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水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。为四川家常美食之一，家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。这道看似复杂的菜，其实掌握处理肉片的技巧就很简单了，人人都可以做出让人惊艳的水煮肉片来。这道菜还是多年前不怎么会做饭的时候学会的，已经很久没有做了，前几天在天涯看帖子有人做，引起我的食欲来，于是顶着大热的天做了这道水煮肉片，我也不知道是否正宗，反正适合自家口味就好。
眉儿美食
猪蹄，前蹄一般叫“猪手”，后蹄叫“猪脚”，拟人的叫法。 猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。麻辣味应是很多人热爱的一种口味，凡是沾了麻辣一词，基本上就是要火的节奏。像麻辣小龙虾、麻辣鸭脖、麻辣烫、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、麻辣鸡片、毛肚火锅等。可见人们对于这种麻辣味厚，咸鲜而香，火热到极致的味道有多么的热爱。
狼之舞
1原料午餐肉 脆肠 土豆 元葱 包菜 木耳 鹌鹑蛋2将鹌鹑蛋煮熟、午餐肉切片、土豆去皮切滚刀块、木耳事先泡发、包菜手撕小块、元葱切小块。3将葱、姜、蒜切小块，干红辣椒剪开，蒜薹切小段。4炒锅烧热加植物油将土豆炸至金黄色捞出备用。5锅中留少许油将葱、姜、蒜、麻椒及干红辣椒爆香，盛出备用。6将麻辣香锅调料加入锅中翻炒出香味。7加入午餐肉、脆肠、元葱、木耳、鹌鹑蛋，开大火翻炒均匀。8加入炸好的土豆及包菜大火翻炒均匀。9加入事先盛出的葱、姜、蒜、麻椒及干红辣椒，蒜薹继续翻炒均匀，关火加入香菜翻炒均匀即
眉儿美食
1A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用2A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可3准备原料 土豆去皮切块备用4小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香5下牛腩翻炒入酱油调色6入土豆翻炒均匀7倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右8入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃小窍门炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）1.牛羊肉 冷水下锅；猪肉沸水下锅2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20
花事了的花
本人爱吃饺子，各种饺子哦，这个饺子味道独特，微辣中带点芹菜的清香，还有浓浓的圆葱味。原汁原味.........
小帅厨娘
在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥肉烂,吃面条把它当小菜也可,用热馒头一夹也是一番滋味,不用担心刺,它已经酥烂,特别适合老年人或小孩子了。平常我是不在街上买熟食的。喜欢自动手。呵呵呵
五谷为养
有虾！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！花，这里一定是重口味之地，麻辣鲜香！在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我... 为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着
花事了的花
妹妹想吃鸡脖子，不知道怎么弄才好，就根据自己的想法做了起来，虽然卖相不咋地，照片也拍的不好，但是味道很不赖哦，后来又做了几次，都被一扫而光 ，嘿嘿
吃货心煮艺
上周六啃鸡爪，周日啃小龙虾，此时此刻又一个周日，凌晨！2小时前，有人絮叨着：要是不买这几包泡面，添点儿钱，咱又可以搓一顿小龙虾了...吃货的世界，你一定要多多体谅，咱对食物的热爱，是绝对很专一！天生丽质，小龙虾就是这范儿！红艳亮丽的外衣，谁人能敌？小龙虾烹饪，除了啤酒，另加了二锅头，酒香与麻辣鲜香相融合，美妙滋味不言而喻！沾着汤汁舔虾壳都香屎人~~~【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱（自个儿在家舔舔就好，你懂得...）汤汁一定不要收太干，
花事了的花
麻辣口味一直都是我的最爱，这款鸡翅外酥里嫩，入口麻辣鲜香，让人垂涎三尺~胃口不好的人可不好多吃常吃，热性体质的人也要少吃。
紷紷潴
【仔姜麻辣水煮鱼】麻辣之味来自四川汉源花椒、麻椒、小米椒，红亮油色出自郫县豆瓣酱，热油淋面，顷刻间仔姜香气四溢，鲜香麻辣出锅，米饭最配，三碗不多！鱼片滑嫩到极致，取用鱼身最嫩、刺少之处，分割后的鱼头、鱼尾、鱼骨另起锅，文火慢炖，一锅奶白浓汤营养滋补。一鱼两吃，两种口味。
花事了的花
浓浓东北乱炖味道极好
小帅厨娘
1把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。2将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。3准备配菜，可根据自己的喜好。4打开好人家水煮鱼调料。5锅里放油炒调料，加入姜。6炒出红油，倒入鱼骨鱼头。7加入适量清水。8加入配菜煮大约十五分钟。9将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。10鱼片变色捞出放在碗上面。11放葱花、辣椒、熟芝麻12锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。13将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。14油大火冒烟，浇在鱼片上。15撒点香菜，完成。
果果儿369
椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好。推荐。原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的，但是，一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，中枪的请举手……所以，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆“椒麻”吧，
煮妇小食光
1琵琶腿洗净2剁块3放入料酒、生抽、花椒、姜片、八角4拌匀腌制1小时5青椒切段、蒜籽、姜片、干红辣椒备用6麻椒备用17炒锅放入油烧热，放入蒜籽、姜片、干红辣椒炒出香味8倒入鸡块翻炒9倒入麻椒翻炒10倒入少许老抽上色11倒入开水12小火焖至汤汁收浓郁13加入盐、倒入青椒段14翻匀，撒入鸡精再翻一下出锅15装盘16⋯
尖角小荷
嫩菱用在炒蔬菜还是第一回，看看样子还不错，但吃口不怎么样，与银杏合炒后，两种怪怪味道碰在一起啦，有兴趣的可以试试。
小惠子
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
1手撕包菜，一盘的量。2肥瘦肉切片，蒜头适量。3把肉煎出油，煎香。4下入蒜头继续煎香。5下入包菜炒软。6调入盐，生抽，鸡精即可。
球球厨窝
