最最家常的做法,来个红烧鲫鱼,没有花里胡哨的佐料,和咱们小时候吃的一样,简简单单。酱油的咸,融合白糖的甜,交汇缠绵,便成了浓油赤酱,红烧肉的做法,也是如此。不无例外,记得煮一锅白米饭,才能吃得爽快。
圈住美丽
我每周基本都要给宝宝炖一次鲫鱼汤喝,这次加了点豆腐,味道非常鲜美。
爱吃鱼的月亮
1准备的食材。2鲫鱼洗净用料酒 盐稍加腌制。3配料切好待用。4热油爆香姜片,放入鲫鱼煎炸一下。5倒入适量的水煮开。6加入白萝卜。7煮至萝卜熟,用少许的盐 白胡椒调味,喜欢的可给少许醋。8盛入汤碗,撒葱花即可。
@那时花开@
豆瓣鲫鱼,颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。它是著名的川菜之一,用郫县豆瓣烧制而成。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调作用的调味佳品。
XW香水百合
平时爱吃外面的烤鱼,今天自己回家改良一下,前提要好吃,其次要方便!
食尚小媳妇
今天叫他买的鱼。。这条鱼真的超级小,就我巴掌那么大,还好和盘子对的上号,嘿嘿。。他边吃边说,鱼没肉,早知道他就买大点的了。。其实是我叫他买小点的,但是不知道他会买这么小的不过味道很好呢酸酸甜甜的
马垚
1准备好材料。2紫苏切细,姜蒜切片。3热锅冷油将姜蒜片、花椒爆香。4将鲫鱼改刀下锅煎。5调入料酒、盐、老抽,中火稍煮。6将紫苏、毛豆、干辣椒沫下锅稍炖,待毛豆熟调入少量味精。
面朝阳光
1准备的食材。2鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净,姜切片。3热油爆香姜片,下鲫鱼稍煎一下。4一次性给足水,放入砂锅煮。5煮开几分钟,汤就是奶白色了。6放入蟹味菇。7用少许盐 胡椒调味,撒入葱花即可。
@那时花开@
1鲫鱼处理干净。2热锅冷油下姜蒜片爆香。3下鱼稍煎,调入适量料酒。4加入胡萝卜片稍焖。5加入一小盘水中小火焖一会。6待汤汁焖至奶白,调入少量盐,撒上葱花出锅。
面朝阳光
1鲫鱼600g。2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。4冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。6用铁钎串起,每条鱼用2根铁钎,以便烤制时保持平衡。7放入铁锅内。8开大火烧烤。中间要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。9烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去,出锅装盘。
馋嘴乐
我们这里的鱼特别的多,什么品种都有,多以海鱼为主,就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的,比一般河塘的会稍微好吃一点,没有那么腥,但是肉质确很嫩,所以我会经常买,平时都是红烧,这次加入番茄一起做,夏天酸酸甜甜的好开胃。
草莓
1洗净鲫鱼2条约300g;葱姜蒜,金黄酱50g。2把葱姜蒜改刀。3起锅热油,爆香葱姜蒜。4放入鲫鱼,用大火稍做煎制,不翻面。5先后烹入料酒和醋。6顺着锅边,加金黄酱。7加清水烧开,用小火焖制5分钟分钟左右。8轻轻把鱼翻个,再焖制3分钟左右。9出锅装盘,撒香菜末或香葱末点缀即可。
馋嘴乐
1鲫鱼适量。2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。4冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。6起锅热油。7把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎。8直到煎至两面金黄即可,出锅装盘。
馋嘴乐
如果你喜欢吃鱼,而又害怕“鱼刺”,【酥鲫鱼】定会为你解除“烦恼”!1、做“酥菜”的原料:一般多数都选则“鸡、鸭、鱼、肉”,这其中又以选则“整鸡、整鸭、整鱼”为多。2、做“酥菜”的方法:主料清洗干净---入锅---加水---加入调料---大火烧开---小火煨制。3、“酥菜”的特点:骨酥肉烂、口味醇香。4、“酥菜”的制法:可分为“软酥”、“硬酥”、“香酥”三种。5、本文介绍的【酥鲫鱼】属于“硬酥”制法。6、下面将三种方法分别予以介绍,但重点是“硬酥”。-----------------------------
馋嘴乐
有着“素中之荤”、“菌中之花”之美称的黑木耳,虽其貌不扬,但营养丰富,可与动物性食物相媲美。 黑木耳益气养胃,滋润滑肠,解毒清肠,能减肥、美容,抗衰老。鲫鱼营养丰富,脂肪含量少。枸杞子又能够促进血液循环,还可预防肝脏内脂肪的囤积,并消除疲劳。 枸杞木耳炖鲫鱼---营养全面又不失其减肥功效,是爱美MM们的佳选。
籣草児
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后,每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法,而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后,捞出海米备用,泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油,油热后倒入海米翻炒,之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中,将西葫芦焖一会,加盐,汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅,没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥,加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油,用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌,放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味,用中火焖一会即可出锅。
BoA
很喜欢家里的玫瑰花油饼,玫瑰那独特的香,酥软的油饼,刚出锅时香味扑鼻的。。。啊,喜欢啊喜欢啊
慕茶