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1鸡胸肉适量。2放进开水里煮至发白。3捞出用清水冲冼数片。4放进清水里撕成鸡丝。5沥干水分，装碗中。6配上蚝油，吃辣的可配点辣椒汁，淋上香油即成。
水青青
1鸡胸肉切成长条。2加入炸鸡调味料，拌匀，觉 得 不够咸再加点精盐。3腌好的鸡柳加适量的 糯米粉拌匀。4拌好的鸡柳放进烧好油的锅里油炸。5炸成金黄色即成。6炸鸡柳即成。
水青青
1鸡胸肉。2鸡胸肉放进开水锅里氽水，煮至发白，捞出撕成鸡丝。倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里。3鸡胸肉放进开水锅里氽水，煮至发白。倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里。4撕成鸡丝。5倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里，调入一品鲜。6调入蚝油，适量的精盐拌匀。7最后淋上香油即成。8凉拌手撕鸡即成。
水青青
这个季节是出姜的季节，菜市场有大量的子姜出售，看着都眼馋。用子姜炒肉类，味道很好，用泡菜水泡过的子姜，味道更好，最近较忙，还没有泡出来呢，先拿生姜炒吧。不能吃猪肉，咱用鸡肉，一样好吃。吃了这个菜后在一本书上看到说鸡肉跟芹菜一起吃会伤元气什么的，想想生活中常常这样搭配，不必大惊小怪的，咱又是天天吃。
辽南蟹
1材料图2花生米提前炒好，放凉3鸡胸肉切丁，加少量黄酒和盐，干淀粉抓匀4黄瓜去皮切丁5油锅加热到8分热，入生姜丝煸炒，鸡丁入油锅翻炒，把鸡丁煎的微黄6另起油锅，先炒香红辣椒，加入黄瓜丁煸炒7把刚才炒好的鸡丁和花生米一起放进去，加一大勺郫县豆瓣酱翻炒，放一点生抽和鸡精就可以出锅了.
请叫我小蜜
1在一个大煎锅热油。2加入鸡肉片，煮至轻轻焦黄。3把鸡肉加入其余的配料，加热，中火加热，直到充分混合入味。4加入鸡肉和带来一个硬熬。5文火煮20分钟。6准备好热饭，就可以就餐了
liurui123
上次买的蛋挞皮还有几个，每次做蛋挞也没创意所以今天就想到了做《蘑菇鸡肉挞》口感应该也不错，是第一次做的。。
KL乐悠悠
1将鸡胸肉洗净，切成长8cm厚0.5cm的丝。2用盐5g，鸡粉10g，生抽5g，黑椒碎2g，料酒5g，生粉8g拌匀稍腌。3锅烧油150度，放入鸡丝炸，调小火炸熟，转大火炸上色即可。4炸成这样就可以了。5捞出控油，摆盘就可以开吃啰。小窍门1、 鸡切丝的时候要顺着纹路切，搅拌的时候才不易断。
膳道kitchendao
这盘十分容易上手的炖鸡是道法式家常菜，有鸡、有红酒、有培根和菌菇，灶火加热即可，前后1个半钟头足够。肉熟透后可以捞出来，大火收汁，汤料放入搅拌机做成酱汁，配饭最棒了！一只鸡可以有很多种做法，鸡胸、腿翅以及鸡骨都有合适他们自己的烹饪方法，例如你可以将炖煮后口感容易干燥的鸡胸肉嫩煎后做成一盘快手冷盘沙拉，和炖肉一同享用很是加分！
Alvin的美味厨房
自从到了美食天下，做菜尤其是宴客总是会想一些花样菜，虽然并不完美，但也能让人耳目一新，也同时让人感受你对他或者她们的重视。就是自家吃也是会活跃一下气氛，所有经常会创意一些奇怪但还是很简单的菜菜。
绿色天使
1鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；2放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制3红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段4盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）5锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；6锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散7变色后先装起8爆香姜葱蒜9倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；10最后加入腰果炒两下，即可！小窍门炒的过程就是要大火，快炒！鸡肉才会嫩……
NZmom
简单美味的鸡排。腌制的时候加入洋葱和新鲜的香橙，使做出来的鸡排有种很特别的香味。
爱吃de胖子
褡裢火烧是北京的一道老小吃了，受到北京人的喜好。公司边上有一家褡裢火烧店，每到中午哪里都是满座，大家基本都是冲着他们的褡裢火烧去的，来上几两褡裢火烧，一碗渣子粥，一叠小菜，午餐就ok了，可以是怎么吃都感觉好吃，其中最爱的就是尖椒香菜肉的。今天我用做丸子汤剩下的一点肉馅，做了红椒香菜肉的褡裢火烧，别说手法不同味道真的不同，那薄薄的皮，大大的馅料，吃起来味道真的很棒，别说正宗不正宗，我想好吃才是硬道理，这个褡裢火烧我感觉自己做的真的挺好吃的呀，是值得推荐的一个吃法呀！
绿色天使
1原料：茄子，鸡胸肉，洋葱，黄豆酱，葱2茄子洗净后切成块，加盐腌制10分钟3鸡胸肉，洋葱，葱白一起剁碎4剁好的肉泥加麻油，糖，少许盐搅拌均匀5腌好的茄子沥去水分，放平底锅内煎至焦黄后盛出备用6鸡肉团成圆子放平底锅内小火煎成两面焦黄7煎好的鸡肉团拨到锅边，中间加入2勺黄豆酱小火炒一下8加入适量清水烧开9倒入茄子翻炒均匀，加盖焖2分钟10最后大火收汁即可11成品
尚小可
1主料2鸡胸肉洗净，切均匀的大小，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制一会3腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉4随后粘上一层蛋液5最后裹上面包糠6其他的鸡胸肉都同样处理7锅里放足量的油8烧至5层熟后放入鸡胸肉进去炸一分钟9一分钟后，轻轻晃动锅子，待鸡胸肉炸至金黄色后捞出，控干油分就可以了小窍门如果嫌一个个裹淀粉很麻烦，可以将鸡丁全部倒入定分碗里，晃动碗，让每个鸡丁都均匀的裹上淀粉，然后用筛子筛掉多余的淀粉，记得一定要裹的均匀，还有就是面包糠不要裹的太多。
juju菊娜
说吃的，鸡翅小MM最喜欢，不管是烤的，焖的，炖的，她都吃，今天就用蚝油做个鸡翅，味道浓郁，鲜香，还不错。
琴心剑胆
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
