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由于我是广东人，做的菜都是偏咸甜的，不知大家吃得惯不，亲们可以自己增减糖量。这道广东的家常菜很好味的，希望你们喜欢
凉墨
儿子过生日做了这道菜，因为同桌有排骨和烤鸡翅两道菜里有肉所以这道炒茄丁就不放猪肉了，还别说因为放了排骨汤，这道菜吃起来味道真的不差，根本吃不出来没放猪肉。其实平时我炒菜也不爱放猪肉，感觉更营养。
金娃美食
1猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。2蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。3茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。4锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。5锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。6倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。7茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。8加入青红椒块。9用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了小窍门茄子容易氧化变色，要在清水中浸泡。当然，也可以边切边炒，但这样比较赶人。
吃饭才是硬道理
1材料2切好材料3将茄子去皮放入油锅炸上5分钟捞起4锅中留油放入肉末蒜片翻炒再倒入炸好的茄子翻炒5放入生抽，胡椒粉翻炒加入醋即可起锅6成品小窍门香滑入口
阿鸣美食
夏天不想动灶受熏烤，不妨把战场转移到微波炉，既免去了烟熏火燎之苦，还缩短了烹饪时间。这一道茄子，从准备到出炉，不过10来分钟
食·色
茄子有很多吃法，但我家最爱的还是酱香味道的烧茄子，比如用黄豆酱或郫县豆瓣酱等等，今天我就用海天黄豆酱做酱烧茄子，嘿嘿。。。
家有位灰太狼
一道老少皆宜的红烧茄子！
家有馋猫小TT
烤肉酱一般用来烤肉，其实，用它来做素菜也很不错，让素菜有肉香，特别的味道，呵呵。茄子一般炒过后表皮会变色，让它不变色，最好的处理方法是用高温油炸过。有人担心说茄子吃油，其实高温下茄子并不是很吃油的，而且可以保持漂亮的紫色，出来的效果很好。今天用烤肉酱做个茄子，味道不错。
琴心剑胆
1把茄子切成片，撒上点盐，进行腌制2把鸡蛋放面粉了，加水搅拌，粘度要适中，太稀会沾不上茄子，太浆会成面饼3把腌好的茄子挤出水4打开火，等锅热了以后放上油，油要多放，这样茄子才会好吃5等油热了，用茄子粘上拌好的面粉糊，放进锅里，等茄子焦黄以后取出6把蒜砸成沫，放到小碗里，放上适量的醋小窍门茄子不要切太薄，要不弄不成
土贝尔，哎尼
11：茄子切成丁，备用2：西红柿切成块，备用3：柿子菽用手撕成片，半个就可以，备用24：炒锅加油，加盐，放入肉馅煸熟5：放入茄子丁，转小火，焖软。看茄子缩水变小，即可。6：放入西红柿软成软烂的类似糊状。7：加入少许酱油，调色8：放入柿子椒，稍微翻炒，出盘即可39：可以拿它当菜吃10：我一般放面条上，当面条卤小窍门感鲜口，放入西红柿后有一点微甜，吃面条很赞
yoyoluludong
1茄子、土豆用蒸锅蒸熟（我用的是绿茄子）。土豆用筷子分成不规则大小适中的块，茄子撕成细条。2东北大豆酱一大勺放入香油拌匀，香葱切段3茄子和土豆稍微拌匀，上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
ivy_ge
1土豆去皮切滚刀块，青椒切片。2茄子去皮切块，放入盆中，均匀地沾上粉芡。3蒜剁成小粒4锅放火上，添入适量油，三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出，六成油温时下入茄子炸熟沥净油。5炒锅上火，添入少许油，五成油温下入蒜粒炒出香味。6倒入土豆，茄子，菜椒，烹入少许生抽，兑入料汁（由盐，味精，白糖加水调匀）翻炒均匀，淋入少许香油，装盘即成。7成品图
给宝贝做的饭
做菜是感觉，吃的是味道，品的是心情。很喜欢吃茄子，尤其是农家现摘下来的茄子，嫩脆皮薄，里面的肉白白的，看着就舒服。可是现在茄子似乎是下市的季节，农家的茄子失去了往日的风采。有多日不吃了。今天上超市，看茄子蛮新鲜的，便买了一根，额外地又买了一个鲜红椒。我是不大吃辣椒的，但为了配菜，家里总是断不了鲜红椒。
舌尖上的感觉
茄子总是很怕烧茄子总是怕颜色烧的失去紫色但是茄子很好吃很下饭总是想吃自己人吃烧的不好看点嘛也无所谓可以吃吃但是要待客的时候就不好意思啦此方法可以保存茄子的营养还不失紫色看着紫色的东东就很稀饭
干草
1肉丝加点盐，腌制5分钟。2葱姜蒜切末。3茄子洗净，切成圆片。4锅内放油加热后，放入茄子圆片炸软。5炸好的茄片盛出来。6锅内留少许油，放葱姜蒜末炒出香味。7葱姜蒜爆香后，倒入肉丝，翻炒。8肉丝变色熟了后，放入炸好的茄子片，翻炒均匀。9烹入辣豆瓣酱、白糖、醋、少许淀粉加水兑成的汁，翻炒均匀后即可盛盘。小窍门1、茄子容易氧化变黑，炸之前迅速切好。2、因为用了辣豆瓣酱，我没加盐，食友可根据个人喜好添加。
吃饭才是硬道理
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油，把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
不知道这算不算是一篇成功的食谱，因为其实原本，我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的，结果后来由于本人学艺不精，揉出来的面团太硬了，揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的，但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型，一个朴实不张扬的外表。常言道，人不可貌相，饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬，却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~！
miale
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
