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冬天最美的菜，不外乎应季的萝卜、白菜，再来点粉条、红烧肉，那味道简直不要太赞。
小洞天
寒流到了，突然降温。往年每到过年才灌的香肠，今年因为疫情不断封城、静态、居家时间充沛，也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出门，采购猪肉，自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！
红袖添饭＊
1把调料放入绞肉里一起拌。2铺一张油纸，把绞肉摊开（尽量摊薄一点）。3刷蜂蜜水2：1。4烤箱180°，10分钟取出倒掉肉汁，刷蜂蜜水，两面都刷，翻面在烤10分钟左右（每个家里的烤箱温度不一样，烤的时候多注意一下，边缘焦点没关系，中间得烤均匀才香）。5翻面第二遍！6撒点芝麻就可以开动啦！
胖胖糯米团子
1肉切块。2姜蒜八角桂皮香叶干辣椒。3热锅加油肉下锅翻炒。4加盐煸炒出油。5炒至焦黄把多的油倒出来下姜蒜小火炒。6下桂皮八角香叶小火炒出香味。7加生抽。8加老抽。9加入本地米酒和一碗水。10加干辣椒。11加蚝油。12水开了倒电压力锅里炖。13炖了一个小时酥软鲜香加鸡精出锅。小窍门肉加盐煸炒更入味。
宁都家常菜
1前腿肉去皮洗净切块后剁碎备用。2香葱洗净切葱花备用。3手抓饼备用。4肉馅加入生抽，蚝油，花生油和少许盐。5加入葱花。6搅拌均匀备用。7手抓饼皮放入适量肉馅，将饼皮收口包起。8用擀面仗将饼皮擀薄。9洒上白芝麻。10烤盘铺上油纸，放入锅盔饼。11烤箱上管加空气烤180度烤20分钟左右，中途剩几分钟时可以翻一下面。12出炉后即可食用，非常酥脆。13成品。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
1梅菜提前泡发洗净备用。2前腿肉洗净绞碎备用。3蒜头拍扁剁碎。4锅中热油放入蒜末炒香。5放入肉沫炒散炒干水份。6加入适量蚝油，生抽，老抽。7翻炒均匀上色。8放入梅干菜。9翻炒均匀炒香。10少许盐调味。11翻炒均匀后晾凉备用。12手抓饼提前解冻一下备用。13取一张手抓饼，加入适量的梅干菜肉馅。14将手抓饼收口。15擀面仗将手抓饼擀开。16尽量将手抓饼擀薄。17洒上适量白芝麻。18不粘锅加热，放入饼胚。19小火慢煎至两面金黄。20煎好后切块即可。21成品。22成品。
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1梅干菜提前用清水泡发备用。2前腿肉洗净绞碎备用。3蒜头拍扁剁碎。4锅中热油放入蒜末炒香。5放入梅干菜炒出香味后盛出。6锅中热油，放入肉沫翻炒。7少许蚝油，生抽，老抽。8翻炒均匀上色。9放入梅干菜一起翻炒均匀。10少许盐调味。11将炒好的梅菜转入高压锅中。12加入适量清水。13电高压锅大约1个小时左右即可。14成品。15成品。16成品。17成品。
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1油豆腐洗净一切为二。2前腿肉洗净去皮切小块后剁碎备用。3香葱洗净切葱花备用。4锅中热油放入肉沫翻炒炒散。5加入适量蚝油，生抽翻炒均匀。6加入适量清水。7放入油豆腐。8大火煮开中火焖三分钟左右。9少许盐调味。10翻炒均匀入味放入葱花即可。11成品。12成品。13成品。
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1前腿肉去皮洗净切块。2将前腿肉放入搅拌杯中，加入适量花生油，蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，搅成肉沫。3加入适量葱花搅拌均匀即可。4金针菇洗净备用。5白豆干改刀切块。6将肉沫酿入豆干中。7锅中热油放入酿好的豆干小火慢煎。8酿豆干煎至金黄。9砂锅中铺上金针菇。10铺上煎好的酿豆干。11加入适量蚝油，胡椒粉，盐，适量清水。12大火煮开盖盖焖5分钟左右入味，洒上葱花即可。13成品。14成品。15成品。
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1适量生姜和香葱洗净备用。2香葱和生姜加入适量清水，放入榨汁杯榨出葱姜汁。3榨好的葱姜汁过滤备用。4前腿肉洗净绞成肉沫。5香葱洗净切葱花备用。6加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。7加入葱姜汁。8用厨师机将葱姜汁和肉沫混合融入。9搅好的肉馅加入葱花，搅拌均匀。10将鲜肉馅放入冰箱冷藏。11将面粉倒入盆中。12加入发酵粉，白砂糖。13加入清水。14用筷子搅拌成面絮。15厨师机揉面五分钟左右。16揉好的面团包上保鲜袋发酵40分钟左右。17发酵好的面团取出揉面排气。18面团揉成长条。19分切成均匀的小面剂。20
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1适量生姜和香葱洗净备用。2香葱和生姜放入榨汁杯中榨出葱姜汁。3榨好的葱姜汁过滤备用。4香葱洗净切葱花备用。5玉洗净剥出玉米粒。6前腿肉洗净绞碎备用。7加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，鸡精。8加入葱姜汁。9厨师机搅拌，将肉馅和葱姜汁充分混合吸收。10加入葱花拌匀。11加入玉米。12拌好的玉米鲜肉馅放入冰箱冷藏。13面粉倒入和面盆中。14加入发酵粉和白砂糖。15加入清水。16用筷子将面粉搅拌成面絮。17厨师机和面5分钟左右。18将面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。19面团发酵呈蜂窝状，取出排气揉光滑。2
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1鹿茸菇提前泡发洗净备用。2前腿肉洗净切块剁碎。3姜片和葱段备用。4将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。5葱姜汁过滤后备用。6鹿茸菇切碎备用。7盆中放入肉沫和鹿茸菇。8加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。9多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。10香葱洗净切葱花。11葱花加入馅料中。12拌匀后放入冰箱冷藏。13盆中倒入面粉。14加入发酵粉。15加入清水和猪油。16用筷子将面团搅拌成面絮。17将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。18醒发好的面团呈蜂窝状。19面团取出排气搓成长条。20分切成小
_蒍鉨变乖々
1前腿肉切末，加入1/2匙盐，花生油，玉米淀粉和葱花拌匀。2鸡蛋打散。3加入1.5倍温水和盐拌匀。4过滤到蒸碗中，放入肉末搅拌均匀，入蒸锅，上面盖个盘子，烧开转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，取出放入酱油和香油即可。
髅小彬
1猪肉切块，放入姜蒜片，玉米淀粉，盐，白糖，花椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油和植物油。2抓匀腌制至少两小时。3红椒切片放入空气炸锅底部，铺上猪肉，200℃15分钟，放入孜然粉和熟白芝麻，继续烤10到15分钟，出锅撒葱花即可。
髅小彬
1羊肚菌提前泡发一下。2前腿肉洗净切片剁碎。3肉沫加入适量生抽，蚝油，玉米淀粉。4搅拌均匀后再来点花生油锁住水份。5羊肚菌开一下背，再酿入肉沫。6酿好的羊肚菌装盘，上锅大火蒸15分钟左右。7蒸好的羊肚菌把汤汁倒出。8锅中放入泡发羊肚菌的水和蒸出来的汤汁。9少许盐调味。10大火煮开一下。11适量淀粉水勾茨，煮开后淋在蒸好的羊肚菌上即可。12成品。13成品。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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