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1梅干菜提前一晚泡发，洗净沥干。2葱姜蒜小米辣洗切好。3冻好的卤汁取出。4锅预热，将卤汁上面的猪油放入锅中，放入葱姜蒜和小米辣。5放入梅干菜和翻炒一分钟，再放料酒翻炒一分钟。6放入卤汁。7煮开。8盖上盖子，小火烧二十分钟。9再大火收汁。10出锅，夹馒头，拌面拌饭不错。
斌joanliu
第一次做梅菜扣肉，手上被油烫了几个小红点，大家制作的时候注意点，最好穿长袖。
沐祠姐姐
1准备:普通面粉，黑全麦面粉1:1比例。2加入酵母粉，木糖醇。3分多次加入水用筷子搅拌成大面絮。4放入厨师机桶启动和面程序5分钟。5和成光滑面团，于室内自然发酵。6自己晒的梅干菜心泡软后清洗一下，去掉部分咸味。7将梅干菜切碎，剁点蒜末，红葱头末。8准备:猪肉末。9将梅干菜，蒜末，红葱头末，肉末放入大碗面，添加蚝油，香油，盐，分多次加入少许水顺一个方向搅拌均匀，馅料就好了。10约90分钟，发好的面。11多揉揉排气，分成大小均匀的小面团。12擀成包子皮中间厚边薄。13放入适量的馅料，按自己喜欢的方式包成包子。
琪_feXjZ8E2
梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软，酱香浓郁，咬一口，停不下来。
红•宏
1五花肉。2冷水下锅加入生姜料酒煮20分钟左右。3放凉，用牙签插孔刷上老抽。4锅中热油煎制五花肉（盖锅）。5煎好放入刚才煮肉的汤中浸泡一会。6准备梅干菜辣椒蒜末。7锅中热油煸炒辣椒蒜末。8加入梅干菜翻炒均匀。9五花肉浸泡凉了切片。10加入生抽胡椒粉蚝油盐调味。11抓拌均匀。12摆平。13铺上梅干菜。14高压锅中加入清水。15放入锅中，上气压20分钟左右。16放入盘子扣。17成品。
甜甜mimi
1食材：自发面粉、梅干菜（已提前浸泡1个小时洗净切碎）、肉末。2温水、白芝麻、玉米油。3将肉末和梅干菜下入大碗里，加适量的料酒。4加适量的生抽。5加适量的盐。6加适量的味精。7加适量的零卡糖。8调味拌匀。9接着，在和面机里倒入300克自发面粉。10加入温水。11加入玉米油。12盖上盖和成面团，醒上30分钟。13然后，开盖取出。14在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条。15下剂子，用擀面杖擀开、放上梅干菜肉末。16包好，再用擀面杖擀开，表面蘸点水粘白芝麻。17放入烤盘里。18最后，烤箱预热220度烤25分钟
花鱼儿
1梅干菜提前用清水泡发备用。2前腿肉洗净绞碎备用。3蒜头拍扁剁碎。4锅中热油放入蒜末炒香。5放入梅干菜炒出香味后盛出。6锅中热油，放入肉沫翻炒。7少许蚝油，生抽，老抽。8翻炒均匀上色。9放入梅干菜一起翻炒均匀。10少许盐调味。11将炒好的梅菜转入高压锅中。12加入适量清水。13电高压锅大约1个小时左右即可。14成品。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
清明节家乡的习俗里要吃的清明粿，是一种饭团，捞米饭蒸熟后里面加了炒好的竹笋、梅干菜、肉丝、香菇，藠头叶等然后捏成一个球形。
丽彩（五谷杂粮）
1600g普通面粉，6g盐，380ml的70度热水，用面包机搅拌均匀，形成光滑的面团，密封松弛1个班半小时。2135g肥瘦比例28后腿肉搅碎，加入泡好以后的100g梅菜干（泡发之前大概85g，一定要要切很细），加入3g盐，1g花椒粉，1g五香粉，6g生抽，3g老抽，一把葱花提鲜，搅拌均匀备用。330g普通面粉，2g盐，2g花椒粉，2g花椒粉，加入烧热的30g油，倒入搅拌均匀，做好的油酥备用。4面条松弛好以后分成60g左右一个的剂子，把剂子擀成长条，刷上一层油酥，卷起来，两头捏紧防止漏酥，竖着按扁。全部包好
两米阳光9
传媒大学，传媒梦，星光美食，不复还，自打传媒大学封闭管理，熟悉的人都随时间的推移各奔东西，谁还记得传媒琴行，传媒星光的大师兄家的香锅，星光肉饼，星光油泼面，星光盖浇饭，星光锅盔。在相遇的日子里，我们彼此珍惜了所有，做一道锅盔，致敬一起度过的三餐四季????
森林小花熊_lZQJ
1梅干菜备用。2适量梅干菜用清水提前浸泡一下。3排骨斩块洗净。4锅中冷水将排骨焯烫出血水后洗净。5蒜头剥去皮衣。6锅中热油炒香蒜头。7放入排骨翻炒。8加入适量蚝油，生抽，老抽，盐。9翻炒均匀入味。10加入梅干菜。11翻炒均匀，炒出香味。12加入适量清水煮开。13将梅干菜排骨转入电高压锅中。14选择炖肉程序至结束即可。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
1老相食素鸡切成长5厘米，宽1厘米的条，下油锅炸至金黄，泡在凉水里5分钟；梅干菜提前泡发，浸泡一小时；2锅中加底油，葱爆香，加入肉末炒散，加入梅干菜煸炒1分钟，加入水120g，加入调料：盐、鸡精、糖、耗油、美极鸡汁、老抽、生抽，加入素鸡大火烧开；3小火焖煮5分钟入味，尝一下咸淡后，勾芡出锅。小窍门素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；家里没有美极鸡汁可以不放；浸泡梅干菜的水可以用来烧素鸡，味道更好。
美食家_nJGj8
1适量梅干菜备用。2梅干菜清水先泡发。3五花肉洗净改一下刀。4锅中加入冷水。5大火煮开将五花肉焯煮10分钟左右。6锅中热油放入五花肉。7中小火把肉炸至金黄。8炸好的五花肉清水泡出虎皮状。9五花肉适量老抽上色后切薄片。10将五花肉整齐摆在盘中。11蒜头拍扁剁碎。12锅中热油炒香蒜末。13梅干菜下锅翻炒炒香。14少许盐，蚝油调味。15炒好的梅干菜盛入碗中，再压紧实。16电高压锅蒸大约1小时。17蒸好后倒扣在盘中即可开动。18成品。19成品。
_蒍鉨变乖々
1食材：鸡蛋、四季豆、梅干菜（已提前泡发）。2将泡发好的梅干菜清洗清洗捞出。3将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。4打成蛋液。5将四季豆摘去两头抽去筋清洗清洗捞出。6随后，下入沸水锅中焯上4到5分钟捞出。7接着，用清水浸泡浸泡捞出。8放在案板上切成粒。9起锅倒油烧热，下入蛋液翻炒翻炒成块。10然后，合入切好的四季豆和梅干菜翻炒翻炒。11最后，加适量的盐。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：瘦肉（已清洗切丝）、梅干菜（已提前浸泡清洗）、茄子。2将茄子去蒂清洗清洗捞出。3放在案板上切成滚刀块。4起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。5随后，锅内留适量的底油，下入瘦肉翻炒翻炒至变色。6接着，加适量的料酒。7加适量的酱油。8翻炒翻炒。9然后，梅干菜和炸好的茄子翻炒翻炒。10最后，加适量的盐。11加适量的零卡糖。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1锅里多倒些油。2然后先把鸡蛋猪肉碎炒出香味。3鸡蛋本身很容易熟，但加了猪肉进去就得稍为炒长一点时间。4差不多熟的时候才把韭菜倒入一起翻炒。5只需翻炒片刻就可以放盐，然后出锅了。
蓝色南半球
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1油烧热先放姜然后放冬菇丝，加点生抽与少许糖。2冬菇炒出香味了就放白菜继续翻炒。3白菜断生后放少许盐胡椒粉鸡精，然后勾生粉芡上碟。
蓝色南半球
茄子中富含维生素E、P、龙葵素，可软化微细血管，防止微细血管出血。可防治高血压、动脉硬化、皮下出血、淤血。可降低胆固醇，对胃癌、直肠癌有抑制作用。 茄子在夏秋季节是多数家庭中的家常菜。吃法多样，大部分采取炖、红烧、酱焖等。其中，腌渍的小咸菜【蒜茄子】和炸制的【炸茄盒】，在东北应是家喻户晓的“品牌菜” 今天介绍一种新做法，让普通的茄子，由家常菜变为营养“大菜”---【脆皮果仁茄条】。
馋嘴乐
