖肉料，2个肘子大概半罐酱豆腐，开锅后放猪蹄小火炖2小时，然后关火，闷1个小时再次开火，小火炖1小时就很软烂了，最好有酱豆腐，提鲜味，解腻很好吃。3猪蹄色泽鲜艳，软烂好吃????想不想赶快动手做起来？
悟空～齐天大圣
1牛腩洗干净切成5cm左右的块。2生姜蒜头拍碎。3锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。4倒入牛腩爆炒出油。5倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。6番茄用开水烫下去皮，切成小块。7胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。8锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。9牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。10放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。11然后转大火收汁，装盘。小窍门可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。
小岚私厨
1原料图，肉切2指宽的厚片，葱姜切片。2把肉用开水焯一遍，去除血水。3锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。4放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。5卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟开锅后煮5分钟。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。6卤30分钟后大火收汁即可。7放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。8成品图。
阳台上的草莓
春天养胃，没有什么比一碗热乎乎的排骨汤更棒的～
翟女……
1五花肉切麻将大小块，选五花肉要层次分明才好吃。2准备炖肉料，红烧酱油，大料，桂皮，香叶，小茴香，葱，姜，最主要一位就是我改良的材料。玫瑰花酱豆腐，炖肉放这个酱豆腐很好吃????提鲜味，还解腻，炖肉料不要太多，会味道太重。影响肉本身香味。3这是超市买的春笋，切滚刀块焯水，腐竹结温水浸泡一个小时，控干水分。4这是玫瑰花酱豆腐，为什么非要强调一下，是因为玫瑰花味道香，比普通的好吃，这个我用了7:8块差不多，依照个人口味，依照五花肉多少增减即可，用勺子杂碎，加入红烧酱油。5锅烧热放油，油少一点即可，因为五花肉本
悟空～齐天大圣
蒜泥白肉属于川菜系，有史料记载，蒜泥白肉的老祖宗是北方的“白肉”，从北方逐渐传到中原、江南、四川。四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。所谓“吃肉不吃蒜，营养减一半”，是因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。制作蒜泥白肉需选用上好的五花肉，将它放入清水中连皮烹煮，煮的过程中能去掉部分油脂。五花肉经水煮熟后切片，用爽脆嫩滑的黄瓜片裹着，凉拌
清水淡竹
1料包：葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。2猪皮刮去白色油脂清洗干净放入凉水锅里。3开锅后煮两三分钟捞出。4再次刮去油脂洗干净，猪皮里加入15克左右的食用碱。5倒入温水，反复的搓几下洗掉油脂。6多洗两次变得不再光滑了说明油脂已经去除干净了，淘洗至水变清澈捞出。7均匀的切成小细条。8砂锅里加入水，放入猪皮。9大火烧开放入料包。（如想要水晶皮冻料包可忽略不放）10转小火煮两个小时。11最后加入适量的盐。12把汤汁倒入四方宝塔模具中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。13模具倒扣在盘中，用吹风机
阳光明媚99
1食材：猪蹄，八角，桂皮，生姜。2猪蹄冷水入锅煮开，去浮沫和腥味。3用凉水冲洗干净，放入高压锅煮10分钟。4将炖好的猪蹄放入炒锅中，加适量水，倒些老抽上色，将八角，桂皮，姜和冰糖放进去，烧开后，中火煮十分钟，大火收汁。5盛盘。
Hgingin
1猪脚洗净灼水5分钟，倒掉血水，洗净装碟备用。2各种配料准备好。3锅加油，放入冰糖，小火烧开，让冰糖变成深色，带冰糖有点冒泡泡的时候就可以把猪脚倒进去上色了。4把猪脚倒入锅中，翻炒。5放各种香料，加酒翻炒一下，加老抽，生抽翻炒一下。6加陈醋，香醋翻炒。7加热水覆盖猪脚，盖锅盖待水烧开转中小火焖大约1小时。8待汤汁变稠即可装碟上桌。
西关黑仔铭
1田螺加酒灼水，洗净装碟备用。2鸭脚加酒灼水，洗干净备用。3香料备好。4香料备好。5锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。6炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放入油锅，注意溅油中小火。鸭脚炸至金黄色即可捞出。7锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。8加入田螺，加酒翻炒。9加入酸笋。10加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。11焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。12带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。
西关黑仔铭
本人是湖南人可对糖醋排骨情有独钟
肉少肉多
虽说现在想吃什么都不在话下，却总也忘不了咸菜白粥的独特味道。就着这咸香微辣的味道，吃一碗热热的粥，甭提多舒坦了！ 做法也是十分简单。
梦里落药似无边
1鸭肉下锅，放入些许姜片，焯水煮2-3分钟。2捞出鸭肉洗净沥干水备用。3锅烧热，放少许油，放入鸭肉煸炒。4煸炒至鸭肉表面微黄时放入准备好的配料（姜片、香叶、桂皮、八角），继续煸炒。5接着放入少许冰糖，煸炒几下后放入生抽和老抽（这里老抽放的多了点，所以颜色有点深）6倒入啤酒，大火烧开后转小火煮30分钟。7煮的差不多时，放入青椒开大火收汁。小窍门1、煮的时间长短可以看鸭肉的量、老嫩程度以及个人口感去衡量。2、尽量别放太多老抽容易影响成色。
Cherry_Pan
红烧肉，日常不可少菜品之一，老少皆爱的一道菜，味道简直棒极了。
晨晨妈的厨房
家常辣子鸡
风景独一
1韭黄切成段。2小银鱼炒之前用水泡软。3烧热油锅之后转慢火放入小银鱼。4炒的时候最好使用筷子将小银鱼分散不粘连。5炒至小银鱼香脆为止。6将韭黄加入一起翻炒。7加少许生抽、白糖、盐、胡椒粉继续炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。2装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。3然后把盘子里的蒸馏水倒掉。4大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。5倒入少许生抽以及白糖煮均匀。6放入葱白然后熄火。7最后放香菜，然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
蓝色南半球
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪，其味道总是无比鲜美，喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子
这是一道很家常的菜。但是味道很鲜美，营养价值非常高，很适合糖尿病，高血压人群食用。在过年期间吃大鱼大肉的同时上一道这样营养丰富的菜也是不错的。
西马栀子
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
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