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1甲鱼去除内脏洗净切成块。2调料切好备用。3锅内多加点油烧热，下甲鱼块翻炒两三分钟。4下调料炒出香味。5加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。6加入清水大火烧开调中火焖煮二十分钟。7二十分钟后加盐、鸡精调味，大火收汁加入葱段即可。8装盘。
香香的小厨房
秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，
小耿妈妈
很高兴在这里跟大家分享美食，看看大厨怎么做吧。
戚厨小馆
1排骨焯水。2烧至半熟后盛出备用。3甲鱼洗净切块。4锅中放入适量油烧热后放入甲鱼、姜煸炒。5翻炒片刻后放入料酒。6加入老抽、生抽、白糖和半熟的排骨。7大火烧开转小火烧热软烂入味。8放入切块的青椒。9大火翻炒片刻。10收汁撒上葱花。11装盘。
鸣翠燕
1食材：甲鱼（已杀）、姜片。2将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。3清除内脏洗净捞出。4放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。5随后，搁入姜片。6接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。7然后，放入高压锅里。8盖上盖，上气蒸10分钟关火。9最后，焖至没气后开盖取出。
花鱼儿
色泽红润，鲜香入味，营养丰富，是一道美味佳肴！
RLing
1汤汁鲜美。2姜、蒜、红葱头、莲子、干香菇。3莲子泡发。4冬笋切片。5甲鱼宰杀后，把甲鱼的苦胆抹到甲鱼身上，放置10分钟后再用清水冲洗干净。6剁成块。7甲鱼放到砂锅里。8放入配料。9加水、料酒、生抽炖煮20分钟后加盐调味再炖10分钟。
清水淡竹
今天给大家推荐一道冬瓜甲鱼汤，这汤不腥不腻，味道极其鲜美，大鱼大肉都不如吃它，不但大补，还有乌发润肤抗衰老的作用。
大海微澜
甲鱼有提高免疫力、滋养阴血、补肾壮阳等功效。大病之后，可用甲鱼炖汤来调养。失血性的疾病也可以使用甲鱼来调养。
小洞天
哈哈哈第一次做，幸亏儿子说味道棒棒哒！
@那时花开@
荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，甲鱼可以滋阴养肾，提高免疫力。忙活了一年，给家人补补吧！
球娃娃
1准备好甲鱼，剁掉头。2起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。3过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。4破开。5切成大块。6辣椒和蒜苗都切成小块。7起锅烧油。8油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。9下入甲鱼，翻炒上色。10甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。11加入干辣椒，翻炒均匀。12加入半罐啤酒，稍煮入味。13加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。14起锅装盘。15好了????。16咸香入味，超级下饭哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1锅内热油，倒入甲鱼炒干水分。2下姜蒜干辣椒翻炒。3加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4倒入开水、放入葱段。5盖盖中小火煮至汤汁浓稠，中途加盐。6最后加白糖、鸡精调味即可。
香香的小厨房
1调料包。2焯水。3捞出清洗，放入炖锅中，加入姜片。4炖。5炖1个半小时。6加入菌菇调料包。7出锅前加入少许盐。8上桌。
杨洁的家常菜谱
1食材：甲鱼（已洗净）、三黄鸡（已洗净）、姜片、桂皮、八角。2将三黄鸡放在案板上剁成块。3将甲鱼放在案板上剁成块。4将剁好的三黄鸡和甲鱼下入清水锅中焯开捞出。5随后，用清水清洗清洗捞出，控干水分。6起锅倒油烧热，下入三黄鸡和甲鱼翻炒翻炒。7接着，加适量的料酒。8加适量的酱油。9加适量的老抽。10加适量的盐。11加适量的零卡糖。12加适量的开水。13调味烧煮开。14然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
