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过年必不可少的菜菜哦
kiss战女
每次过年总买个活大公鸡，做白斩鸡肉质特别鲜嫩，用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作，达到皮质脆脆的目的，吃口更好，请看是如何操作的。
小惠子
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的功效1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
kiss战女
平时也经常吃苔条，是苔条炒花生比较多，这次将花生改成小鱼，也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌，大家吃了特快，主要比较好奇，鱼真小哦，油炸后香味笨提啦。
小惠子
自家用量，米有计算过确切的比例，按自己口味配料即可。
魅惑儿
三十年前吃的百叶包，如今依然还吃着呢，不过在馅料上做了文章，加了香菇、鸡腿菇和黄花菜，味道更香呢，可以蒸后直接吃，也可以做汤吃。
小惠子
变着花样吃美食，生活才更有乐趣
nancy_W
鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！
nancy_W
无鸡不成宴，过年嘛，一定要吃鸡。一道精心烧制的红烧土豆鸡块送给大家^
nancy_W
话说美食天下举办的这个年菜展也已经开始好多天了，借着此平台，美食家的亲们得以将自家的年菜展现出来，让我们也大饱眼福一番！道道菜肴都带着浓厚的地方特色，还包含着烹饪者的心意，称其为饕餮盛宴一点也不为过哦！ 过这个春节，忙年几乎就占掉一个月时间，呵呵~总想能忙里偷闲上传几篇美食，可都只限于心动，由于一次次的偷懒导致了电脑里积攒了太多的存货。呵呵~在终于能闲下来的春节假期里，开始咱的2011年兔年的美食行程吧！
gaopingzhao
1肉馅内放入酱油、料酒、甜面酱、盐、鸡精、香油调匀。2放入切好的葱末。3把面揉匀分成四份，按扁，擀成面皮。4放入肉馅。5就像包大包子一样包起来，把皱褶翻下面，按一下成饼胚。6锅里放油，六成热放入饼坯。7小火煎制三分钟翻面。8两面煎成金黄色即可。9出锅装盘。
gaopingzhao
1把猪肉洗净。2切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。3把白菜掰开洗净。4白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。5葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。6面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。7切成每50克8个的剂子。8擀成薄皮。9放上肉馅包成饺子。10锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
春节回家，天天吃着爸爸炒的菜，又香又好吃，特别爱吃那份土鸡肉,鱼和家里种的青菜，用泡辣椒炒加上芝麻来炒，可香了，临走时爸爸还杀了一只土鸡给我带上来，回家几天，天天吃着好吃的，胖了！我们玩好了，只是累着爸爸妈妈了，爸爸妈妈辛苦了！
happy雨儿
1切白菜和香菇.。2油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。3放在大碗。4炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。5放置蒸锅上蒸15分钟即可。
Abao
1准备材料。2准备调料。3将猪舌放在热水中焯煮2分钟，焯时加姜片和料酒，开盖煮。4然后捞出刮一下表面舌苔，然后切成薄片，顺便在焯猪舌的同时，调个酱汁，大酱，酱油，冰糖，料酒加一起搅匀。5锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。6然后倒入猪舌翻炒。7变色后，加入花椒粉少许。8青椒，黄瓜，胡萝卜都切片。9先倒入胡萝卜翻炒。10然后倒入酱汁煮1分钟。11再倒入青椒和黄瓜翻炒。12最后勾芡即可出锅。13成品。
香橙可米露
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
