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1食材:把鸡清洗干净备用。2冷水下锅,放入鸡、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火,闷10分钟左右。3备好辣椒、蒜末、花生米、花椒油、辣椒油备用。4锅中把辣椒炒香倒入碗中蒜末里。5把姜末、蒜末、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、盐放入碗中,拌匀成调味汁。6准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。7然后把鸡切成块放入盘中。8再把调好的调料浇在鸡块上，洒上些香芹粒，葱花，花生碎即可上桌啦。
夏天苦滋滋
以前做凉面都是用普通挂面做的，煮出来总会有点粘。最近得知竟然有专门做凉面的挂面，太完美了！
食趣心晴
1腐竹放入水中泡发。2黄瓜洗净去蒂。3锅中放水烧开，放入腐竹焯烫。4将腐竹捞入凉水中过一下。5将腐竹捞出，控干水分。6黄瓜用刀拍后，切段儿放入碗中。7放入酱油、苹果醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、少许花椒油调味。8香香的辣椒油。9拌匀后放入冰箱，吃的时候拿出来就可以。10开动吧????。
原来你也在这里！
无骨鸡爪，味道鲜美，酸辣爽口，口味独特。
诗韵墨香
超开胃的酸辣口，一麻2辣3鲜还有一点点酸清淡爽口。
董小伊
非常下酒的一道菜，爽口嫩滑。
斋厨房
用手掰的豆腐更有食欲哦。
斋厨房
1木耳提前焯水泡发。2黄瓜圆葱切小块。3所有食材放在一起。4加入熟花生米。5加白糖和醋蚝油生抽盐辣椒油调味。6翻拌均匀即可。7开胃小菜一碟。8成品上图。
董小伊
豌豆凉粉配上豆芽，在油泼辣椒油的滋润下，味道香辣开胃。
蓝雨阳光780913
1材料准备齐全。2先做手工米粉：炒锅空锅烧热再调小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒，干辣椒下锅煸炒。3小火炒至米粒焦黄关火。4炒好的大米冷却后检掉其中的香料，将大米放入料理机打成细米粉。5接着处理牛肉，将其切成5厘米厚的大片，加适量的淀粉，食盐，胡椒面，生抽，耗油腌制半小时。6将炒好磨碎的米粉倒入盆中，用手抓拌均匀。7蒸笼内放入裁剪好的锡纸。8将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内（我码了两笼）。9上锅蒸2小时。10蒸笼离火后，淋入蒜泥。11淋上辣椒油。12撒上香菜碎，即可食用。
小家有女初长成
简单的斋菜也能吃出劲儿来。
全の美食
这两天的黄瓜特别脆嫩，凉拌起来，做成酸辣开胃的凉拌黄瓜，味道好，做法简单。
蓝雨阳光780913
牛肉干被称为 “能量棒”一点不为过。牛肉富含优质动物蛋白质、钙铁磷等，脂肪含量又少，是男女老少都适宜的食物。自己做牛肉干的好处多多，用料和调料都可以选好的，无非就是费点儿时间，但和营养健康比起来，这点儿时间付出得很值！我做的虽然叫牛肉干，但其实一点儿也不干，它有弹性、又有筋劲，不会塞牙，更不会嚼得腮帮子疼。牛肉干宜选用黄瓜条这部分。我上一张图，可以对牛肉各部分进行一个清晰的了解。调料也不用过多，都是家常用的。有一点需要注意，即使牛肉腌制的时间再长，经过烤制后，调料大部分会随着肉汁流出来；所以还要多加一步，
Meggy跳舞的苹果
1海带丝用清水淘洗几遍，在用开水焯熟，焯熟之后再过两次凉水。2放入所有的调料搅拌均匀。3放入蒜蓉搅拌均匀就可以了。4成品图。
忘☞羡
1海蜇反复洗几次，提前一晚泡。2刀和菜板15度角，切片。烧开水焯一遍。3黄瓜、胡萝卜切好，放少量盐，最后攥干。4海蜇皮加少量醋泡几分钟，然后连醋一起倒入黄瓜里面，不用再加盐，加所有调料搅拌均匀，放花生米辣椒油更香！5天热了，凉拌菜拌起来！6祝大家五一节快乐！
紫色草2004
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
参加这次烤肉赛，我选用了这种海鱼-红立鱼，肉肥而鲜美，无腥味，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。 微波烤好的红立鱼，色泽鲜艳，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口。 百度一下：地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、 形态特征 体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
话说汉堡还是自己做的划算，而且吃起来更健康。 这次的汉堡还是用老面，因为有一次晚上做面包，第一次发酵好了，也整形好了，就是时间已经很晚了，于是只能把面团冷冻起来了，正好做老面使用了。所以我的老面还有不少呢，慢慢用嘿。 因为夹了两片芝士，所以就没有再用色拉酱了，自己做的东西，实在。如果再配杯牛奶，就是非常有满足感的一顿早餐哦。
薄灰
黄鱼，是我们这里咸淡水交界的一种鱼，和大黄鱼，小黄鱼，黄花鱼没啥关系，不知道其它地方怎么叫。这鱼味道很鲜美，只是肉里面布满了软刺，吃起来要分外小心。还好，那刺还比较软，一般很少人会给扎到。这里的人喜欢用它来烧汤，还有就是干煎，这样鱼刺就会脆脆的，不会伤到人。在市场看到有鲜活乱蹦的卖，卖了几天，就这样煎来吃，好味道。
琴心剑胆
