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1将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。2煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。3将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。4将五花肉四边都涂满老抽。5用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。6起锅烧油。7油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。8为防止油滴飞溅盖上锅盖。9待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。10将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。11我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。12将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（
小家有女初长成
1鸡爪泡水解冻。2剪去脚趾。3准备葱结、姜片和蒜瓣。4准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。5冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。6飞水冲凉并洗去浮沫晾干。7起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。8下入其他香料爆香。9下入鸡爪翻炒。10倒入热水淹过食材。11加入老抽2勺。12加入生抽2勺。13加入白酒2勺。14加入蚝油2勺。15加入白砂糖1勺。16中火炖煮20分钟后大火收汁。17出锅后撒上葱花即可端上桌。18成品图。
小家有女初长成
1猪脚剁成块清洗。2冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。3锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。4放入猪脚翻炒。5放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。6放入电饭煲中，加入与肉面齐平的水量，烧开后小火炖煮，提前10分钟加盐调味。7大火收汁，盛出装盘。
清水淡竹
1老鸭处理干净剁成块。2冷水下锅焯水。3温水洗净浮沫。4锅中放油，下入鸭肉和大料姜片翻炒。5烹入料酒、生抽、老抽 翻炒上色。6倒入啤酒烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。7成品。
清水淡竹
冰箱里有好些鸡肉，我们家战斗力有限，一只鸡分至少三顿才会煮完，煮完不等于吃完????，本来是打算茶树菇炖鸡汤的，然而我家老头剁的鸡，没把合适炖汤的部位分出来，我唯有放弃炖汤了。
爱在夏郢
年夜饭，一年中非常重要的一餐，更多时候吃也是为了团圆。今年春节与众不同，儿子一家响应号召就地过年，咱不能因为孩子不回家就不认真准备年夜饭呀，那些家人爱吃的菜当然都要做出来。熏鱼是这几年我家年菜餐桌上新晋的抢手菜，全家人都喜欢，每年春节都要做好多，今年也不例外。蟹姐做的熏鱼，严格说是“爆鱼”和“熏鱼”的合体做法，是改良版美食，不必挑剔它正宗不正宗，好吃才是关键。每年做这菜，都是一大盆，姊妹们连吃带拿，总是不够分。熏鱼做好后，常温放两天也没有问题，用来做年菜非常好。做法并不复杂，但有几个关健点，一起看看具体做
辽南蟹
1牛腩焯水捞出洗净浮沫。2洋葱、香料准备。3香料和水放入高压锅中。4放入牛腩，加料酒、生抽、老抽、冰糖盖盖烧煮，上汽后30分钟。5毛芋去皮洗净。6切滚刀块。7高压锅打开盖子，放入毛芋、洋葱、加盐调味，不盖限压阀继续烧煮15分钟。8盛出。
清水淡竹
黑鱼的表皮有漂亮的花纹，因为肉厚刺少而受大众喜欢。4、5斤以上的黑鱼多用来做配菜鱼、酸汤鱼，鱼片又大又嫩。但小黑鱼做鱼片就不合适了，所以我把它红烧着吃。
Meggy跳舞的苹果
新年又遇上情人节，分享一道情人节刷爆朋友圈的美食，酸甜可口的红酒炖雪梨，雪梨的汁水丰沛，渗透着红酒的丝丝酸涩，搭配着星星点点的烛光，微醺的红酒蒸腾在空气里，有一种爱情的感觉，特别浪漫。
吴妈厨房
1准备洗净的香料。2放入砂锅中，放入干辣椒、盐、蚝油、生抽和酱油。3放入冰糖。4盖盖煮十分钟。5放入鸡肝卤十五分钟关火。6卤好的鸡肝盖盖放置一夜。7鸡肝切片。8放入姜片和蒜粒炒香。9放入青红椒翻炒。10放入鸡肝轻轻翻炒。11放入生抽。12放入鸡精翻炒均匀即可岀锅。13成品图。
笑笑昵
1牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。2准备洗净的香料。3锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。4盖盖煮十分钟。5放入牛腱子中小火卤四十五分钟。6卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。7成品图。
笑笑昵
酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
过年，少不了鸡鸭鱼肉。记得小时候过年，妈妈炖的鸡特别好吃，把鸡肉吃完了，剩下的鸡汤特别鲜，鸡油也多，用来泡米饭，香香的。家里还有点栗蘑，提前一晚浸泡，第二天和鸡一起炖，不用加过多的调料，鸡肉、鸡汤也是鲜鲜的。
冬季心情
横财就手是一道很喜庆的的菜色，寓意也好，色泽诱人，味道更是杠杠的。
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这样做的羊肉，肉质鲜嫩，不膻不腻。
红•宏
1萝卜洗净去皮。2切成细丝。3过热水淖一下。4葱、姜剁碎。5剁好的萝卜、肉馅、葱、姜合到一起，放入料酒、酱油、甜面酱、盐、鸡精、胡椒粉、花生油调匀。6面粉中放入白糖。7酵母用温牛奶溶化。8倒入面粉中合成面团，饧30分钟。9饧好的面团分割成每个50克剂子。10擀成面皮。11放入馅子包起来。12放入锅中，大火烧开25分钟关火。焖3分钟出锅即可。13放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1冬瓜去皮切成薄片。2咸蛋打开之后将蛋黄弄碎。3烧热油锅将姜蒜放入炒出香味。4倒入冬瓜大火翻炒。5炒均匀之后加入两大碗水煮。6煮沸之后把咸蛋倒入汤内继续煮沸。7最后放少许盐胡椒粉以及鸡精即可熄火盛起饮用。
蓝色南半球
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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