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羊骨头炖茄子是东北一道特色菜，非常好吃，茄子比羊骨头还好吃，东北人一看就知道。
Doctor_mtNXLM
煎茄盒，比油炸的要好，改良的，不放肉馅，放自己做的香肠，肉质鲜嫩，很好吃，简单健康美味。
Doctor_mtNXLM
1首先先把所有配菜洗净切好。2土豆滚刀切块油炸至金黄起锅备用3茄子滚刀油炸至金黄起锅备用4然后果里放少许油下配料（大蒜，豆瓣酱，酱油）再放辣椒翻炒，最后放炸好的土豆和茄子混合炒均放葱花起锅，超级下饭！
锦绘服饰-屈小姐
1香菇切片，豆角切段，大蒜切片。2茄子切条。3锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入所有蔬菜翻炒。4放入少许水和一勺黄豆酱翻炒。5茄子软透放盐拌匀关火。
金豆妈妈爱做饭
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
小耿妈妈
1茄子对半切2准备好蒜和小米椒3水开后上锅蒸10分钟4蒸好后待凉撕条5起锅油浇上茄子6蒜、小米椒、生抽、醋调成汁7调汁淋上茄子，静置一会儿入味小窍门茄子去皮更入味，小米椒换成剁辣椒味道更好，切记不用加盐。
阳光夏ン的向日葵_2019
一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。
雨欣欣欣
1准备好食材。2茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。3茄子片用水漂一下，去掉碱水。4捞出，用手拽干水分。5起锅烧油。6油五成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。7转大火，下茄子片快速炝炒断生。8至茄子炒软，加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。9加葱花，翻炒均匀。10起锅装盘。11好了。12平平常常的一道家常菜，超级下饭哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1食材：茄子、小素鸡。2将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片，待用。3将茄子去蒂清洗一下。4放在案板上滚刀块。5烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。6接着，锅内留适量的底油，下入切好的小素鸡和炸好的茄子翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的生抽。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
茄子是常见的蔬菜，我比较喜欢同油炒的茄子，感觉无油的水茄子总是差了那么点味道，甚至觉得没油的茄子吃起来很“闹心”。所以小美的菜谱茄子类的菜都是先过油的，茄子沾淀粉过油是厨师界常用的手法，可以保持茄子的形状和口感。糖醋类的菜，配方都一样，只要掌握糖、醋、生抽的比例，炒什么菜都会好吃，糖醋和鱼香的调料用法比较相似，反正就是学会比例就能玩很多的菜。
小美的美食谱
1尖椒洗干净，去蒂备用。2茄子断开，手撕一下。3锅中加油，稍多一点。4尖椒压扁，放入锅中煎一下。5煎成虎皮状夹出备用。6然后再放入茄子，煎至软软的就可以了。7再放入提前煎好的辣椒，加入生抽上色，少许盐，鸡精，少放点水，因为茄子只是煎了一下下，可能会有点生。8汤汁收一下，即可。小窍门其实这个菜应该是，油焖三样的，只不过我是在寝室做的，材料不算全，如果可以在放点香菜那就更完美了，非常好吃，配上大米饭，老香了。
琦琦＆妈妈
自家温室大棚种的长茄子????????????，纯绿色
半夏微凉_LzpxIR
蒸茄子是一道家常菜品。蒸茄子味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。这道菜，做起来非常的简单，大家快来尝试着做吧。
芊芊_DOkzbcaviraI
1茄子洗净，土豆去死用高压锅蒸熟。2土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。3鸡蛋搅散。4起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入大豆酱。5炒到冒泡泡放一勺糖，半小勺五香粉，少许味精关火放凉备用。6葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。7放入适量的鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀8成品。小窍门酱要多炒些，比较费酱。
lengnina
今卓秋后猪肉价格上涨，还好茄子，豆角，辣椒价格平稳，那就用这三样炒肉，香喷喷好吃又下饭。
红袖添饭＊
1仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。2杏鲍菇切片。3烧热油锅先爆香沙姜。4倒入腌好的仔鸡。5大火爆炒加少许生抽。6盖上锅盖焖到水分干为止。7把切成片的杏鲍菇加入一起炒。8翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。
蓝色南半球
1材料：鱿鱼须、香芹、洋葱调味：鱼露、柠檬、蒜粒、香菜、辣椒.2将将鱿鱼须的红褐色表皮撕掉，搓揉掉吸盘上的附着物，洗净。3将处理好的鱿鱼须切成寸断。4洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段；红辣椒切小粒；蒜切碎粒备用。5锅置火上水烧沸，下入鱿鱼须汆烫至熟捞出放入冰水中。63勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成汁。7将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。
kiss战女
冬天吃点羊肉暖胃驱寒，是很好的食物，一般大家都爱吃涮锅子，其实，酸菜羊肉锅也很好吃的，只是家里年三十煤气就没气了，只好用电磁炉做菜，不然可以用砂锅炖酸菜羊肉粉丝，那就更香了。老公不太喜欢吃，因为有膻味，为此我学了些去羊肉膻味的小妙招，感觉很有作用，喜欢吃的朋友可以学来一做。
立志当厨娘
1切白菜和香菇.。2油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。3放在大碗。4炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。5放置蒸锅上蒸15分钟即可。
Abao
过节时鸡肉、牛肉、羊肉吃多可不舒服，偶尔吃点海鲜也是不错的选择，这次的对虾买来已加工过，本身是有点咸，其肉质比较有嚼筋，做起来特方便和省力啊！
小惠子
