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1和好面，醒一会儿再揉2洗干净所有的菜备用！3面醒十分钟后，揉成光滑的面团再醒一会儿！！4所有的菜都切好备用（切过的土豆片焯水）5借用压面机把面条压好，切短！！！6锅里面倒油烧热，放入姜末和蒜末煸出香味后，放入牛肉！！（（另一个锅烧水煮面条））7牛肉炒干水分后，加葱，生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精！（这会只放炒牛肉的量，）8稍微炒一会加辣面，芹菜，土豆片炒一分钟左右，加生抽，花椒面（调料店里面配好的花椒面，没有不加也行），十三香，盐，味精，鸡精继续炒两分钟！！！！（这会一次性把调料放够，面条放进去不用
在厨房玩面
我很喜欢油面筋塞肉主要喜欢那油面筋，小耿同学喜欢油面筋塞肉主要是那坨圆滚滚的肉，所以我们俩一起吃的时候我先把外面那层油面筋剥掉，剩下的给小耿，而最资深的吃货老耿说，油面筋塞肉就是要油面筋和肉一起吃，并且肉也不要塞的太多，那样才最好吃。
小耿妈妈
现在的毛豆正大量的上市，童子鸡烧毛豆也是比较常见的家常菜，刚做好的时候，才放学回家的耿同学那是一个迫不及待，拍个照也不安生，爪子就这样抢镜了。
小耿妈妈
1准备食材2牛肉切丝，加入两茶匙料酒，少许胡椒粉，半个蛋清，三分之一茶匙鸡粉，老抽少许，蚝油少许，少许食用油朝一个方向拌匀上劲腌制十五分钟3杭椒切斜刀，姜切丝4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用5锅里留少许底油下姜丝，几粒花椒爆香6倒入杭椒煸炒7加入三分之一茶匙盐调味8加入划好的牛肉丝翻炒均匀加入三分之一茶匙鸡粉调味9大火翻炒均匀即可10成品11成品小窍门切牛肉的时候要注意，必须要横着切片，不要沿着它的纹路切。腌制牛肉的时候还是要加生粉，蛋清，不可过多这样会肉质更加鲜嫩。
厨娘宋宋
1草鱼一条洗净2切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。3鱼骨切小块备用4鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。5这是切好的成品。6鱼头和鱼身用清水冲洗干净7用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。8热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。9鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。10酒烧热后，先用油浇鱼身定型。11定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。12鱼头和鱼身一起炸13锅少量油，加白糖，鱼
暖色家宴
出门碰到好友她说；最近没看见你，是不是儿子回来了一直焖着头在家给儿子做好吃的呢？地确如此。当听儿子说；在国外留学习很紧张，有时一直学到吐，经常连续好几天吃汉堡包，以至于现在不能听到“汉堡”这俩字、要不就想......。好吧！一款传统的中国式“汉堡”走起来！
小妞_hebycE
这锅卤味做完碰巧我有事出去了，结果回来的时候就剩下几个鸡蛋了????……
清酒淡茶
家常版灌汤包
huangjinyu
1山药切片，泡水里备用2干辣椒撕成段（怕辣可以用剪刀剪）3大葱切段4热锅起油，小火将藤椒煎出香味5将藤椒取出备用，下山药煎至微黄6下藤椒，干辣椒，葱白继续翻炒3分钟7加生抽，老抽，翻炒均匀，收汁装盘即可8成品~
靖丰小厨
这个月有些小忙，饭菜也没时间好好做，今天得空儿，炖一锅肉慰劳慰劳大家，说起炖肉的配菜，非土豆莫属，倒不是因为它有丰富营养的原因，实在是家里有个土豆控啊。
鑫淼淼食记
1鱼收拾洗干净，身上划几刀（亲们想做什么刀法都行）2葱，姜，蒜剁碎，加盐，十三香，生抽，老抽腌十分钟左右3把剩余的葱，姜，蒜切好！取花椒，八角，干辣椒段，香菜洗干净不用切碎！黄豆泡发，备用！！！4用干净的毛巾擦干鱼????身上的料和水份，（炸的时候不溅油）油温烧七八成热时，放入鱼????，炸熟捞出控油！5锅里面倒油烧热，放入盘子里面的大料和葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和番茄酱炒出红油，加开水，调生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，白糖，醋（鱼肉是腌过的，所以这个时候放盐很少）6调好味后，放入鱼????和香菜，
在厨房玩面
1肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透2捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净3红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香4清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子5加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可6捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右7锅中加两勺原汤煮沸8加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可9成品
碗里姜膳
1猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮2把猪皮卷成卷3把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来，凉水下锅4凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂5放入提前准备好的红卤水老汤中6加葱，姜，八角，花椒，香叶，料酒大火烧开，中小火煮40分钟左右即可7卤好的猪皮捞出放凉。8猪皮卷不烫手后解开捆绑猪皮的细绳切成大小均匀的卷装盘，可以调点蒜泥汁蘸着吃
碗里姜膳
原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~
吃好吃的喽520
1杭椒、圆葱清洗后切小块。2鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。3土豆去皮切成长条状。4锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。5控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。6将控过水的虾也过油炸一下。7看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。8将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。9下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。10下入土豆条和虾继续煸炒几下。11下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。12下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。13成品图14成品图小窍门
眉儿美食
庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。
香橙可米露
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
一个人的简餐真的很简单哦。一碗剩饭，来点几样喜欢的蔬菜，回锅炒炒，饿的时候吃起来格外的不同。再来点豆浆真的好舒服，不信，你也尝尝？
籣草児
