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豆腐脑是我最爱吃的早点了，一碗豆腐脑来根大油条，倍儿香呀！自己做豆腐脑几次不是很好，今天我特意用电子称记录下每一步，最后的结果相当满意，所以记录下来，一方面自己以后也省的忘了，再有也给想自己做豆腐脑发愁不知道配比的朋友一个借鉴。
热爱红烧肉
豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐脑分为甜味和咸味两种口味。甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖。咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”。（摘自百度）我们家是河南安阳的，所以我们吃得惯
给宝贝做的饭
一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。
康康1818
豆腐花，简单易学，营养又美味。
dzxing
自己做的豆腐花，每次都很有成就感。
ss908
虽才初夏，宝宝的小胃口已然是下降了不少，每次天气稍稍有点闷热，他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑，小朋友第一次吃，胃口大开，一大碗轻松解决。我和老公都吃了些，都觉得很好吃，特别嫩滑。
七九星星
我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！ 吃这豆腐脑，有的配着包子吃，有的搭着芝麻酱火烧吃，都是很美味的早餐！
桃子所
好几年前就学会在家做豆腐花吃了，我那时候也是失败了好几次才掌握了内酯的用量，现在已经能很轻松的做出又嫩又滑的豆腐花了……
sz9394
1隔夜泡好的豆子放入豆浆机，进入豆浆模式。此时开始准备调料2准备好的调料刚好家里有烤海苔，嘻嘻……3内酯加冷水化开4豆浆煮开后，用滤布过滤出豆浆5然后把内酯倒入豆浆搅拌均匀，等待15分钟615分钟以后凝固了！剩小碗里……7放入生抽，几滴香油，海苔虾皮8撒一点这个调味即可。没有可以不用的
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豆腐花亦称豆腐脑，是传统小吃，豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。内酯豆腐，用内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐味甘、淡，性凉，清肺健肤，清热解毒。
澄澄儿
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
老方小雨
黄豆磨出的浆量少而浓稠，保证了豆花纯正口感。芋圆是用红薯、紫薯、芋头再加上台湾进口的芋圆粉制成的黄、白、紫不同口味的三色芋圆。当豆花、芋圆和独家熬制的红糖水调和在一起入口时，细嫩、绵密、弹滑之感以及浓浓的奶香味和清甜的豆香都充盈在口中，在豆花中，舀到一个芋圆，就是一个惊喜，每次来双份芋圆都不嫌够。
xy19852oo
豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！
天鹅湖99316
1黄豆泡湿8小时以上2泡好的黄豆洗干净3内酯网上有的卖4准备辣椒酱、凉拌酱油、香菜切段，榨菜切碎，喜欢吃虾米的可以放虾米5放入料理机里打豆浆，挤出豆渣6倒入电饭煲中煮开，把盖子开着再煮3分钟。抜下电源，打开盖子冬天凉1分钟，夏天凉3-4分钟，温度大概在85度到90度之间7准备一只碗倒入10毫升温水中，加入2克内酯，用勺子搅拌充分溶解8倒入电饭煲中，用勺子搅拌几下豆浆，盖上盖子，等10分钟9豆腐脑做好了10成品图11成品图
香香的小厨房
自己做的豆腐脑一点也不比外面的差。
悦悦玉食
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
红豆生南国, 春来发几枝。 愿君多采撷， 此物最相思。这首诗是唐代大诗人王维的名作。故后人多把红豆作为男女传情的信物。而我从来就不是个愿意“寻规导矩”的人，以我浅薄的知识我认为既然苏轼的“但愿人长久，前里共婵娟！”可以是传递兄弟之间的情谊。那么红豆是否也可以并不能狭隘的认为是男女传情的信物，也应该可以是对母亲的思念吧。虽然中国古典诗词中有很多专门描写思念母亲的，但我也许是因为浸淫古典文学不深，故而产生这种不大有水平的想法。
dian_dian1980
希望我们的友情犹如此菜，由外而内，都能让我们充满惊喜
开荒游子
1蛋黄部分；面粉和玉米淀粉苏打过筛备用，那一小盆放入80克的色拉油和水加10克的白糖，搅拌到白糖溶化为止，加入过筛的所有面粉，切半均匀没有干粉，在加入蛋黄8个也是切半均匀即可。2蛋白部分；8个鸡蛋的蛋白放入盆中，加一点盐，几低白醋，用打蛋器打发，在把白糖分三次加入，直到打蛋器拿起有一个尖峰即可。
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千页豆腐，是一种源于台湾，而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食，2007年左右面市，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成，是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值，更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，完全颠覆了人们对传统豆腐的概念。 今天坨坨妈推荐的这款美食就是以千页豆腐为主料的料理——红烧千页豆腐。 做素菜想做得好吃，万变不离其中的道理就是要加入荤菜的成份，甭管是加肉加骨头加内脏加高汤或
坨坨妈
