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1准备好一条草鱼。2去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。3鱼骨上破几刀。4鱼背上打上花刀。5用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。6起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟。7翻面，炸至两面金黄。8捞出待用。9准备好配菜，都切好。10锅的底部放入洋葱垫底。11金针菇烫熟，捞出。12豆芽烫熟，捞出。13藕片和土豆片烫熟，捞出。14千张烫熟，捞出。15所有烫熟的配菜全部放入锅底。16放上鱼。17起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。18加入火
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好食材，千张提前切成丝韭菜忘记拍了。2都切好。3瘦肉加少许油、淀粉和生抽抓匀腌一会儿。4起锅，加少许油，下入肥肉煸出油。5肥肉熬干后，下入瘦肉，翻炒变色。6加入辣椒和大蒜头。7翻炒均匀。8加入千张丝，翻炒均匀。9加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香。10翻炒均匀。11加入韭菜段。12翻炒均匀，最后加入鸡精和炝入少许米酒，翻炒均匀即可出锅。13起锅装盘。14好了。15成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
1食材：茭白（已剥壳清洗）、千张、咸菜（已清洗切碎）、肉丝。2将茭白放在案板上切成丝。3起锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。4翻炒翻炒。5随后，合入切好的茭白和咸菜翻炒翻炒。6接着，加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀，盛出。9晾凉。10然后，将千张放在案板上切开。11放入大盆里、用开水泡一下。12再将泡好的千张放在案板上，放入馅料。13包好。14放入盘中。15最后，放入炒锅里、盖上盖隔水蒸5分钟。16开盖、取出。
花鱼儿
1食材:千张、青椒、蒜末。2锅中放油，放入青椒和蒜末煸香。3放入千张翻炒几下。4放入一勺蚝油。5放入少许盐调味。6撒上葱花翻炒均匀即可。7成品图。
笑笑昵
菜品简单易做，清淡爽口，香辣美味，入味十足！
阳光明媚99
麻辣香锅是川渝地方麻辣风味菜品，口味多样化，多种食材可任意搭配！大家在做麻辣香锅的时候都会放火锅底料今天我不用火锅底料，给大家做一道不一样的麻辣香锅!!!
东古美食厨房
1食材:千张丝、红薯粉丝用温水泡软，蒜、干辣椒、葱段。2锅中水开放入一勺盐。3放入千张丝焯水一分钟捞出。4锅中放油，放入葱蒜干辣椒煸香。5放入一勺豆瓣酱炒香。6加入适量的水。7放入盐调味。8放入一勺生抽。9放入少许的老抽。10放入五香粉。11放入千张和粉条。12中火煮五花分钟。13撒上葱花即可。14成品图。
笑笑昵
1提前炸好的小酥肉（见小酥肉的做法）。2金针菇、小油菜切去根部洗净，分别焯水1至2分钟捞出，千张切成条焯一下水捞出。3葱姜蒜切碎，白菜叶洗净用手撕成大片。4锅中倒入食用油烧热，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出红油。5放入金针菇和白菜叶翻炒几下。6加入热水烧开煮2分钟左右，放入千张继续煮1分钟左右。7放入小酥肉，加入盐和生抽，继续煮2分钟。8放入焯好的油菜煮一下，搅拌均匀。9盛入盆中。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1食材：菜芯、千张、鲜虾。2将鲜虾去虾头虾线清洗清洗，捞出。3将菜芯洗净，捞出。4放在案板上切开。5将千张放在案板上切开。6随后，将切好的千张下入沸水锅中焯开，捞出。7再下入清洗好的鲜虾焯开，捞出。8晾凉一下。9接着，将过凉好的鲜虾剥去虾壳。10起锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。11然后，加适量的清水。12翻炒翻炒至菜梗熟软。13最后，合入焯好的千张和剥好的虾仁翻炒翻炒，加适量的盐。14调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：千张、咸菜（已清洗）、秀珍菇（已清洗）。2将千张放在案板上切开。3将咸菜放在案板上切碎。4接着，将切好的千张和秀珍菇下入沸水锅中焯开，捞出。5起锅倒油烧热，下入焯好的千张、秀珍菇和切好的咸菜翻炒翻炒。6然后，加适量的盐。7调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：千张、瘦肉丝、雷笋。2将雷笋剥壳清洗清洗，捞出。3放在案板上切成片。4将千张放在案板上切开。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟。6接着，合入切好的千张焯开捞出。7起锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒至变色。8然后，加适量的料酒。9加适量的酱油。10翻炒翻炒。11最后，合入焯好的雷笋和千张翻炒翻炒，加适量的盐。12加适量的味精。13调味炒匀即成。
花鱼儿
1吃不完的熟卤牛肚备用。2剩的火锅丸子备用。3金针菇洗净切去根部。4千张洗净切细备用。5蒜头拍扁剁碎备用。6碗中放入蒜末，白芝麻，辣椒粉和烧烤料。7淋上热油。8加入适量蚝油，生抽，盐，陈醋和花生油，搅拌均匀备用。9锅中水烧开放入火锅丸子煮至断生捞出。10放入千张焯烫后捞出。11放入金针菇焯烫变软捞出。12放入面饼，煮开后捞出。13加入适量熟卤牛肚。14放入葱花。15淋上准备好的干拌汁抓匀即可。16成品。17成品。18成品。19成品。
_蒍鉨变乖々
1食材：千张、肉末、咸菜（已清洗切碎）、瓠子。2将瓠子去皮清洗清洗捞出。3用擦菜板擦成丝。4随后，合入肉末和咸菜，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的味精。7调味拌匀。8接着，将千张放在案板上切开。9放入大盆里、用开水泡一下。10然后，将泡好的千张放在案板上，放入馅料。11像包春卷一样包好。12放入盘中。13最后，放入炒锅里、盖上盖隔水蒸10几分钟关火。14开盖、取出。
花鱼儿
1虾滑备用。2千张洗净改刀切细。3适量绿豆芽洗净备用。4锅中热油放入火锅底料翻炒。5加入适量清水煮开。6少许盐调味。7放入千张烫开后捞出盛入碗中。8放入绿豆芽焯至断生捞出盛入碗中。9虾滑舀入锅中。10大火煮开至断生。11最后装碗出锅，淋上热油即可。12成品。13成品。14成品。15成品。
_蒍鉨变乖々
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
近来频频吃荤，油腻得很，而且有小孩子可以试试做蔬菜类面食。
022106106
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
1在面粉中撒入适量热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水揉成面团。2醒20分钟后再揉几下，擀成1厘米厚的面块。3切成1厘米左右的小丁。4用手指卷一下，成猫耳朵状（我卷的不是很好，哈，见笑）。5配料都切成丁。6锅内倒入适量油。7热后，除了虾仁，其余四样都倒入锅内翻炒。8加适量水煮开。9另一个汤锅内，加入热水，将猫耳朵倒入煮至上浮。10将煮好的猫耳朵捞起放入配料锅内。11加生抽、蒜蓉辣酱、盐，翻炒均匀，至收汁。12最后撒些鸡精进去。
鱼家小厨
1配菜准备好。2里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。3腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用。4.....5.....6炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜。7依次下入菜心、西红柿块。8黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片。9用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可。
Q奶茶美食日记
春秋两季人的呼吸道总会有些许不适，刚刚走过炎热的夏季，还没看够金黄的落叶，冷空气赶到，让人有种直接步入冬季的感觉。每天都会煮银耳桃胶吃，滋润滋润，可是，最近发现我家老爸老妈晚上睡觉有咳嗽，明显的咽喉痒，那么，就做点川贝雪梨汤吧。每天在炖的桃胶和百合也可以放一些同煮。这个没有什么严格的搭配或者分量要求。
holyxiaoxiao
