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这几天一直热衷于肉夹馍的研究和实践，试做了“羊肉串”味的鸭肉夹馍，昨天又做了个拿手的熏酱肘子，带到公司，把员工们都吃美了。看着切好的肘花突然想起二十年前去延庆在康庄火车站小铁门外吃过的“火勺”来了：站在饼炉旁边一边看着打火勺的大嫂熟练地做着火勺，一边用新出炉的烧饼，夹上大嫂给用油纸包好的新出锅的猪头肉，站在那，出一个夹一个，夹一个吃一个。火勺外皮是脆的，烤发面的香和着猪头肉的醇，一口气吃了五个火勺还有一斤猪头肉，一共6元钱！又给了大嫂8元，40个火勺给装了一小箱，叮嘱我别封口，那样饼会回潮就不好吃了。3元
绝对吃货
1鱼用配料腌制1天左右，2在腌好的鱼上两面刷上植物油，3上微波炉高火烤10分钟，4烤好10分钟拿出再次刷上植物油翻面，烤另一面也烤10分钟。5这时候烤好的鱼就出炉啦..淋上麻油即成6有芝麻可在上面撒上点芝麻更好。
水青青
此菜味道咸鲜微辣，一道相当好下饭的菜。能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒，也可用其他腌菜代替黄粒瓜。
rosejyy2000
香脆可口，老少皆宜
wangfangyuan
1首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。2将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。3反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。4制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀，缓缓倒入粉墙中。5用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。6反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜，与油酥面一起松弛一小时以上备用。7黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却。8黑白芝麻、花椒粉、盐、蛋
kiss战女
1调制肉馅：肉馅中放入食用油、老抽（用来上色）、生抽、盐、少量糖（提味）、花椒粉或五香粉、味精、淀粉（增加肉馅粘稠度）搅拌均匀2尖椒去头洗净，如果不能吃太辣的可将里面的椒筋和椒籽去掉3将肉馅填入尖椒的肚肚里4平底锅中放少量油，中火烧热后，平整放入填好陷的尖椒开煎，两面煎至椒皮变软有虎皮纹状，里面肉馅明显变色即可出锅5锅中放少量水，加入生抽、老抽、糖、味精调味，汤开后稍微收收汁，关火浇在摆好盘的尖椒上就OK啦~~小窍门1、尖椒要选购长的直的，这样便于填馅，做出来也好看些2、填肉馅的时候要填饱些，煎好的尖椒会
Rubylhy
自己做的零食，无假冒伪劣材料，无防腐剂，无色素，吃得放心，猪肉脯，在外面买真不便宜，而且材料也不是原汁原味，商家为降低成本，用其他便宜的材料代替。买一盒肉末，多便宜啊，可利用我们现有的条件制造，虽说外形和包装不及商家生产的，但真材实料，不出售，卖相不用太讲究了。此品在看电视或电影时作消口零食最佳，味道浓，有嚼头。
rosejyy2000
“我不是一颗普通的肉丸，我一点也不孤单，因为主人让口蘑和山药与我为伴”——肉丸这样说。由于妈妈不喜欢吃纯肉的东东，偶将普通的珍珠丸子进行了创新，吃起来鲜嫩多汁，鲜香无比，营养均衡。
美味无极限
家里要来一帮小年轻，这些孩子平时懒得做饭，为了给他们解馋，想了一道超大的扣肉。这里献给大家。第一次登菜谱，如有见笑之处， 多多包含。
Horst.de
1面粉+酵母+温水+少许盐合成发面团。2面团放温暖处醒发。3将发面团稍揉擀成长形薄片。4芝麻酱+盐+花椒粉拌匀抹在面片上。5顺长卷起成长条，下等大剂子。6下等大剂子。7剂口朝上按扁制成饼坯。8入锅烙制。9两面金黄即可。10熟时亦可切半夹馅食用。
丹青竹韵
过年了，学做了一条黄花鱼，年年有鱼：）
远远lyt
1把面揉成光滑的面团备用2将芹菜洗净，用开水焯一下3芹菜晾凉后切成细末备用4把葱姜也切碎，放到猪肉馅上5再加上盐，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，蚝油搅拌上劲6再将切好的芹菜末倒进肉馅里7搅拌均匀8取一块面团，从中间淘洞，用两只手不停转动使之成为均匀的圆环状9再切开成均匀的一个个小剂子10用手将剂子按扁11取上一个剂子，擀成中间厚边上薄的饺子皮12将适量的肉馅放到饺子皮中间13先对折用手压紧14再打上均匀的小摺即可15将包好的饺子放进锅里煮熟16一盘热腾腾的饺子就出锅了，可以开吃喽！
风再起时~
春节还做了一款京味儿“素丸子”很受大家欢迎。里面用的是胡萝卜、白萝卜、菌菇、粉条、豆腐等混合制作的馅料，炸出的丸子很香。这款丸子可以当做下酒菜直接食用，还可以二次加工烧制，用红烧或醋溜等都可以，味道都不错，而且久炖不会碎。丸子做法如下；
大炒勺
‘金汤香辣千张丝’是一道非常下饭的菜，此菜的特点是汤汁金红亮泽，味则香鲜麻辣，千张丝的绵软配上油酥花生米的香脆，简单中让你领略到不一样的美味。
幽兰冷香
浇汁鱼是做鱼的一种方法，可以换做其它品种的鱼亦可。
丹青竹韵
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
