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1夹心肉肥瘦分开切丁。2瘦肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。3茄子切丁，加盐搓软出水。4用水清洗一遍，撰去水分。5豇豆择去两端切小粒，青椒去籽洗净切小块。6肥肉部分放入锅中小火熬出油。7放入肉丁滑炒变色，放入蒜末炒香。8放入豇豆丁。9放入茄子丁翻炒2分钟。10加少许水烧5分钟。11水分快烧干，放入青椒翻炒一会，加盐、生抽调味炒匀。12小米大米饭煮好，盛出放到盆中。13舀上肉末豇豆，开吃！
清水淡竹
1茄子切段。2去蒸锅烧开后蒸8分钟，倒出多余水分。3碗中放入小米辣碎，蒜末，葱花和白芝麻，泼入热油。4加入白糖，生抽，蚝油，陈醋，拌匀淋在茄子上，撒青椒碎即可。
髅小彬
夏季天气较热，令人食欲减退，用南方长茄子做一道淋酱茄子当然每顿不可能只做一道菜品，异同于热菜，既凉爽又美味。
putimama
焖面，从焖的字义来看，“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。”焖面是把配菜翻炒至半生时码上湿面，盖上锅盖，细火焖至菜熟而且面条吸饱蔬菜的汤汁。今天用猪肉、茄子、豆角为配菜来做焖面，做好的面条筋韧，豆角脆嫩，茄子软烂，肉香味浓，非常好吃。
清水淡竹
1瘦肉剁细。2茄子切丁加盐搓软，攥干水分，韭菜切细。3韭菜、茄子、肉末、蒜泥加适量盐、蚝油、米糠油拌匀成馅。4包成饺子。5锅中水烧开，加少许盐防粘，放入饺子烧煮，中途点两次冷水，最后饺子全部浮起即可。6美味饺子吃起。
清水淡竹
品种丰富、营养美味，剩米饭的华丽变身。
清水淡竹
1姜蒜辣椒剁沫备用。2香菇泡软，焯水，切条备用。3将肉沫剁碎，加油，生粉，蚝油，搅拌备用。4茄子去皮，沥干水份，锅里热油85-90°左右将茄子倒入锅中，大火油炸来回翻，以防茄子变黑，将茄子油炸至软软糯糯的样子寄了捞出沥干多余的油。5热油，将香菇倒入锅中翻炒，接着姜蒜辣椒沫倒入继续翻炒，此时如果油少了需要在加一点点，再放入肉沫，肉沫搅拌了生粉容易粘锅要及时翻炒哦！炒至出油将过了油的茄子倒入锅中，加少许盐，蚝油，继续翻炒，再加点清水大火煲3秒要记得时常翻炒哦撒下葱花~来回翻几下OK！小窍门茄子下锅和起锅的时候
二小姐懒羊羊
1自己院子种的茄子，辣椒，葱。2茄子切片，切碎。3茄子切好放盐拌匀，杀出水用清水洗一下，控干水分。4辣椒、葱、姜切好。5猪肉切粒，放蚝油、生抽、老抽拌匀腌制20分钟。6食材放在一起，放盐、芝麻油、花椒油、花椒粉。7拌匀。8酵母用水化开，倒入面粉里面，合面成一个偏软的面团夏天用常温水合面就可以。9面团醒发至2倍大，揉面排气分成均匀的剂子，擀成包子皮。10放入馅料，收口包好。11包子包好，二次醒发。12冷水上锅，烧开蒸15分钟，关火焖5分钟。13成品。14味道好极了。
雨中漫步_kRsJPX
1夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀。2豇豆择去两端，下沸水中焯水2分钟，捞出过凉。3切细。4茄子切细丁，加盐拌匀腌制一会，用水冲洗后挤去水分。5豇豆、茄子放入肉末中，加蒜泥拌匀成馅。6包成饺子。7冷水上锅蒸，水开上汽后蒸10分钟。8蒸饺吃起。
清水淡竹
鲜香美味。
蓝雨阳光780913
1将蒜，姜切丁，切丝备用。2接着将茄子切条，放点盐清洗干净备用。3雀阳椒切丁备用。4起锅烧油，锅里倒入20毫升的油，油温约80°左右将茄子慢慢倒入锅中，炸至软软像吸透锅里的油样子即可捞出备用，捞出的时候要小心点哦！茄子出水容易溅起油来。5把锅里的油到起来留着炒菜~剩下一点点，依然小火，姜，蒜放进来翻炒，接着大火，放进辣椒，继续翻炒，大约40秒左右把茄子加入，放盐，蚝油，来回翻炒，加入5毫升的水，翻炒两下焖一会就可以出锅啦！
二小姐懒羊羊
豆角和茄子搭配，好吃的。这季节正是吃豆角的时候。
球娃娃
我家一般不炒茄子，感觉茄子不论是怎么炒都不好吃，而且茄子非常的吸油，但最近跟朋友学的这道烧茄子家里孩子老公都特别喜欢吃，而且非常的下饭，配上大米饭真是绝了！
涵涵麻麻123
1茄子洗净切条。2蒸熟。3取出来放凉。4配料如下。5加入适量生抽香醋。6加入香辣酱。7加入麻酱拌匀即可。8开动啦。
老U爱小轩哥
1鸡腿剁成小块。2用清水浸泡去血水。3鸡肉沥去水，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制一个小时。4姜、蒜、红葱头、辣椒、小葱清洗备用。5茄子清洗干净。6撕成小块，加盐搓软出水，用清水冲洗后挤去水分。7热锅冷油，放入鸡块翻炒。8炒至微黄出香味。9放入姜蒜、火葱头、辣椒炒香。10放入茄子翻炒，烹入料酒和生抽炒匀。11加水烧煮10分钟。12放入葱段炒匀。13成品图。
清水淡竹
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1将西葫芦洗净。2切开去瓤。3切成薄片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入西葫片翻炒。7放入调味酱油和盐翻炒。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
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