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1成品图。2材料。3鸡蛋去壳放入碗中打散，酸豆角切小丁。4辣椒切小丁，姜蒜切末。5锅烧热放入适量食用油，放入打散的鸡蛋液煎至一面定型再翻过来煎至另外一面。6煎至两面成型且颜色微黄，然后用锅铲划成小块盛出备用。7锅中留底油放入姜蒜末，花椒炒出香味。8放入酸豆角翻炒片刻。9再放上鸡蛋花翻炒均匀，盖上盖子煮个两三分钟这样更加入味。10放入辣椒丁翻炒均匀。11分别调入少许的盐和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。12酸辣开胃下饭。
飞燕888
有次在饭店吃过一次，记住了，回家一试还行，记录在此，菜名也叫干煸四季豆。
红米乐呵
春节家宴必做的一道菜，比牛肉便宜，比猪肉营养，下酒下饭都极好！春节还有几天，都期盼着回家团聚，看望父母，兄弟姐妹团聚一堂，吃喝玩乐热热闹闹的过年。春节聚会家宴多多，这道菜一直是我家家宴上最受欢迎的菜，不止年夜饭就连平时的聚会这道菜也是上桌就抢光，鲜辣好吃，可以说比牛肉便宜，比猪肉营养，还是大人孩子都喜欢的一道菜。
雪峰儿
1原料2锅中放水，煮开3放洗好的金针菇4水再次煮开5捞出金针菇，放牛肉卷焯水6锅中放剁碎的小米辣7再次倒入金针菇8煮开后捞出9放切好的蒜泥和杭椒，淋上热油即可
媛芷媛味
1准备好所有食材，茄子去皮切条段。2热锅热油，将蒜末煸香。3放入肉末炒散至色浅。4放入茄子，小火煸炒软。5放入杭椒、盐，将杭椒炒软。6翻炒均匀。7用味极鲜调味即可。8成品。
红米乐呵
香滑软嫩，回味悠长。
musicmiumiu
1大肠头2根，已煮熟。2切滚刀块。3干辣椒切段，杭椒切圈，葱姜蒜切片。4锅烧热，不用放油，直接下肥肠。5不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，把非常煸至表面焦黄。6肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用。7锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香。8调大火，下葱姜蒜爆香。9倒入煸炒过的肥肠。10加生抽。11加点老抽，翻炒均匀，炒出香味。12加杭椒。13同时加盐。14翻炒至杭椒断生即可。15成品，除了香还是香。肥肠先煸出油脂，不会油腻也没有怪味。
烟雨心灵
杭椒牛柳是一种美食，是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。
线线3896
1熟猪肚半个，表面的大块油脂被我剔掉了2猪肚切条3杭椒洗净，斜切片4葱姜蒜切片，红辣椒切断5锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒炒香6下猪肚7翻炒几下，加入生抽8翻炒一会儿，炒出香味9加入杭椒翻炒几下10加盐调味11炒至杭椒断生即可12成品，咸香微辣。
烟雨心灵
1猪肝用料酒，姜片和生粉腌制半小时2切杭椒，另加少许葱姜装盘备用3热油下锅加入少许姜丝，炒香倒入猪肝翻炒至猪肝变色即刻关火捞出4放油烧热倒入干辣椒杭椒炒香倒入黄瓜翻炒片刻加入猪肝，加入适量盐生抽翻炒一下，放味精调一下味迅速出锅
笑梦
经典川菜，香辣过瘾超下饭
美食妃英理
这个擂椒皮蛋，我根据湖南的擂椒皮蛋改良了一下。湖南的擂椒皮蛋，是需要把烧海椒和皮蛋一起捣成泥而食，而我为了突出四川皮蛋美丽的金黄色泽，保留了皮蛋的块状，改烧椒为煎焙，然后用擂钵捣茸了焙熟的辣椒。这道小菜下稀饭干饭馒头拌面条都挺好吃的。
春天DIY美食
逛超市看到才上市的嫩生姜，就买了两块回来炒肉丝。夏天来一盘姜爆肉丝，那是无比的开胃下饭。这次老公的智齿有点炎症，就不放郫县豆瓣、老抽和过多的辣椒了。生姜的作用有很多，防暑降温、杀菌解毒，辅助治疗风寒感冒、头痛咳嗽等。特别是在炎热的夏天，因为人体的唾液、胃液的分泌会减少，因而影响了食欲，如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，促进食欲。“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”。
春天DIY美食
1黑皮茄子切条，放盐腌出多余的水分，再用水洗了沥干水分2锅里放入油把蒜泥，花椒粉放入煸香，3把茄子放入翻炒至软4加适量的水焖3分钟5加入生抽，蚝油翻炒均匀6加入白糖和盐炒匀后，放入杭椒7出锅前再放入一点点蒜末8成品9成品
南兮·人间烟火
传统的擂椒是用柴火把青线椒烧了以后用擂钵擂出来的。现在家里都是用天然气，不敢直接用它来烧海椒，就怕不完全燃烧产生什么有毒物质，所以一般都用铁锅干焙一下至海椒外表有点焦糊。我做的时候呢，喜欢发一点点油在锅底，这样焙出来的海椒香味有不同。这次做这个擂椒酱辣椒有点多，锅小活力不够，所以没有炒出漂亮了虎皮来。下次做半斤左右就差不多了。这个擂椒酱可以用来拌面条，拌凉菜，也可以直接下饭，很香的。
春天DIY美食
我家那半个南瓜已经在冰箱里躺了1个礼拜了，记得前半个做了南瓜粥。看它太碍眼终于决定做了吃。本来想做南瓜蛋糕的，可是家里没有糯米和黄油，只好改做南瓜饼，一种牛奶甜口味，一种菠菜咸口味。大家喜欢哪种可以做来吃。
立志当厨娘
在美国卖东西很奇怪，每逢节假日东西都会大特价，像感恩节的火鸡，圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客，很多应节的东西都降价特卖，我趁机买入喜欢吃的猪肚，鸡爪等。上次做了卤水猪肚，这次LG想喝汤，就煲了个猪肚汤，材料家里都有，不用再出去买。
elmonte
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
昨晚，家里两MM出去玩了，剩下我一个人吃饭，正想怎么应付一顿就算了，跳跳鱼说自己一个人吃也不能亏待自己吗，呵呵。一个人吃，正好煮个家里只有我一个人能吃的而且喜欢吃的菜----水煮鱼。平时到外面川菜馆吃饭，很喜欢水煮鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，麻辣爽口，吃的一身大汗，好爽，就试一下在家里做吧。在市场晃了下看到有一斤重的海鲈买，刚好我一个人吃，就买了一条。回到家，发现没有花椒，晕。好在还有一瓶藤椒油（类似花椒油，应该也叫青胡椒油吧），做出来效果不错，再配上些素菜，豆芽，黄瓜，西芹，做了个非正宗的水煮鱼，大家拍拍砖。
琴心剑胆
家里小MM突说要吃腊鸭腿，呵呵，不知道看了啥节目吧，平时她很少说要吃啥。在市场买了一只回来，5元钱。腊鸭我们这里的特产，有一个镇专门是生产腊味的，每年还搞展销会。比较喜欢腊鸭腿，下饭一流
琴心剑胆
