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小时候家里养过鸭子，鸭蛋常吃，鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的，非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的，所以吃鸭肉的机会很难得，除非逢年过节。最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。
尘欢
1准备所需材料。2将茄子洗净滚刀切块。3用清水泡5分钟。4然后捞起沥干水份。5梅香咸鱼洗净切成小丁，青、红椒切三角形，姜、蒜切片。6将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。（不用放油，干锅炒）7炒至水份收干，茄子开始变软时盛出。8从新起油锅，放入姜、蒜片爆香。9加入梅香咸鱼炒出香味。10倒入茄子翻炒片刻。11加入适量的清水，盐、糖。（清水和茄子持平即可）12再加入老抽。 13加入酱油。14盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。15等茄子汁收至浓稠后加入青、红椒煮至青、红变软，最后加入胡椒粉、鸡精即可出锅。 16成品小窍门茄子
紫韵千千
1材料：梅豆、五花肉（已焯）、腐竹（已泡发）2将梅豆摘洗干净，捞出待用。3将已泡发的腐竹清洗一下。4放在案板上切开，待用。5将已焯的五花肉放在案板上切开。6烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。7随后，加适量的料酒。8倒入一些清水煮开后烧煮一会。9接着，加适量的老抽。10加1勺半白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味煮开。14然后，合入梅豆和腐竹翻动一下，继续烧煮。15最后，煮至汤汁浓稠，即成.16出锅，装盘。
花鱼儿
用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。
夜魇
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
膳道kitchendao
1茄子洗净后，切长条2放入热油中炸透；3捞出沥油；4五花肉剁成肉末；5蒜和姜剁成末；6鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整7鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整8锅中热油，放入姜、蒜末爆香；9挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；10转大火，放入肉末煸炒至变色；11放入炸好的茄子煸炒；12倒入调好的鱼
NZmom
天热懒得出门，家里只剩一点豆角，于是从冰箱又取了些排骨，争取不用油炒来红烧，试试味道如何？
三月的小鱼
一年没更新过了，这次直接上个硬菜。纯自己摸索出来的一道菜，也算一种成就了。。。新疆大盘鸡正宗与否倒不重在做法，而在于鸡肉。就现在这肉，根本没法做出当年沙湾吃的那种味道。Ps:超市的三黄鸡实在难吃，所以就用鸡脯和翅根代替了。买得到好鸡肉的同学果断还是用整鸡更好吃啊~另外强调一下啊，看似步骤很多，其实并不复杂，只是为了详细点所以看起来好像有点难。。。
Karson
1清洗鹌鹑蛋2锅中加入适量水（没过所有鹌鹑蛋即可）3把姜片、八角、花椒、白砂糖、盐、老抽放入锅中4清洗好的鹌鹑蛋放入锅中5大火煮，水开后再煮3分钟6关火后再继续焖五分钟即可7五分钟后用漏勺捞出小窍门喜欢吃原味的可以吃那些没破壳的，喜欢吃清香的就挑破壳的吃，一种做法两种口味
姬嘻嘻
1莲藕洗净切片再放入水中洗净淀粉后滤干,五花肉切片,葱切段,红辣椒切丝.2热锅倒油,放入五花肉,煎出油.3放葱白段,红辣椒爆香.4倒入莲藕片翻炒,加入几滴老抽爆香.5最后加入葱末段,调味,起锅.
简吖
1用清水洗乌冬面,捞出沥干水2洋葱、蒜头切小粒3青红彩椒切小粒4梅花肉切片,用盐,老抽,料酒腌制十五分钟5热锅凉油,下腌好的肉煸炒至金黄色盛出备用6炒锅中放油,下洋葱、蒜粒煸炒出香味7加入番茄酱炒香，加入美极鲜，老抽、料酒、盐炒匀8加入适量清水,大火煮开至汤浓稠9放入沥干水的乌冬面炒匀煮至面熟10放入炒好的梅花肉、彩椒粒翻炒11撒上黑椒粒,炒匀即可
心曲之旅
辣辣辣，绝对一辣到底，绝对大汗淋漓，绝对开胃下饭。辣妈喜欢的，嘿嘿。做法简单，但很美味，不能吃辣的可以换成普通的青椒。
胡桐小橘子
前段日子小白母亲在家，吃的青椒都是自家种的，不辣的那种。现在小白母亲回工作城市去了，我赶紧让小白买辣的青椒回来。^O^/犹豫了好久是青椒炒鸡蛋呢，还是青椒炒肉呢，终于，因为猪肉所剩无几，所以决定，那就青椒小炒肉吧！简单，方便，好吃，下饭，快动手吧！
宣大爷是胖妞
夏季的傍晚，大街小巷都被大排档的味道串连着，尤其是原始的碳烤，虽说不健康，但是说起味道还是首选碳烤，自新闻报道大排档的羊肉串里夹杂着恶略的xxx肉（实在不想打出来）等，就再不敢轻易出去吃了，但是又好这口，那咱就家里做吧，味道一点不亚于外面的不说，吃的还是纯正的羊肉
千面娇娃
很简单的咖喱排骨饭，调料仅仅是放了一点料酒和老姜去腥，放了一点点老抽，剩下的味道，都交给咖喱块了。O∩_∩O
夜魇
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
某日去朋友的郊区乡下玩，那里只有她父母在住，有菜地、有鱼塘、有果树、还有香蕉林，惬意的地方。每次去玩，她父母都叫大家带些农产品回来。大家也毫不客气，又吃又拿，哈哈。这次拿了些菜，还有茄子，样子长的不怎么样，不过新鲜，刚摘下来，嘿嘿。搞点肉碎，炒个家常茄子，好吃。
琴心剑胆
