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1切好所用食材。2油热后倒入姜末蒜末。3炸出姜蒜香味，倒入茄子翻炒。4炒到茄子微微发软变色，加入番茄。5继续翻炒。6所用调料。7小火焖至茄子和番茄的味道相互融合。8炒好盛出。小窍门整个过程不加水，需要小火慢煎，这样茄子才不会糊锅，又香味浓郁。
花果香
1茄子洗净，切段。2切少量姜蒜末。3锅里放油，油热后放姜蒜末炒香。下入茄子翻炒，撒盐。然后加水淹没茄子一半以上即可。4调料汁：酱油，少许醋，适量淀粉大约是前两个的一半，混匀。5藿香叶洗净，切碎。6当锅里水在茄子一半以下时，加入调好的料汁，大火收汁。然后加入切好的藿香叶，以及鸡精，起锅。小窍门要吃味道重的话可以在炒姜蒜末时加郫县豆瓣。
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1茄子 、豆角 。2将食材切成段 。3茄子用清水冲洗一遍 。4入锅蒸12分钟 。5蒸好的茄子 。6另一口锅烧开水， 加入适量油和盐做的底味，豆角倒入焯水3分钟 。7捞起。8装盘。9准备蒜末、 姜末、 泡椒粒 。10浇入热油 。11加入酱油 、蚝油调拌均匀 。12调拌好的酱汁倒入茄子 、豆角中，翻拌入味即可 。13成品。
宸·羽
这是一道非常下饭的菜，茄子和豆角经过油炸，之后在一起炒，好吃。
陈兵_DmEg
茄子也会吃出不一样的感觉，琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。
红•宏
地道特色小吃炸茄盒来啦！不知道大家之前有没有吃过它呢？百闻不如一吃，简单的做法，不用去外面买，自己在家也能做，大家都来试一试吧！
鲜多多
1准备好所需食材，用长茄子更好！2把茄子洗净切断，放到锅里蒸，水开后15分钟左右就可以了，根据茄子大小改变时间！3调料汁：一个碗里加入1勺酱油！43勺蚝油。52勺米醋，搅拌均匀！6蒸好的茄子取出冷却后用手撕成小条，摆在盘子里！7上面摆上蒜末！8放一点香菜！9最后淋上之前搅拌好的料汁就可以了！10这是减脂版的话，不减脂的话可以再浇点热油！
胡椒0214
一款简单的剁椒茄子，香辣爽口。
小洞天
买的三根茄子放了两天没吃都焉了，做成茄子干也是一道独特的美味。
陆妞儿
1准备食材。2茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。3切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。4肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。5肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品蚝油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。6茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。7调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。8六月鲜红烧酱油1中勺。9味达美清香米醋1中勺。10加入半碗水，搅拌均匀备用。11锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。1
爱美食的紫云
1茄子洗净去皮。2番茄，葱蒜，辣椒匀洗净备用。3大蒜和葱改刀装盘。4番茄和辣椒切碎备用。5茄子去皮切条，用盐拌匀腌制一下，挤干水分。6炒锅预热入油烧热，放入葱蒜爆香。7放入茄子翻炒一下。8加入番茄和辣椒炒匀。9放入五香粉，酱油，蚝油继续翻炒。10盐根据自己口感选择。11美美的家常菜，超下饭哦！12成品图。小窍门茄子腌制出水后，还是有低盐的，炒制时根据自己口味选择调味即可。
米拉Miira
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的功效和作用有哪些呢！ 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用; 3. 抗衰老
薰衣草的思念_zInJ
小时候，家里做手撕茄子时，我常帮着妈妈将茄子撕成条。因为是北方人，喜欢吃酱，都是用茄条蘸着酱吃，现在饮食多样化了，凉拌茄子也多了好多种吃法。
冬季心情
1面粉同酵母同适量清水混合揉成面团，发酵至两倍大。2茄子去皮切丁并用宽油炒出水分（这样，茄子的香糯便可被激发出来）。3接着，分别倒入豆腐丁、木耳碎和土豆粉条。4加入食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、五香粉和鸡精，翻炒均匀后关火盛出。5面团分成两块搓长后下剂子。6擀皮包入馅料。7放入蒸笼蒸20分钟出锅。8成品图。
小家有女初长成
做的红烧回锅肉剩了一碗，煎个茄子片，做成三明治，忒好吃了。
不做妖精好多年
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
简单又好吃
左手倒影
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
