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1胖头鱼，拿盐，酒，生姜，腌上，1小时左右。2小米辣，超市买的，用时不要袋子里的水。3盘子底放上大葱，垫底。4红色小米辣，和青黄色小米椒切小块，碗里放的是醋，海天味极鲜，耗油，鸡精，味精，白糖，王守义麻辣鲜，蒸鱼豉油，烧熟了的油，拌匀。5把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里，在把碗里调好的配料放在鱼身上，铺均匀，在铺上红椒和黄椒，蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子，这样容易蒸的熟透。6整好的鱼放蒸锅上，水烧开后，大概15分钟左右就熟了。7蒸好，出锅放上香葱。小窍门红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的，买切好的那些
烟火！
老爸的朋友送来一条大胖头鱼，实在太大了。只取中间一段，便做了一大锅。有鱼有菜，乱炖，味道可不乱。香香香啊！
烟雨心灵
1鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）2将鱼破成两半3加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟4再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度5烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘6送入预热好的烤箱中，定时20分钟7现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）8水发木耳清洗干净，切成均等大小9莲藕半个切片10土豆去皮切片11海带丝提前用清水泡几次去除盐渍12青红椒切好备用13起油锅14待油热后放入酸菜和辣椒酱
夏小雨
没给剁椒就用蒜蓉野山椒提味～都不知怎么给菜取名，家人做菜我负责拍照。妈妈看我拍照笑着说：别人家都会做，兴许别人做的还好吃些。我说：也有不会做菜的啊，我就分享给不会做菜的伙伴????
@那时花开@
新年来了，为家人、亲人做一大桌团年晚宴，不可缺少的就是鱼了，而且必须要全鱼，寓意吉祥如意！团圆美满！财源广进！年年有余！
林乡……
鱼丸是福州一带特色小吃，街头常见，一碗鱼丸汤，绝对是让你温暖到想哭，当然也是家家户户都制作，各有各的年味。选用不同鱼????对于鱼丸的最终口感有影响，所以宝宝们选择自己喜欢的鱼就好。
w3吃吧吃吧
查干湖冬捕的野生胖头鱼，个大体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，大鱼分段烧，便于烹饪、入味。
等的心跳
野生胖头个头较大，我通常把鱼分段，每次炖不同口味。香菇、啤酒烧鱼鲜上加鲜，啤酒不仅去腥增香，烧出鱼的味道也很棒!
等的心跳
1胖头鱼用盐和料酒腌制15分钟。2准备泡椒。3剁好姜蒜粒备用。4将泡椒铺在腌制好的鱼头表面。5放置热水锅中蒸十二分钟。6鱼眼睛凸起来了，说明鱼已熟。7将姜蒜粒爆香。8再加小两小勺泡椒。9炒香的姜蒜泡椒铲至蒸好的鱼头表面。10洒上葱花再淋上酱油。11浇上热油，完工。
宸·羽
外酥鱼鲜，椒香味美。
等的心跳
剁椒鱼头是一道有名的湘菜！第一次吃就让我爱上的一道菜！它将鱼头的‘鲜’和剁椒的‘辣’融为一体，蒸出的鱼头，口感软糯，味道鲜辣！吃完鱼头最后再配上一碗面，拌在汤汁里，那鲜辣味绝对十足！
黄小厨私房手作
1准备食材。胖头鱼一段，可用别的鱼代替。2鱼收拾干净，控干水，直刀二面剞几刀。3将五花肉、香菇、榨菜切丁、杭椒，小米椒切小段，葱、姜、蒜切小块，其它调味品备用。4锅烧热放油，油六成热将鱼下锅，二面煎成金黄色，煎时晃晃大勺，使鱼受热均匀，煎好后盛出。5另起锅，油烧热放入五花肉丁煸炒出油，再放入1个八角、花椒煸香，下入榨菜、香菇炒出香味。6下入葱、姜、蒜爆香。7放入l满勺甜面酱，2勺蚝油煸炒出香味。8放入鱼，然后加入3勺料酒，2勺克生抽，2勺米醋略烧一会，然后加入热水与鱼身平齐即可。9放入3小勺白糖，少许盐和
等的心跳
1火腿切丁。2胡萝卜切丁，吃胡萝卜对毛色很好哦。3锅内放油，煸炒一下葫芦哦帮我这样狗狗才可以吸收胡萝卜的营养元素。4所有食材加入大容量盆，充分搅拌。不加盐不加盐不加盐。5搅拌均匀后，平铺在蒸锅上，二十分钟即可。小窍门1、放凉之后，剪裁成小粒，吃起来方便。2、剩余的放进冰箱保鲜哦。3、家用狗粮，没有添加剂，所以要少做点以防变质的哟。
w3吃吧吃吧
1去除鳞片，清理内脏，清洗干净。2在鱼身两侧切开，更好入味。3给鱼涂抹盐腌制片刻。4葱姜蒜切末，放入容器中，里面依次放入豆瓣酱、糖、十三香、酱油、料酒、酱油。备用。5鱼煎至两面金黄，放入之前调好的酱汁，再放入适量的水。6大火收汁，最后装盘撒上香菜叶即可食用。小窍门胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
韬韬爱美食
1锅内加入少许油，放入葱姜。2放入胖头鱼，煎一下，然后加入老抽酱油，再加入水。鱼头买大了，所以我切成两半了。要不锅放不下。3大火烧开，转中小火，炖二十分钟即可。4中途加入酱，大蒜和少许花椒去腥味。待汤汁剩余不多时候盛出即可。根据自己口味决定是否需要加盐。我放酱了。还有老抽，所以没加盐。出锅前加两根香菜装饰。
小鱼儿
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。
蓝色南半球
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
