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1把金针菇头切掉一点，清洗干净，撕散开，2鸡肾洗净切花3装进高压锅下生抽、少许水压十分钟（炒也行，但火候不好控制，炒太老的话鸡肾太硬，少炒一些时间又怕不熟，这段时间禽流感闹得厉害，专家呼吁要煮熟一点吃）4粉丝用开水泡熟备用5配料如图所示切好6开火烧好油煸炒蒜、姜，加入金针菇炒一分钟7倒下压好的鸡肾稍煮8另一边煲仔烧热，加点金针菇煮出的汤汁（这样粉丝不会粘锅）放下备好的粉丝9倒下炒好的金针菇鸡肾，盐调味，撒上芹菜，红椒，盖上盖煮开10好吃！
狗麻
1鸡肾用盐洗净，切十字花刀2锅里注入水，把鸡肾在热水里煮3分钟捞出，控水待用3菠萝对切4菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟，捞出控水，备用5红萝卜，菜椒切小片，装盘等用6红萝卜，菜椒切小片，装盘待用7锅起油，放蒜头暴香8放入鸡肾，翻炒9放入红萝卜，菜椒快炒，加入调料翻炒10放入菠萝肉快炒11勾芡12发13装盘
爱上泰格的羊
1鸡肾飞水。爆香姜葱之后，下锅炒三分钟之后，加盐，生抽调味，炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）2炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）3热油，先放蒜苔，炒至即将断青时，加入湖南椒快炒。4蒜苔和湖南椒炒至断青之后，马上加入鸡杂，猛火快炒。5然后加入韩国泡菜的配菜---萝卜丝。（也可以放四川泡菜萝卜，但是本人喜欢用韩国泡菜，比较酸）
纯点茉莉
1鸡肾洗净，切花刀，用姜丝、料酒、生抽、盐和白胡椒粉码味。2泡菜配菜切好备用。3起锅烧热油，放入配菜翻炒。4倒入鸡肾爆炒几分钟，放少许生抽，关火装盘。小窍门腌制的时候已经放盐，所以不需再加。
harriet1003
用鸡肾做的菜，清洗才是师傅。
麦知乎
1超市买的鸡肾。2洗净之后，改成花刀，加入姜丝、一匙生抽料酒和盐搅拌均匀。3准备的泡菜。4泡菜切成丝或者小段。5起锅烧热油，倒入泡菜爆炒。6倒入鸡肾，爆炒。7大火，大约炒四分钟左右。8调入一匙羹的生抽，翻炒均匀，关火。9盛出。小窍门切鸡肾不会切花刀的可以顺着切成薄片。喜欢吃辣椒的可以加多点泡椒。鸡肾提前用盐腌一下，更入味。
harriet1003
鸡翅、鸡爪、鸡肾算是整只鸡中比较好吃的三个部位，再搭配土豆和酱料闷熟，做法简单而不失美味......所以取名鸡三宝焖土豆。本次做的只是微辣口感，也可以做成大辣的只须加入比较辣的酱料
零下一度0511
卤水应该也算是广东潮汕地区的一大特色，如果原材料搭配得好，卤出来的味道相当好。当然家庭版的只能简单搭配，但味道也不会差。相信很多人都在餐馆或是酒店中吃过卤水拼盘，盘子够大但是食材的量并不多，为了吃个尽兴自己动手做一个大拼盘。
零下一度0511
我是在湖北荆州长大的，在我年幼时，只有在过年的时候才能吃到外婆做的各种卤菜，现在长期在深圳工作，之所以做这道卤菜，其一是想念那种味道，其二还是自己做的放心。技术有限，不喜勿喷，欢迎提意见指正。
Chan一励志当大厨
1材料。2泡菜一片，酸姜一块，酸辣椒跟据自己的喜好放。3鸡肾洗干净放入沸水锅中焯水（锅中放入两片姜和料酒），捞出清洗两遍。4蒜辣椒切末，姜泡菜切丝，鸡肾切片。5锅烧热放入适量食用油，比平时做菜多放一点。（个人觉得这个菜多放点油比较好吃）6烧至油温八九成热，放入姜蒜辣椒酸菜。7翻炒出香味，放入鸡肾翻炒。8大火翻炒片刻，调入一勺生抽一勺鸡精炒均匀即可出锅。9酸辣下饭。10整个制作过程是大火快炒。
飞燕888
酸辣咸香脆都包含在内，色香味就不要说了
丹思豪气
做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。
雅雅杨小厨
下饭菜
侠女煮妇
酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养。据说这道菜有助消化、和脾胃之功效。不过做这道菜我只用了鸡肾和鸡心两种，其他的不喜欢吃，也一样的美味
零下一度0511
这道小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的
零下一度0511
人人都有倦怠期·~~~最近这半个月咱是能躺着决不坐着~~~能坐着一定不站着~~~懒到家~~~ 今天这懒病终于有好转的迹向~~~来分享一下中午滴美味煎饼盒子~~~酥脆的外皮~~鲜美滴馅~~~让你吃不停哦·~~
糖小唐
出门在外一个星期~~~竟然长了N斤肉肉~~~痛苦~~~ 回家真好~~~ 妈妈做滴肉酱~~~呐个好吃那个香啊~~~秀下~~~
糖小唐
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
海米是海产品，白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。我们在双节小长假中不妨蒸一锅补钙的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。
西马栀子
前几天我发了【夹心四喜丸子】心允同学点评说是太阳肉，后来我上网查了太阳肉的具体做法，方法还真不少！看来爱吃的人不止心允同学一人呀。。。。加上我的创意改成了【海鲜太阳肉】。太阳肉是老少皆宜的家常菜，不但制作简单，而且还很营养 美味呢，这道海鲜太阳肉，要是在双节家宴上，肯定特受欢迎。哈哈哈、、、今天蒸包子特意留出了一些才料，准备做太阳肉，呵呵..
西马栀子
