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1西红柿、茄子洗净，用清水泡30分钟——1个小时；2西红柿、茄子、蒜切好备用；3热锅，倒入油，煎茄子；4煎至茄子变软，捞起沥油；5盛出煎茄子剩下的油，留少许煸香蒜末；6倒入西红柿；7翻炒至西红柿出汤；8倒入煎好的茄子，翻炒均匀；9加盐调味，即可。
土豆的私人大厨
1干面一块213141556配料（除葱和香菜）洗净切条放水里煮，水开后煮十分钟7捞起放碗里8把香菜和葱放上去9用开水煮熟面条10把面条也倒到碗里11倒入芝麻油，酱油，耗油，用叉子搅拌搅拌
潮汕大妈
独创的少油做法，色香味俱全。下饭好菜。
Yangzhu38
夏天我们家的菜园大丰收，有吃不完的菜，什么芸豆啊，黄瓜啊，茄子啊，辣椒啊，葱，蒜等等，所以夏天我家从不在市场里买菜。但问题是量太多，除了给邻居以外还是吃不完，所以我只能拿菜当饭吃，不要浪费了。废话不多说，我今天要上的菜谱是我自创的茄子汤，特点清爽上口，口味独特，简单易做。最重要的是全素食但却能吃出肉的味道。
心不动
我们把这个叫茄托儿，应该是茄子托上面粉的意思吧，茄子入味儿后拌面粉，加了油煎出来，很美味的一道可菜或饭的食物，若是早上，配上一杯奶或者是豆浆，很美。
辽南蟹
昨天晚上做的香菇肉丁没吃完，今天中午拿来换个花样继续吃！茄子切的时候要注意薄厚，太厚了不好吃，太薄了很容易散。这个香香的香菇焗茄子呀，上面的馅料是我的，下面的茄子归老公！材料：1/2个茄子 适量香菇肉丁（见
火舞的飘雪
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。老一辈的习俗这么传下来，虽然现在其实大多人早已不知起源，但还是习惯照着做，也算是一种传承吧。用茄子、番茄、香菇和猪肉做卤，香喷喷的打卤面，一大碗啊……结果就是吃剩了，还吃撑了，但是过瘾呢
沄云
茄子向来是我最喜欢吃的一种菜、尝试过很多种做法、今天第一次尝试做蒸茄子 发现确实超级美味、胃口大开、
Style、情
素什锦酱制作方法简单，营养丰富。夏天可以多做一些放在冰箱里，随吃随取。不论拌面，还是拌饭都非常不错哦！
童童_tongtong
每逢夏天，就是吃梭子蟹的好季节。只是这个季节的梭子蟹还没有长大，比较小。对于比较小的梭子蟹，我们这里的吃法也有很多种。海边的人喜欢吃炝的，陆上的人喜欢水煮，也可以与蔬菜一起煮。比如放2个茄子，就是一碗非常鲜的菜！
爱跳舞的老太
1将茄子去皮切成丝。切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑2将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出。将叮好的茄丝挤去水份备用3将蒜去皮，再蒜捣成蒜泥4蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀，将调好的酱料倒入茄丝里5将茄丝和调料拌匀即可小窍门1.茄子切成丝更入味,皮也可以不去,2.让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中3.蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道
1主料：茄子500克2配料调料：青红彩椒适量、蒜 1头、香菜、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量。3茄子洗净蒸熟凉透，或者覆盖保鲜膜用微波炉高火5分钟（是自己家微波炉功率定）。4大蒜加一点盐用蒜臼子砸成泥，香菜、青红椒切碎末。5蒜泥、香菜、彩椒沫放置小碗中、加生抽、香醋、香油一起调拌均匀做成调味汁，口味轻的不用另外加盐。6蒸熟的茄子凉透截成2段，用手撕成粗的丝码入盘中。7浇上调味汁，成盘上桌。8成盘上桌。
玉食贝贝
11.茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。22.烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。33.在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。44.最后移到烧热的煲里。小窍门这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
shxiuyan
1茄子去皮切条，放入淀粉拍匀2锅内加油烧至六成热，下入茄子炸软炸透，捞出控油3锅留底油，用葱、蒜、豆瓣酱炝锅，放入茄子，加糖、醋、盐、酱油煸炒，放入鸡精调味炒熟，撒葱花后出锅。4大功告成！
心里空空的
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。而我们家最喜次吃酱香茄子了，花生米的脆香，茄子软绵，二者合一，滋味不一般呵。
英子草23
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
