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广西北海靠海，所以海鲜必不可少。但他们又讲究食材的原汁原味，清蒸便成为了常见的烹调方法之一。别的不多说，今天，就让我们来感受一下这道鲜味十足的清蒸鲈鱼吧。
北海·鱼臻鲜·老表
海鲈鱼一直备受推崇，其中做法以清蒸最受欢迎，清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味！！！
北海·鱼臻鲜·老表
中国的饮食文化博大精深，各大菜系的味道和做法各不相同，对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了，不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了，今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单，但实际上制作也需要技巧的。
北海·鱼臻鲜·老表
鲈鱼可是各大宴席上的常客，做法吃法也是多种多样，最常见的就是清蒸了，用时短，样子漂亮，味道鲜美，营养价值高，最主要的是孩子喜欢，每次都会吃好多。鲈鱼的蛋白质含量很高，而且都是优质的蛋白，很容易被人体消化和吸收，鲈鱼的维生素A含量也很高，这可是明目的关键，此外鲈鱼的矿物质含量也不低，补肝肾，益脾胃，这里还有一点要说的就是对于准妈妈和产后妈妈也可以多吃，既不能造成营养过剩导致肥胖，还能补气血强身体。
石榴树2008
选用崇明青茄子，和新鲜鲈鱼，成菜汤汁浓郁，咸鲜下饭。
旃延
简单又美味，清蒸鲈鱼。
源源c1SSF
1鲈鱼清洗干净，葱，干辣椒切丝，姜切片。2鲈鱼两面切斜刀用料酒腌30分钟。330分钟后倒掉料酒，冲洗干净鲈鱼，刀口处塞入姜片。4蒸锅放水烧开，放蒸锅蒸8分钟。5调汁。6蒸好的鱼，撒葱丝，干红辣椒丝，浇热油，淋入调好的汁即可。
宁静致远0217
鲈鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，口感很好，容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺，片成鱼片入锅蒸，浇汁儿，造型好看，上桌大气。大片鱼肉，不用担心鱼刺，吃起来简直不要太爽。
捷赛心菜馆
鱼类，大家都喜欢吃。它营养物质含量丰富，高蛋白，低脂低热，肉质嫩滑，鲜美可口，鱼肉好消化易于吸收，是人们补充营养的理想食材，因而倍受青睐。鱼的种类繁多，烹饪方式也很多样，但是咖啡一家人对清蒸鱼情有独钟，鲈鱼虽为淡水鱼，有淡淡的土腥味，但是处理得当，一样可以蒸出鲜香无腥、嫩滑可口的清蒸鱼。爱它操作简单，腌一腌蒸一蒸就上桌，快捷！爱它的原汁原味，营养物质做到了尽大限度的保全，营养！爱它洁白鱼肉入喉的那一抹鲜，美味！鱼真正的腥源来自于以下五个方面：1、喉部的鱼鳃及周边的筋骨，基础处理时要扯干净；2、鱼腹部的黑膜
咖啡私房菜
1鲈鱼洗干净，开背。切花刀。2往鱼肚塞入两块姜片，淋上料酒，锅中放入水，水中也放入一块姜片。3大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油，取出，放入大葱丝和姜丝，葱花，再淋上热油即可。小窍门鲈鱼少刺，老少皆宜。
自由生活迦
对于你还在傻傻的清蒸吗？看看大厨今天怎么做干烧鲈鱼吧，搭配丰富，做法讲究，好吃下饭。
戚厨小馆
简单美味的红烧鲈鱼，非常适合老年人小朋友吃
白小格
1鲈鱼用料酒腌制20分钟。2热少许橄榄油放入鱼。3两面煎一下。4加入适量水。5然后加入姜片葱段。6煮5分钟加入嫩豆腐。7煮。8最后加入少许盐调味。9可以出锅啦！10清淡的鱼汤。
杨洁的家常菜谱
1葱姜一部分切片，一部分切丝，干红辣椒切丝，鲈鱼清洗干净。2鲈鱼两面切斜刀，放料酒腌制20分钟，去腥。3葱姜塞入鲈鱼体内，蒸锅烧开水，放入鲈鱼蒸15分钟。4蒸好后倒入渗出的汤汁（不超过50毫升很鲜），鱼身上放葱姜干红辣椒丝，烧热油浇在鱼身上。5生抽，白糖调汁浇在鱼身上即可。
宁静致远0217
1鱼要处理干净，外面只是简单处理。重点：血水要抠的干干净净，不然会腥。2生姜，小米辣，葱，切丝。3鱼两面划刀口塞姜片开蒸，我是两面，鱼肚，下面都放了姜片，小鱼就蒸八分钟。4重点：八分钟后，把蒸鱼盘里蒸出来的水倒掉，姜挑掉。 然后码上姜丝，辣椒丝，姜丝。倒入蒸鱼豉油，再泼热油。完美，鲜嫩肉滑，不腥。
赵璇玑
1素鸡切片。2洋葱切宽丝。3鸡蛋打散，入油锅中煎熟盛出。4蒜切瓣，葱切丝。5油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。6下入洋葱炒软。7下入素鸡翻炒一分钟，调入少许生抽翻炒。8再下入鸡蛋块翻炒，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
木耳口感细腻，风味独特，是营养丰富的食用菌。它富含多糖胶体，是春节期间清理我们肠胃的必备美食。黄瓜清淡爽口，开胃健脾，一年四季，老少皆宜。怪不得诗人感叹：食之黄瓜，而后知天下无食矣！黄瓜与木耳搭配，真可谓锦上添花，为我们的春节家宴增添一道美丽朴实的风景！
麦香之狐
这是和老公结婚后自己动手包的第一次饺子，虽然晚饭最后变成了夜宵，但是真的完全是自己动手的，吃起来格外的香，不过看看这些料想不香也难呀。
喂饱懒猫的小鱼
喜欢面食，尤其是那种宽而厚的手工面。天冷了，大早上擀面条好冷，于是乎，诞生了这碗油泼面······
籣草児
