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干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。
温存小光光
1原料2现将腌制好的牛蛙炒制5分熟3捞出待用4炒香姜丝 蒜片56放入小米椒和剁椒78加少许清水910倒入炒过的牛蛙一起煮1112煮开后加入金针菇1314金针菇煮熟加入丝瓜断生即可1516最后调味 关火后加入个人口味白醋1718双椒牛蛙19
小猪帮帮主
牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。一般人皆可食用，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪，美容养颜不怕长胖哦。。。
花鱼儿
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。我家那小子有点内热重，加上又喜欢吃荤食，因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用，这样可以即可清火又有败毒之效果呢~~~
老方小雨
我，妖妖，是一个爱旅行爱冒险同时爱美食的女汉子。自从伤了腿，就像是折翼的黑天使落在了人间，去不了远方，只能在自己的小天地里，寻求美食。不同地域的美食入口那一瞬间，就像是身临其境到了那个地方，有一种难以言语的情怀。所以，我现在开始研究美食给人类脑细胞带来的各种反射，让自己、让身边的朋友体会这样的变化，让本已单调无味的城市生活，增添一丝色彩。当然，也希望你们能指点我一二，毕竟我是业余的，很多专业的知识还不丰富。 今天，第一次这种形式介绍自己，来一道今晚晚餐的主角--【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙：
妖妖在路上
1将牛蛙剁成小块，放入盐，胡椒，料酒，葱姜，腌渍。2锅烧热加油，放入花椒炒，剁椒编炒3将牛蛙放入碗内加入炒好的剁椒加一点水，保鲜膜封口，上锅蒸15-20分钟即可。4蒸好后撒点葱花蒜泥响一下油
╰仅剩的回忆
1牛蛙切块，加盐，料酒腌渍2放适量咖喱粉调味3辣椒，大蒜改刀，将牛蛙先焯水，然后另起油锅先辣椒蒜炝锅，然后倒入牛蛙翻炒4然后加咖喱粉烧一会，等肉熟了调味勾芡装盘
╰仅剩的回忆
小耿以前不吃的东西特别多，在我各种威逼利诱下慢慢都开始接受，牛蛙就是其中一个，只要能说服他去尝试到最后都能爱上，现在隔段时间就要求做牛蛙，试过一些其他的烧法，最爱的还是这酱香微辣的牛蛙锅。不过菌菇类的还是不爱吃，看来还得动动脑子把这个也给他改了。
小耿妈妈
今天买的牛蛙超级大，做了泡椒牛蛙！
麦子老妈
牛蛙的软滑爽口，配上杏鲍菇的醇香，加上麻辣汤汁，给人口齿留香的感觉
傾烬時侊暖蓅年
1食材：牛蛙（已洗净）、梅干菜（已泡发清洗）、姜片2将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。3烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4接着，下入剁开的牛蛙，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6然后，合入清洗好的梅干菜翻炒一下。7最后，加适量的清水。8加适量的生抽。9加适量的白糖。10加适量的盐。11调味煮开。12煮上10分钟，即成。
花鱼儿
小时候生活的地方，初夏时节在田野乡间都是青蛙的叫声，还有不少人会趁着黑夜带只筐和手电筒去捉青蛙为自家餐桌加点小菜，而我家从来都不吃这些，后来菜场有牛蛙卖，周围吃的人多了起来，饭店各种牛蛙的吃法也在引诱着我，也就慢慢接受了。
小耿妈妈
今天早上买菜，买了2只牛蛙19元、300克凤爪10元，把这两种食材搭配在一起，搁点蒜片、姜片和油辣椒煮一道简单又好吃的菜菜哦。。。
花鱼儿
1准备所需食材：大蒜籽，大葱切段，洋葱切丝，辣椒切段，牛蛙清晰干净切块，土豆切片。2辣椒切段3这些辅助材料可以按自己口味增减4油锅不要太热，放入大蒜籽（不然会焦糊）5大蒜籽煸炒一下，倒入葱段6再倒入洋葱煸炒7再放入土豆片8开始煸炒，不要炒熟，煸炒至五成熟盛出备用9另起油锅，煸炒牛蛙10煸炒五成熟，再将之前的配料倒入锅内一起炖煮（加适量开水）11煮开后倒入一小勺白酒（白酒去腥味是最好的）炖煮一会，再倒入六月鲜酱油（这个调料可以按个人喜好放）12再焖煮二十分钟左右，出锅开吃！小窍门调味料可以按自己的喜好，有人
奚奚妈妈
1人间美味2食材准备好3牛蛙剁成小块放盐，料酒，蚝油淀粉腌渍10分钟4洋葱切小块，蒜粒，姜块，红辣椒段，干辣椒5植物油烧至4成热放入腌渍好的牛蛙大火炸至金黄色，盛出来6锅里底油放入干辣椒，大蒜粒，姜块炸香7放入洋葱块煸香，加入豆瓣酱炒出红油8倒入炸好的牛蛙，加入红辣椒9放入紫苏，加入适量盐，生抽，老抽调味10洒上葱花，美味11肉嫩嫩的小窍门牛蛙剁成大小均匀的块放入适量盐，料酒，蚝油，淀粉腌渍入味，炸的时候外酥里嫩。油比平时炒菜的油稍微多一点就好。
苹果的萍
1材料:鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。2青菜一把。3将葱切碎。4将红萝卜切丝。5鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。6饼铛刷油遇热将蛋液倒入。7摊成蛋皮后切丝备用。8锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。9再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。10再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。11小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。12将汁倒入面碗里即可。
家有桐宝
1材料:面粉，食用油，盐，胡椒粉，芝麻，葱花。2面粉里加适量油，盐，慢慢加入适量水揉成团，醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油，撒胡椒粉，再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起，用手压扁。8擀开，手沾少许油拍拍，撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的，扔进去我都不管它，一会去翻面就好了。
狗窝
【农家大酱汤】这是一款土的能掉渣的汤。但它也是朝族的最爱。
馋嘴乐
1各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2锅里放水,将姜片,葱段放入烧开。3水 开后将香菇,红萝卜,蚬子放入煮开。4小火再煮5分钟,放盐,胡椒粉,鸡精,麻油调味。5同时另一锅水烧开,将面条煮熟后捞入煮好的蚬子汤中,洒上香菜即可。6出品。。。
家有桐宝
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝
