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鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质品质好，数量齐，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外，民间常给初产妇炖的鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少，非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为，鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、补中益气的功效。
祯祯宝贝
1鲫鱼用料酒腌制一下，放入姜葱上锅蒸。2蒸15-20分钟，端出。3除去姜葱。4热油放入小青辣椒和小红辣椒，姜丝，蒜片，青花椒炒香。5放入适量酱油。6翻炒片刻。7淋上即可。
杨洁的家常菜谱
1热油煎一下。2放入适量清水和姜片。3水开。4放入葱头和少许牛奶。5放入豆腐。6煮开。7放入葱段和少许盐。8可以出锅了。
杨洁的家常菜谱
1鲫鱼洗净用少许料酒涂抹均匀。2生姜洗净切细备用。3盘子底下垫一层生姜，放上鲫鱼，再铺上一层姜丝。4锅中加入水，将鱼上锅蒸15分钟左右。5鱼蒸有十分钟后，铺上普宁黄豆酱，继续蒸三分钟左右。6出锅前再铺上葱丝，淋上少许热油即可。7成品。8成品。
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煎烧鲫鱼简单省事，相比红烧动油锅更加快捷，可以和红烧媲美。
小洞天
鲫鱼烤之前要腌制一下，这样能够去掉鱼腥味，还能够有效的提鲜。给鱼去腥大家都知道用料酒，但还有一样调味料也是不可缺少的，它也能去腥提鲜，这就是白胡椒粉。
石榴树2008
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
鲫鱼汤营养丰富，含有丰富的优质蛋白，常喝鲫鱼薏米汤能祛湿、软化血管、健脾止泻、清热解毒，增强抵抗力，特别适合夏天食疗。
依食吾优
1鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，打上斜刀。2沾上面粉。3起锅烧油，把锅匀匀，油热下鲫鱼。不要马上翻动，等底面定型。4像这样焦黄，翻面。在煎另一面。5煎好的鱼盛出备用。在切三片姜。6把鱼放在砂锅中，加开水，放入姜片。大火烧开，转中小火炖二十分钟。7把豆腐切成小块。8把切好的豆腐放入锅内，加适量的盐，在炖十五分钟即可。9乳白色的鲫鱼豆腐汤好了，味道鲜美，营养丰富。小窍门加开水是汤变白的关键。
美食家4380x暖火火
干香酥脆，做法简单的一道下酒菜。需要注意的是，鲫鱼的水份要控干，刚下锅时的油温要高，将多余的水分快速蒸发，然后改中小火，炸干至酥。
小洞天
三条鲫鱼、半斤豆腐、一个番茄、两片生活成就的美味，原来做法如此简单。注：我用的双人份小砂锅，容量约1000ml.
小洞天
这样空炸烤鱼，只需要在鱼的表面刷一层薄薄的油即可，当然不刷油也行，鱼在烤的过程中也会有油出来，特别是鲫鱼，油更多，但不刷油味道上会略差一点，鱼皮也更容易破裂。
石榴树2008
红烧鲫鱼是家乡菜，属于从小吃到大的，来了香港后，很少买鲫鱼，因为刺太多，也只有我一个人吃，而且鲫鱼不红烧又没意思????????但是最近真的很想吃，所以就做吧，最后也是我一个人吃掉的????，真的好好吃。
代购也爱煮菜
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
营养丰富，味道鲜美。
兰杏梅
这个是宝宝6个月的时候做的，一直懒没上传我家宝宝是从4个月半开始吃蛋黄的，从刚开始的4分之1，慢慢的增加到吃一个蛋黄，到现在的一整个。如果单纯的用开水调蛋黄的话，蛋黄会沉淀在底下，不好喂也可以用米油调蛋黄，营养也很好
灵草
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
