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逢年过节家家户户少不得要准备酱牛肉作为凉菜上桌，现在给大家介绍我酱牛肉的方法，软烂适口、味道很好。
百事可笑
1排骨洗净控水，加花椒和姜片，白酒焯水备用。2姜片，八角，桂皮，草果备用。3陈皮冲洗一下备用。4锅中入油烧热放入冰糖炒糖色。5放入排骨煸炒一下。6放入陈皮和大料姜片。7放入白酒，老抽和酱油继续翻炒。8加入开水摸过排骨，煮沸后转小伙慢炖四十分钟左右。9加盐调味，肉脱骨后大火收汁即可。10家长美味，请您品鉴。11成品图。小窍门一次水加多足哦！祝您新春愉快！
米拉Miira
1雁鹅洗净。2去除内脏，内脏留着炒辣椒。3雁鹅切块儿。4各种香料准备。5锅中烧水放入雁鹅煮出血沫然后盛出控干水分备用。6锅中的煮雁鹅的水去除血沫后放入各种香料。7放入雁鹅后煮10分钟，然后放入生抽，料酒，白糖煮开。8盖上盖子煮一个小时。9最后去除香料大火收汁。10即可。
宁静致远0217
1牛肋排洗净入锅中焯水，放料酒，花椒，姜片去腥。2葱打斜刀，姜片备用。3起锅另入水，放入焯水厚的牛肋排。4加入八角，桂皮，红辣椒，葱姜。5大火煮沸转小火慢炖两个小时左右，中间加盐调味。6牛肋排炖至肉烂脱骨即可。7料汁碗根据自己喜欢调制，蒜泥，麻酱口味均可。8家常美味，请您品鉴。9成品图。小窍门炖肉的汤可以涮菜，煮面，真是一举两得！米拉祝您生活愉快！
米拉Miira
1鸡瓜子洗净备用。2调料备用。3锅里放油烧热。4下入调料炒香倒入开水。5加入黄酒。6倒入鸡爪。7放入葱和姜片。8转小火半小时后炖熟。9成品图。
美食家3998N_bkoa
1羊肉冷水下锅焯烫出血水后捞出洗净。2南姜，八角，桂皮，香叶备用。3锅中热油把香料下锅炒出香味。4羊肉下锅翻炒。5适量蚝油，生抽，老抽和少许盐调味。6翻炒均匀上色。7加入适量清水。8炒过的羊肉转到电饭煲中。9电高压锅牛羊肉至程序结束。10胡萝卜玉米洗净改刀切块。11胡萝卜和玉米放入珐琅锅里，焖好的羊肉也一起回锅。12盖上大火煮开转小火焖。13焖至胡萝卜断生即可。14成品。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
年菜，就想做点腻的。
五加五左左
营养的鸡蛋，茶叶的清香，既可以餐点，又可以零食。
兰杏梅
1锅中加入植物油，放入花椒，干辣椒，桂皮，香叶和冰糖小火炒至冰糖融化，放入切块焯水的五花肉翻炒至颜色金黄。2加入盐，生抽，老抽和蚝油炒匀炒香。3倒入适量清水烧开转中小火煮40分钟。4放入土豆块和提前泡好切块的花干，继续中小火炖20分钟，大火收汤即可。
髅小彬
1焯过水的五花肉放入珐琅锅中。2放入八角，桂皮，香叶。3加入适量生抽，老抽，盐。4加入适量清水。5盖上大火煮开转小火煲40分钟左右。6蒜头和小米辣切碎。7碗中放入切碎的小米辣和蒜头，再来一点豆豉。8淋上热油激发出香味。9搅拌均匀即可。10卤煮好的肉切薄片。11将肉片摆放在碗里。12铺上豆豉蒜头小米辣。13锅中加入足够的水，将五花肉上锅蒸。14大火煮开转小火蒸30分钟左右。15成品。16成品。
_蒍鉨变乖々
一早醒来，老公就说今天想吃梅菜扣肉，我说梅菜扣肉工序比较麻烦，怕时间来不及，老公说可以简单些吗？我说好吧！去掉油炸五花肉的工序，2个钟头可以完成。梅干菜有股特殊的香味，当梅干菜与五花肉同煮，五花肉肥而不腻，梅干菜吸足了五花肉的香味，真的非常好吃。
爱跳舞的老太
1肘子飞水。2材料如下。3放入锅里煮出味。4放入肘子。5放入适量红酒。6加入适量生抽老抽。7放入洋葱炖一个半小时。8雕个洋葱花码盘。9开动了。
老U爱小轩哥
蹭个天水麻辣烫的热度，味道很好。
百事可笑
周末休息做个饭，婆婆不吃辣，但口味又重，葱油焖鸡刚刚好。
清幽_BnIy
今天是星期六，大晴天，大家都在家休息，所以今天准备做个红烧蹄髈来犒劳犒劳大家。其实昨天晚上与老公商量的时候是准备做腌笃鲜的，但是今天早上老公去菜场买菜回来，我一看这个蹄髈比较大，如果做腌笃鲜可能吃不了，所以就做了红烧的，炖的久些，口感酥香，很受欢迎。
爱跳舞的老太
塌沙鱼，比目鱼的一种，个头不大，味道还行。市场有鲜活的和冷藏的卖，活的会贵一倍价钱左右，买了两条冷藏的，还比较新鲜，档主说用红枣蒸味道不错，我就试试。蒸熟一试，果然味道不错，鲜美中带有一丝枣香，好吃。
琴心剑胆
口蘑现在便宜了，以前6块一斤，现在只要4快就可以了。这健康有益好吃的东西，多吃些好。用蚝油，泡椒炒口蘑，味道鲜美。蚝油增加了口蘑的香味，好吃。
琴心剑胆
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
1土豆削皮，洗净。2用檫子檫在面盆里。3一碗面粉。4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。根据自己口味添加6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。9用筷子搅开。如图。10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。12你也可以
ylzspring
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
