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来个滚刀小紫茄炒辣椒的吧！
二小姐懒羊羊
1牛里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀后加植物油拌匀锁住水分。2茄子撕成小块，加盐搓软，用水冲洗后攥干水分。3金针菇切段，秋葵切小段，蒜瓣、红葱头切碎备用。4锅中放油烧热，放入牛肉滑炒变色。5先放入蒜、红葱头和茄子翻炒。6再放入金针菇和秋葵炒匀，加少许水烧2分钟，加少许蚝油调味。7成品图。
清水淡竹
1土豆去皮，和茄子放入蒸锅蒸熟，至筷子可以轻松穿过。2取出土豆和茄子。3放入葱花，香菜段和方通大酱，用勺子一边压一边拌匀即可。
髅小彬
1油煎茄子。2蒜瓣拍好。3茄子差不多炸好放豆角。4放肉片。5炒两分钟放酱油蚝油盐。6成品。
l5277
1我用的这样的圆茄子。2茄子去皮，切块。3锅里放少量油，小火炒香蒜头，没看错，只要这一丢丢的油哦！4放茄子翻炒，边炒，沿锅边少量多次的淋一点点水，利用水油汽煸炒。5茄子炒软，放生抽，蚝油。6继续少量多次的锅边淋水，保持锅里菜品湿润，茄子烧入味，放线椒，煸炒变色就好了。7装盘。
牙医的烦恼
1食材：瘦肉（已清洗切丝）、梅干菜（已提前浸泡清洗）、茄子。2将茄子去蒂清洗清洗捞出。3放在案板上切成滚刀块。4起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。5随后，锅内留适量的底油，下入瘦肉翻炒翻炒至变色。6接着，加适量的料酒。7加适量的酱油。8翻炒翻炒。9然后，梅干菜和炸好的茄子翻炒翻炒。10最后，加适量的盐。11加适量的零卡糖。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1茄子切块，加盐抓匀腌制一会儿，洗净后攥干水分。2猪肉馅加入料酒和白胡椒粉拌匀。3碗中放入生抽，老抽，蚝油，白糖和玉米淀粉搅拌均匀。4锅中加入植物油，放入肉末炒至变色后放入茄子翻炒2分钟。5倒入料汁，加入半碗水，烧开转中火盖盖炖10分钟左右，大火收汁，盛出撒葱花即可。
髅小彬
1食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。2在碗中加适量的玉米淀粉。3加2勺蒜蓉辣椒酱。4加1勺酱油。5加2勺香醋。6加1勺半零卡糖。7加3勺半清水。8调匀成鱼香汁。9将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。10将茄子去蒂清洗清洗。11放在案板上切成滚刀块。12将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。13将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。14随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。15起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。16接着
花鱼儿
1茄子洗净，掰成段。2土豆切片备用。3肉切成片，家里还有点肉皮，就一起用了。葱花切碎。4锅里放入油，油开放入肉炒香，下入十三香，葱花，继续翻炒，下入茄子继续翻炒，加水加盐开炖。5快出锅前把土豆压碎即可，盛入盘中，还可以撒上点香菜。也好吃????。家里没有了。????。开吃了！
单单恰饭人
1鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。2茄子洗净。3切条。4切姜蒜末。5热锅冷油。6油热放茄子翻炒。7炒至茄子外表断生。8放另一个锅里。9再次起锅烧油。10油热放鳗鱼干翻炒。11翻炒的过程放姜蒜末。12炒至鱼干变色。13放茄子锅里，加清水。14把茄子和鱼干炖熟即可。15汤汁不多的时候放鸡汁。16起锅装盘。17放点韭菜。18成品。
不做妖精好多年
1茄子切片放水里，加3勺盐，泡10分钟。2冷锅倒油，晃动一下润锅，下茄子。3保持1分钟不动，再不断翻炒2分钟明显变软。4加盐1勺，酱油2勺【生抽➕老抽】。5把青椒，红椒，大蒜倒入。6加一点点水沿着锅边倒，水会马上沸腾。7颠3下锅可以出锅。
婉太阳丶
1豆角、土豆、茄子洗净。2豆角切成小段，土豆、茄子切成小块。32勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1勺淀粉、白糖半勺，水半碗调成汁，搅拌均匀备用4蒜切成末备用。5锅里放油，把土豆炸成金黄备用。6豆角炸至变软备用。7茄子炸至变软备用。8锅里留一些底油，加入蒜末炸出香味。9加入豆角土豆茄子翻炒。10倒入备好的料汁，微微收干水份，撒入白芝麻。11翻炒均匀即可出锅。小窍门喜欢吃甜口的糖可以多放点。蒜末不能炸太久，否则会有苦味。
坐等云闲
1茄子切块，水开后加入1/2匙盐，放入茄子块煮5分钟。2茄子捞出沥水，不烫手的时候挤出水分，加入面粉，鸡蛋，1/2匙盐，生抽，白胡椒粉，鸡精和葱花。3一边搅拌一边看情况加水，搅拌成浓稠面糊。4锅中加入植物油，舀出面糊，小火煎至两面金黄即可。
髅小彬
1土豆洗净去皮切成小块。2茄子切成小块。3小葱和小米椒切小丁。4加盐和味极鲜。5电饭锅里加油适量。6下小米椒和葱炒香。7下入茄子翻炒。8倒入土豆块。9翻炒均匀盖上盖子接这炖10分钟。10成品图。
美食家3998N_bkoa
1胡萝卜1个去皮洗净。2切成三角块备用.3茄子也切成三角块放在碗里放点盐洗净备用。4锅里倒油烧热。5下入茄子油炸一下。6捞出备用。7倒入胡萝卜块炒一下。8炒匀加土豆块炒匀。9青辣椒洗净切块备用。10锅里加少量开水。11碗里倒入腐乳汁。12酱油及盐搅匀。13倒入开水。14倒在锅里慢火炖10分钟。15成品图。
美食家_XYDl_jjVM
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
