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很下饭，好吃。
家有小厨娘
1猪肉馅放蚝油和五香粉搅拌均匀。2韭菜洗净切末。3韭菜和肉馅搅拌在一起。4茄子洗净切片。5茄子片上放适量的韭菜肉馅。6肉馅上再盖一片茄子片。7全部这样重复，一直到茄子片做完。8一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半，加一些油，水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太干，要把握好这个度。9将茄子放到面糊里蘸一下。10然后放到油锅里慢慢炸炸至表面金黄，里面熟了以后捞出。11成品图。小窍门我这个面糊还是稍微稀了一点点。
土萝儿
宝宝辅食
最初的最美❤
1食材待用。2豆角去头尾摘小段，洗净。3茄子去头尾洗净，切条。4锅里放稍多的油烧五分热后下豆角炸。5炸至起皱即可捞出控油。6接下来放入茄条炸。7炸软即可捞出控油。8锅里留底油，放入一勺豆瓣酱炒散。9接着放干辣椒和大蒜爆香。10倒入炸好的茄子豆角翻炒。11加入适量食盐和一勺酱油，少许味精翻炒入味即可。12成品图。13成品图。小窍门1、可以放点花椒味道更好。（家里没有了）2、不吃辣可以少放辣椒。
萱萱熠熠
1茄子清洗干净。2上锅蒸二十分钟。3蒸熟的茄子撕成条。4加盐，加耗油。5加白醋和生抽。6加青红椒圈和蒜末。7浇上热油。8用筷子拌匀。9成品图。
最初的最美❤
茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄，鱼香汁酸甜香浓，二者结合在一起吃，非常美味。茄子的营养成份也较丰富，常食对身体也有好处哦。
品味生活杂趣
茄子蒸起来吃，营养不会流失，味道也很赞呢！
彩虹早餐记
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是大家餐桌上常见的食材，茄子中含有丰富的营养和抗癌成分。
有个小蜗牛叫安琪
1准备好所有食材。2蔬菜和肉都切成丁。3锅中放油烧热。4放入肉炒熟。5加茄子翻炒。6加入西红柿翻炒均匀。7加适量水。8加水淀粉勾芡加一点盐。9煮好的面条。10打好的茄丁卤浇在面条上。
最初的最美❤
1辣椒茄子清洗干净放蒸锅蒸。2蒸熟的辣椒茄子剁碎。3剁碎装盘里。4淋香油，酱油盐鸡精调汁再浇上去就可以啦。
甜甜mimi
1准备食材。2豆角切段。3茄子切滚刀块。4干辣椒、蒜切碎。5锅中倒油烧至五六成热、放入茄子炸软捞出。6豆角也炸软捞出。7锅留底油炒香蒜粒和干辣椒。8倒入炸好的豆角和茄子炒几下。9加盐、生抽。10翻炒均匀即可。11成品图。12成品图。
香香的小厨房
1茄子削皮洗净放盆里备用。2茄子削皮洗净放盆里备用。3茄子放案板上，切成小段。4切成小段后，放入盆里备用。5放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。6准备肉馅。7肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。8准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。9锅里放油烧热。10放拌匀的肉末煽炒至变色。11放入茄子条煽炒片刻。12放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。13放入葱姜蒜末铲匀。关火。14盛到盘里，准备开吃。小窍门我用的是炒锅，要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。
月牙儿泉
1土豆去皮洗净、切成滚刀块，用水冲洗掉上面的淀粉，沥干水分。2茄子洗净切成滚刀块。3猪肉剁碎。4姜蒜、红辣椒切碎。5锅中倒入油烧至五六成热、把土豆炸至表面微黄色后捞出。6茄子炸软捞出。7锅留少许底油炒香姜蒜、红辣椒。8放入肉末炒至变色后加料酒、生抽翻炒均匀。9加炸好的土豆和茄子翻炒几下。10调入适量的盐。11加入清水加盖焖煮3-5分钟入味。12撒上葱花出锅。13成品图。14成品图。
香香的小厨房
1准备材料2茄子切条，用盐水浸洗3茄子上蒸笼大火蒸熟，大约要水开后5分钟4葱姜蒜切末5锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜爆香6放入肉末炒散7放入老抽和生抽翻炒均匀8倒入少许水焖煮2分钟9放入适量盐翻炒均匀10放入鸡精翻炒均匀11放入茄子翻炒均匀12不需要太久，只要入味即可13最后撒些葱花点缀即可。
云朵里的那只猫
1茄子洗净去皮。2切成滚刀块。3茄子中放入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟。4腌好的茄子腌出很多水。5将水攥干备用。6锅中加入适量油，放入葱花爆香。7加入茄子翻炒至略微金黄。8所有辅料混合制成调味汁。9将调味汁倒入茄子中。10大火收干汤汁。11装盘撒上葱花即可。
黄世仁61
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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