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羊骨头炖茄子是东北一道特色菜，非常好吃，茄子比羊骨头还好吃，东北人一看就知道。
Doctor_mtNXLM
煎茄盒，比油炸的要好，改良的，不放肉馅，放自己做的香肠，肉质鲜嫩，很好吃，简单健康美味。
Doctor_mtNXLM
1首先先把所有配菜洗净切好。2土豆滚刀切块油炸至金黄起锅备用3茄子滚刀油炸至金黄起锅备用4然后果里放少许油下配料（大蒜，豆瓣酱，酱油）再放辣椒翻炒，最后放炸好的土豆和茄子混合炒均放葱花起锅，超级下饭！
锦绘服饰-屈小姐
1香菇切片，豆角切段，大蒜切片。2茄子切条。3锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入所有蔬菜翻炒。4放入少许水和一勺黄豆酱翻炒。5茄子软透放盐拌匀关火。
金豆妈妈爱做饭
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
小耿妈妈
1茄子对半切2准备好蒜和小米椒3水开后上锅蒸10分钟4蒸好后待凉撕条5起锅油浇上茄子6蒜、小米椒、生抽、醋调成汁7调汁淋上茄子，静置一会儿入味小窍门茄子去皮更入味，小米椒换成剁辣椒味道更好，切记不用加盐。
阳光夏ン的向日葵_2019
一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。
雨欣欣欣
1准备好食材。2茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。3茄子片用水漂一下，去掉碱水。4捞出，用手拽干水分。5起锅烧油。6油五成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。7转大火，下茄子片快速炝炒断生。8至茄子炒软，加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。9加葱花，翻炒均匀。10起锅装盘。11好了。12平平常常的一道家常菜，超级下饭哦。
芊芊_DOkzbcaviraI
1食材：茄子、小素鸡。2将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片，待用。3将茄子去蒂清洗一下。4放在案板上滚刀块。5烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。6接着，锅内留适量的底油，下入切好的小素鸡和炸好的茄子翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的生抽。9加适量的蚝油。10调味炒匀即成。
花鱼儿
茄子是常见的蔬菜，我比较喜欢同油炒的茄子，感觉无油的水茄子总是差了那么点味道，甚至觉得没油的茄子吃起来很“闹心”。所以小美的菜谱茄子类的菜都是先过油的，茄子沾淀粉过油是厨师界常用的手法，可以保持茄子的形状和口感。糖醋类的菜，配方都一样，只要掌握糖、醋、生抽的比例，炒什么菜都会好吃，糖醋和鱼香的调料用法比较相似，反正就是学会比例就能玩很多的菜。
小美的美食谱
1尖椒洗干净，去蒂备用。2茄子断开，手撕一下。3锅中加油，稍多一点。4尖椒压扁，放入锅中煎一下。5煎成虎皮状夹出备用。6然后再放入茄子，煎至软软的就可以了。7再放入提前煎好的辣椒，加入生抽上色，少许盐，鸡精，少放点水，因为茄子只是煎了一下下，可能会有点生。8汤汁收一下，即可。小窍门其实这个菜应该是，油焖三样的，只不过我是在寝室做的，材料不算全，如果可以在放点香菜那就更完美了，非常好吃，配上大米饭，老香了。
琦琦＆妈妈
自家温室大棚种的长茄子????????????，纯绿色
半夏微凉_LzpxIR
蒸茄子是一道家常菜品。蒸茄子味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。这道菜，做起来非常的简单，大家快来尝试着做吧。
芊芊_DOkzbcaviraI
1茄子洗净，土豆去死用高压锅蒸熟。2土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。3鸡蛋搅散。4起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入大豆酱。5炒到冒泡泡放一勺糖，半小勺五香粉，少许味精关火放凉备用。6葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。7放入适量的鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀8成品。小窍门酱要多炒些，比较费酱。
lengnina
今卓秋后猪肉价格上涨，还好茄子，豆角，辣椒价格平稳，那就用这三样炒肉，香喷喷好吃又下饭。
红袖添饭＊
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
