1转化糖浆,枧水和玉米油倒入盆中,搅拌均匀2加入中筋面粉和吉士粉,用刮刀翻拌均匀3面团拌至无干粉状态,醒发两小时左右4醒发好的面皮称重每个40克5哈密瓜馅料每个称重60克搓圆6饼皮按扁,状态是中间薄外侧厚,包入哈密瓜馅料,用虎口位置慢慢往上推收口7月饼球滚一下干面粉,用模具按压紧实,印出花纹8烤箱上下火180度预热,先烧烤5分钟左右9取出刷上薄薄的一层蛋黄液10继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右11出炉后的成品,放置两三天待回油后即可小窍门此配方可以做12个100克的水果味月饼,饼皮与馅料的比例是4
_蒍鉨变乖々
1把转化糖浆,枧水,花生油放入容器内搅拌均匀,再加入中粉拌匀成团,盖上保鲜袋松驰2个小时。2咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥,放入烤盘内。烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。3称出蛋黄和红豆沙的总重量为37克。用豆沙包住蛋黄。4松驰好的饼皮分成27克一个的小剂子,包住豆沙蛋黄。5.蘸上一层薄粉防粘6放入螃蟹模具中。7压出月饼生坯。8依次做好。入烤箱前轻轻喷一下水。9蛋黄加一点点水搅匀。10烤箱预热,200度烤5分钟,待定型后取出,刷一层薄薄的蛋黄水。11继续烘烤15分钟即可。12晾凉后密封,3-5天回油。
给宝贝做的饭
月饼喜欢吃红豆沙,香甜美味,软糯这合老人小孩。
大草海
绿豆沙月饼清热解毒,口感细腻。软软糯糯特别好吃。
大草海
五仁月饼是传统的月饼,年轻人爱吃,坚果多有嚼劲。没那甜腻。
大草海
1将转换糖浆、油、枧水拌匀。2倒入面粉。3拌匀。4用保鲜袋密封,松弛两个小时。5这时候先炒糯米粉,炒至微微发黄,闻到香味就熟了。6我买的是500克装,搭配好的生五仁籽,将五仁放入烤箱160度,烤20分钟。7挑出大粒的花生、核桃,南瓜籽。8用石臼碾碎。9碾成这个程度也算过得去,有点颗粒,口感比较好。10放入白糖、麦芽糖、油、熟糯米,糯米粉不要全倒入,留开小部分印模时用。11五仁馅35克一个,饼皮20克一个。12将饼皮包住五仁馅,从虎口处慢慢往上推,然后收口。13收口后搓圆。14依次做完。15把饼球沾少许熟糯
宸·羽
1转化糖浆、油和枧水搅拌均匀2筛入面粉3搅拌均匀(像耳垂样柔软),放冰箱冷藏2个小时,松弛好4准备好黑芝麻馅料5黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子(我这里做了几个小的),团成圆形6冷藏松弛好的面皮分成30克一个(分12个)的均匀的小剂子7饼皮用手按开,包入黑芝麻馅8用虎口慢慢往上推,至饼皮完全包裹住馅料,团圆,放入月饼,模具中9按压在烤盘上,慢慢拿出月饼模具,依次做完月饼生胚,烤箱预热220度,月饼生胚喷雾状水,放入烤箱,中层,烤10分钟,拿出来,饼皮表面刷蛋液,再次放入烤箱200度中层,烤15分钟,
芊芊_DOkzbcaviraI
广式五仁月饼,准备了一些坚果,今天就做一款广式五仁月饼,特别香很好吃的!此食谱可做80g五仁月饼27只(用75g月饼模具即可)
四月微雨
中秋节快到了,月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼,但与往年豆沙馅的不一样,包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅,加了抹茶使得馅料没那么甜,所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼,那赶紧动起来,记住这个配方,比例合适回油快,相信您也能做的很好~~~
老方小雨
中秋,是思家的节日,每到中秋佳节,总会想起家乡,有诗词:酒是家中美,月是故乡明。是的,每逢佳节倍思亲。中秋佳节,家人团圆,总不会少了月饼,从小时候常吃的五仁月饼,什锦月饼等,到这几年流行起来的的莲蓉蛋黄月饼,都会备受欢迎。今天,小编和大家一起分享一款好吃的莲蓉蛋黄月饼,这款月饼是我家孩子最喜欢的口味,每年都要做一些,莲蓉是自己炒制的,不是很甜,蛋黄是生咸鸭蛋磕出来的,做出的月饼那个味道比买的好吃百倍。
雪峰儿
1先做饼皮:把枧水、花生油、糖浆混合搅拌均匀,倒入月饼粉(可用中筋面粉代替),搅拌均匀后常温静置一小时以上图片忘记拍了)2准备好馅料,芝麻炒熟3花生炒熟后去皮,放在保鲜袋用擀面杖碾碎4往馅料里面分别加入一勺白酒、两勺蜂蜜、少量凉开水、一碗熟糕粉(一点点加,直到馅料能揉成团不会散就行),混合好后放置半小时5把做好的饼皮跟馅料分别揉成团,馅料30g、饼皮20g一份包好后放入模具压成形6烤箱事先200℃预热五分钟,把做好的月饼放入烤箱烤五分钟,拿出刷上鸡蛋液,再放入165℃烤10分钟,月饼就做好了。7放凉后放入
海????妹
五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大,味美可口,绵软带酥,有多种果仁香味。
寻梦一ZbDu
1将花生油,转化糖浆,枧水倒入盆中2用打蛋器进行混合3使之混合均匀4加入中筋粉5翻拌折叠,和成没有干粉的面团,盖上保鲜膜,松弛两个小时6松弛面团的时候,开始一些准备工作,将豆沙分成30克一个的豆沙团7然后将松弛好的面团,分成每个20克的面团8将豆沙包入面团9在少量糯米粉10用月饼模具,压出花纹11这些材料正好能做50克的月饼20个,卡花的时候可以190度预热烤箱12烤箱预热好后,放入月饼,烤五分钟13刷上一层薄薄的蛋液(一个蛋黄加少许清水)14再次将月饼放入烤箱,180度15分钟左右上色即可15刚烤出来的
荔冬2015
今年的网红月饼有很多,其中我蛮喜欢的一款就是黑糖广式月饼。烤的时候真的是满屋子飘香啊。黑糖的味道很浓郁。比普通广式月饼更香。内馅我用的是自己炒的红莲蓉,结合起来,完美。
蓝胖子不素胖纸
中秋月饼不用买, 手把手教你在家做月饼,之前做了转化糖浆,现在要用转化糖浆来做广式月饼,其实广式月饼做法也不难,只是你还没亲自动手,做过一次再也不想出去买月饼了,原来就这么简单,不信你试试。模具:50g的月饼模具,这个方子做20块月饼刚刚好。
大海微澜
又是一年过去了,今天是年三十,祝大家新春快乐,全家幸福!!!去婆婆家过年,所以自己没准备什么菜菜,给孩子们烤了点饼干,吃着玩~~大家都参加了菜展,我这道小点心,就给大家当喝茶的点心了~~
微雨飞燕
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,特别适合老年人节日期间食用。 如意合子,馅料由金针菇和牛肉拌成,香浓脆嫩。不但营养极为丰富,而且寓意生活幸福如意,家庭和和美美,牛气冲天发大财······
籣草児
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱,也是我们小两口的年夜饭之一,嘿嘿~年初一了,在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅,不算原创,因为也学习借鉴了别人的,但也有添加自己经验的一部分,所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外,味道很好吃。没买到鸡翅,超市人太多,过年买东西像不要钱似的,找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
1材料:鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味:姜、葱、蚝油、盐、糖2将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。3将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。4将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。5锅置火上水烧沸,放入鱿鱼片汆烫,鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。6红黄彩椒洗净、去籽切成小块。7锅置火上油烧热,煸香葱白、姜片,放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。8加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,沥干水份的鱿鱼卷。9快速翻炒均匀即可。
kiss战女
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时,然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球