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豆腐脑是我最爱吃的早点了，一碗豆腐脑来根大油条，倍儿香呀！自己做豆腐脑几次不是很好，今天我特意用电子称记录下每一步，最后的结果相当满意，所以记录下来，一方面自己以后也省的忘了，再有也给想自己做豆腐脑发愁不知道配比的朋友一个借鉴。
热爱红烧肉
豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐脑分为甜味和咸味两种口味。甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖。咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”。（摘自百度）我们家是河南安阳的，所以我们吃得惯
给宝贝做的饭
一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。
康康1818
豆腐花，简单易学，营养又美味。
dzxing
自己做的豆腐花，每次都很有成就感。
ss908
虽才初夏，宝宝的小胃口已然是下降了不少，每次天气稍稍有点闷热，他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑，小朋友第一次吃，胃口大开，一大碗轻松解决。我和老公都吃了些，都觉得很好吃，特别嫩滑。
七九星星
我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！ 吃这豆腐脑，有的配着包子吃，有的搭着芝麻酱火烧吃，都是很美味的早餐！
桃子所
好几年前就学会在家做豆腐花吃了，我那时候也是失败了好几次才掌握了内酯的用量，现在已经能很轻松的做出又嫩又滑的豆腐花了……
sz9394
1隔夜泡好的豆子放入豆浆机，进入豆浆模式。此时开始准备调料2准备好的调料刚好家里有烤海苔，嘻嘻……3内酯加冷水化开4豆浆煮开后，用滤布过滤出豆浆5然后把内酯倒入豆浆搅拌均匀，等待15分钟615分钟以后凝固了！剩小碗里……7放入生抽，几滴香油，海苔虾皮8撒一点这个调味即可。没有可以不用的
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豆腐花亦称豆腐脑，是传统小吃，豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。内酯豆腐，用内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐味甘、淡，性凉，清肺健肤，清热解毒。
澄澄儿
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----
老方小雨
黄豆磨出的浆量少而浓稠，保证了豆花纯正口感。芋圆是用红薯、紫薯、芋头再加上台湾进口的芋圆粉制成的黄、白、紫不同口味的三色芋圆。当豆花、芋圆和独家熬制的红糖水调和在一起入口时，细嫩、绵密、弹滑之感以及浓浓的奶香味和清甜的豆香都充盈在口中，在豆花中，舀到一个芋圆，就是一个惊喜，每次来双份芋圆都不嫌够。
xy19852oo
豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！
天鹅湖99316
1黄豆泡湿8小时以上2泡好的黄豆洗干净3内酯网上有的卖4准备辣椒酱、凉拌酱油、香菜切段，榨菜切碎，喜欢吃虾米的可以放虾米5放入料理机里打豆浆，挤出豆渣6倒入电饭煲中煮开，把盖子开着再煮3分钟。抜下电源，打开盖子冬天凉1分钟，夏天凉3-4分钟，温度大概在85度到90度之间7准备一只碗倒入10毫升温水中，加入2克内酯，用勺子搅拌充分溶解8倒入电饭煲中，用勺子搅拌几下豆浆，盖上盖子，等10分钟9豆腐脑做好了10成品图11成品图
香香的小厨房
自己做的豆腐脑一点也不比外面的差。
悦悦玉食
简单又好吃
左手倒影
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
1芹菜切段。2豆腐皮切丝。3烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起4锅里倒入芹菜炒至断生盛起。5锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。6然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
