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1锅内葱姜蒜爆香2放入肉末翻炒3再加入胡萝卜跟香菇丁4一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）5肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料6将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克7发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段8取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小9折起来，包成包子形状10包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟
鱼家小厨
1鸡和土豆切块，青椒切好。建议家里人少的话可以做半只鸡，或者用鸡腿和翅中。味道也是超棒滴鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2油热后放2-3勺糖，色红时糖化开放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3加入其他材料。看我的先后顺序：豆瓣酱半袋按个人口味吧，口味重就多加
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1准备卤料2准备材料 鸡尖洗净3香料放在纱布中包起来4放到清水中泡半小时 为了清洗香料5鸡尖放到温水中焯6出现很多血沫可以捞出7锅中煮开水加入葱 姜 蒜 辣椒8倒入卤料再次煮开9倒入鸡尖中火煮15分钟10最后关火不要开盖焖3小时 左右11完成12捌去浮油和材料 留下卤汁放在保鲜盒中冷却后冷藏，下次可以使用
香橙可米露
11）将草鱼鱼去鳞，腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二。2鱼皮朝下，斜片鱼片。3鱼片和鱼骨分别装入容器中，各放入盐（1茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1个），淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用。4锅中到入750ml油，放入花椒（250克），草果，大料，香叶，丁香，桂皮，葱，姜，用中小火慢慢熬10分钟后，到入辣椒（200克），转小火再熬5分钟，关火备用。5另取一锅，倒入少许底油，放入3个干辣椒，爆香后倒入黄豆芽，盐（1/2茶匙），中火炒至黄豆芽的身子
hongtanye
这道菜费点功夫，我只有在得空的时候才做。其特点是肥而不腻，香酥可口，入口即化，老少皆宜。
原泽暮
特爱到超市买乡巴佬卤鸡蛋吃，今天心血来潮想自己试下，于是买了鸡蛋自己动手，颜色没有买的那么深，不过好看了很多，味道倒是挺象的，不错，看来以后就自己卤了不用再去买了，呵呵，即卫生又好吃。
sysj_fdh3624
1准备材料2准备调料3准备调料4锅中烧水放入整条前腿肉5煮至颜色发白 冒出血沫 捞出6将瘦肉和肥肉都分别切块7锅中倒1小勺油8倒入肥肉块煸9煸出油来 至肥肉变焦黄10将肥肉块捞出 控油11这是煸出的油脂 好大一碗呢12原来的锅不必洗锅中倒入冰糖13小火炒至化开变焦黄14倒入瘦肉15将香料倒入炒香16倒入草菇老抽1勺17一品鲜酱2勺18倒入料酒2勺19倒入花椒粉1勺20倒入一勺五香粉21倒入泡好的玫瑰花茶22茶水没过肉23倒入之前的肥肉24盖盖焖20分钟即可小窍门1.玫瑰花用热水泡5-10分钟
香橙可米露
有很多的小朋友和我家的女儿一样不爱吃鸡蛋，后来我给她做了虎皮鸡蛋一下就吃了2个，还说好吃，以后还要做给她吃。有不爱吃鸡蛋的小朋友的加长可以借鉴一下。 虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，曾进了蛋的风味 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记
西马栀子
1准备材料2泡一大杯绿茶3锅中倒入少许水煮开后加入花生4再倒入泡好的茶 茶叶一并倒入5倒入其他材料6先大火煮开用中火煮10分钟最后小火煮至水收干即可小窍门1 花生提前泡10分钟2泡茶叶 先用沸水洗茶，再滤掉水，再倒入沸水泡10分钟
香橙可米露
肥肠好吃，可清洗肥肠是件苦差事，这个过程只有清洗肥肠的人才能体会！所以我极少买来吃！买外面做好的又不喜欢！
狗窝
感觉没外面卖的白，也没外面的脆
言言妈咪
试着乱卤的，没想到味道还行，卤的东西偶尔吃吃可以，吃太多可不行呀
言言妈咪
西红柿炖牛腩相信很多人在餐馆都吃过，我也在外面吃过，但是现在由于地沟油的频频爆料，在外面吃的也少了，为了健康我时常在家重现餐馆式菜系，呵呵～ 介绍西红柿炖牛腩是因为牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是广受当下美眉们追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，得到维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白。而西红柿恰恰富含维生素C。
菁厨乐园
从小就爱吃红烧肉，长大了就想自己学着做，妈妈说，红烧肉要做的好吃，不能用酱油（一直以为红烧肉的色是用酱油上的），那样的肉才香，于是就跟妈妈学会了这道菜，也成了我的拿手菜。 外婆病了，说没有胃口，突然想吃红烧肉，既然是我的拿手菜，当时是由我来做，做了无数次，没想过把过程拍下来，最近爱上了美食天下，于是今天把整个过程拍下来了，不过拍摄技术有限，呵呵，大家将就下，味道好才是最重要的，还有就是红烧从要送到医院去，所以就用盒子装的，没有装盘，看相不好，见谅。
sysj_fdh3624
1猪耳清洗干净焯一下备用。2炒锅烧油加入适量白糖熬成红色。3加入猪耳炒上色成金黄色。4另起一锅放入猪耳加水全部覆盖，然后加入原料里的各种卤料。5我顺便又加了三条干豆腐卷。（三张干豆腐）6熬制过程中大火烧开，中小火慢熬40分钟。7熬制后捞出猪耳和豆腐卷放凉。8猪耳切丝，加入香菜段，葱段，加入爆香的蒜米，香麻油，味精，盐调拌即可。豆腐卷也可用同样方法调拌也可直接食用。
风中丝丝清雨
1将鸡肉煮熟，取出晾凉后手撕成丝。2黄瓜、凉粉切丝。3将芝麻酱与醋，盐，糖（或蜂蜜），鸡精，老干妈辣酱（或辣椒油），水混合调匀。4取大碗，将凉粉、黄瓜和鸡丝放入，倒入芝麻酱汁拌匀即可。小窍门喜欢蒜味的可以放入一些蒜汁，我不吃蒜，所以就省略了
BoA
1紫甘蓝切块,红萝卜切片。2锅里烧水，水开后放点盐，将青豆用水烫一下去除豆腥气后捞起。3再将蝴蝶面煮熟后过凉。4锅里放油，下红萝卜片翻炒。5跟着放入青豆。6最后放入蝴蝶面，紫甘蓝略炒一下，放胡椒粉，盐调味即可。小窍门紫甘蓝不能炒的时间太长,太长口感不好.
家有桐宝
鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么慢火炖它半个小时以上,要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆。爆炒鱿鱼就要快炒，通常会先改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样也让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
乐逍遥
咖啡，是很多人的大爱。开始喝的时候苦涩，慢慢品味之后，才知道咖啡只有苦的才真正的好喝。那种苦涩中带着浓烈的香味，在喉里面回味的时候也让人唇齿流香，接着便感觉欲罢不能。 其实我最喜欢喝那种原味的咖啡，我甚至喜欢那种咖啡特有的苦涩，我喜欢这种苦涩在舌间徘徊，细细的体味那种浓香！然老公和我的口味不大一样，他不喜欢太苦的咖啡，喜欢那种放了牛奶和糖的咖啡，比如雀巢的三合一咖啡。我时常讽刺他，说他是伪爱咖啡的人！ 表哥从巴西带了咖啡送给我，第一次我打开它的时候，香味扑鼻，可是当我按照泡速溶咖啡的方法泡上一杯的时候，发
dian_dian1980
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
