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1枣泥馅做法：将烟熏大黑枣和红枣清洗干净，放入锅中蒸熟。2晾凉后，拨去枣皮和枣核或用稍大网眼儿的筛网滤出枣皮和枣核。3用筛网滤出的即为枣泥坯。4锅中放入花生油和细砂糖，用大火炒至稍着色。5加入枣泥坯。6加入红豆沙坯，大火翻炒。7炒至不粘锅时，加入隔水融化至60度的麦芽糖。8继续翻炒至不粘手时即可。9广式枣泥松子月饼做法:将转化糖浆（制作过程链接）和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的键）10容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。11加入花生油。12
食味232
我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆，突发奇想用芸豆来做了豆沙，味道也真的很不错呢，呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口，芸豆沙来做月饼，真的很美味哦。
哆啦a梦：-）
枧水可按 食用碱面：水=1:3 的比例自己调制。125克的饼模，皮馅比例约等于3:7，莲蓉是自制的，馅料干些比较好操作，而且提高成功率。买不到生的蛋黄，自己做时间又来不及，便把腌鸡蛋煮熟，把蛋黄剥了出来。
长鼻子小新
11，自制转化糖浆和枧水22.盆里倒入转化糖浆，枧水，玉米油，搅匀，倒入面粉33，把饼皮材料揉成团盖上保鲜膜静置2小时44，把饼皮和馅材料分割成20克和50克小圆55，把饼皮压扁放上紫薯馅66，把包裹好的饼团在面粉里滚上一圈77，把饼团放入模具88，直接放烤盘上，轻轻往下压实，再提出99，月饼上喷一些水，放入预热烤箱，200度，烤5分钟，定型后取出刷上蛋黄水，再如烤箱15分钟左右，表面金黄即可小窍门有的时候表皮会有些干裂，这跟温度，馅的潮湿都有关系，有的放烤箱一会，裂缝会自动修复
黑刺雪玫瑰
事先说明一下下哈，这可是俺第一次做广式月饼哦，之前，俺滴心一直还是比较忐忑的，也在犹豫着是否要动手做。。。可是不尝试怎么能知道结果呢，然后呢，俺就下定决心，排除万难，决定尝试，挑战广式月饼的经典款----广式莲蓉蛋黄月饼。 由于广式月饼需要的材料比较多，有“转换糖浆”、“枧水”等等，由于俺是第一次尝试，所以这些东西全是从淘宝买来滴，省点事哈！以后有机会也会尝试着自己来熬制转换糖浆，那就是后话了，先说当前吧，准备好了材料，接下来就是动手了！ 淘宝真是方便，什么都有卖的，模具啊、材料啊，应有尽有，如果想做
小厨飘香
临近中秋，看见大家都在忙着做月饼，我也跃跃欲试，周末的时候自己尝试第一次做了广式月饼。不算太成功也还是有模有样了，但是还是希望大家不要见笑。
水蜜桃子
八月下旬的某一天，小朋友回家后，问：妈妈，你会做月饼吗？豆妈回答道：不会。不过妈妈可学习。豆豆：妈妈，我想你中秋节时帮我做14个带到幼儿园去（数量都有了），可以吗？豆妈：可以。为什么要做14个？豆豆：两个小朋友分一个，老师也是两个人分一个（嘻嘻，还蛮实数，两人分一个，也能算出所需要的总数）。豆妈：好的。不过需要妈妈买了材料后才能做，现在家里没有工具、材料也不够无做法。如果妈妈做得好吃的话，到时每人一个。 为了满足儿子的小小要求，开始在网上搜制作月饼的工具和材料，然后也查看了一下大家制作月饼的方子，仔细一
黄豆豆的一家
11：把糖浆倒入碗里22：加入枧水搅拌均匀33：加入玉米油搅拌均匀44：在搅拌均匀后加入月饼粉55：搅拌均匀后如图片66：把莲蓉馅和月饼皮分别搓圆（莲蓉馅35g、月饼皮约15g）77：把皮用手压开，放入莲蓉馅用手慢慢推开包圆，用模具压出花型，烤箱预热220度，进烤箱约烤10分钟88：从烤箱拿出月饼，刷蛋液，再进烤箱5分钟99：结束前面的步骤后出烤箱就是这样的了，月饼需要回油2天左右，新出炉的月饼比较脆，有的人不太喜欢吃，不过我感觉还是不错的
恋菲儿
前一篇菜谱里做好了五仁馅，今天我们来做广式五仁月饼。
给宝贝做的饭
1把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。2筛入面粉和吉士粉。3搅拌均匀4揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。5咸蛋黄放入烤盘内6160度烤7分钟。7准备好红豆沙一袋500克880克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。9称出大约22克一个的饼皮。10红豆沙和咸蛋黄共计约53克11先用红豆沙包住咸蛋黄12再用饼皮包住红豆沙13模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉14把月饼放入模具摁平后轻轻压出。15在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。16烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（
给宝贝做的饭
1将转化糖浆枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均匀。（充分拌合均匀是和好饼皮的关键）2容器中筛入三分之二份量的低筋面粉，加入拌合好的转化糖浆和枧水溶液。3加入花生油。4用橡皮刮刀大致拌成黏稠状，盖上保鲜膜，松弛30-60分钟，使面团成分吸收的更加均匀。5将剩余的三分之一量的低筋面粉筛入松弛过的面糊上。6用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。（拌至完成的广式饼皮面团在一小时之内可塑性最佳，最好在一小时之内使用完成）7将处理好的核桃仁、杏仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻仁、糖冬瓜丁、糖橘饼丁、
食味232
往年的中秋节家里总是堆了不少的月饼，可是能够让我们吃得过瘾的蛋黄月饼却总是少之又少。所以每年的月饼我们总是吃不过瘾，因此在烤箱到家的第二天，我就开始搜索月饼材料，我今年要自己做蛋黄月饼，做多多的，而且要皮薄馅多，然后蛋黄都是一整个的，好让我的家人今年把蛋黄月饼一次吃个够呵。
谷仔妈妈
这次的饼皮，做的比上次的薄些，技术熟练的朋友，可以适当减一下饼皮的重量，皮薄的会更好吃，当然包起来，会难一些。
尘欢
继冰皮月饼后继续挑战广式月饼 这次要学着自己DIY月饼馅 月饼模具为75头
咖啡。摩卡
对于做月饼,已经准备了好长时间,月饼模子终于到货了,就拿起勇气试一把,做起来还不难,至少比看起来要容易很多.....
雪峰儿
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
前几天去同学家吃饭，她爷爷送来了这道拿手菜，吃了一直记到现在，今天终于决定自己试一试。。。没想到做出来味道还不错，所以想在这里和大家分享。。非常简单的一道菜。。吃西餐的时候可以用来当配菜或者餐前开胃也很不错！
alemarki
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
主体为煎鸡蛋，拌入的调料使味道更香
忧忧小家
