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1茄子切成角状。西红柿切成牙状。蒜瓣拍碎备用。2面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。3把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。4开始煎茄子，烧锅、加油、热油，把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。5调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。6重新热锅，加油。把蒜瓣放入爆香。放入番茄。7等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
微笑雨（菱桐）
看见大家都那么有心的生活，那么用心的做菜，真是欣赏！！！一边看一边学一边上传我的菜，不为别的，就为给自己做的菜留个纪念。同时，与这么多爱生活的人一起参与！乐在之中！
卉儿sunny
我们家很少吃茄子，好象家中三人的喜好都一样，都不是太喜欢。冰箱里从婆家带周末带回的大茄子眼瞅着变老变软了，尝试了一种新的做法，提提家人的兴趣，本打算把它烧成一条完整的茄龙，后来想，在锅中炒起来费事，烧好后撕着吃费事，索性，又把它整成了段，最后烧好的茄子，软的没了形，茄肉却吸足了酱的味道，香极了。
A苹果小厨
1材料2茄子去蒂，洗净切条3入适量盐腌制15分钟4调味料5鱼香汁鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，香醋，白糖，淀粉6锅中入适量油至五成热7入茄条翻炒8至变软捞出备用9锅中留少许底油，入葱姜蒜，辣椒爆香10入茄条翻炒均匀11入鱼香汁翻炒均匀，待汤汁黏稠即可出锅12成品
杨小宝666
这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想。
池上小米
1五花肉剁成肉末，肉末用盐、味精、料酒、美极鲜、胡椒粉、葱姜蒜调成肉馅。茄子去皮，切夹刀片备用。面粉：淀粉=2：1 面粉，淀粉，少量泡打粉调成糊。2将肉馅包入茄子两片（夹刀片）的中间，拍干淀粉备用。3六成油温将拍过淀粉的茄子过油炸至金黄，捞出再次过油迅速捞出。装盘！4调汁：葱、姜、蒜、辣妹子、豆瓣酱、白糖、醋、耗油、料酒、酱油、味精、香油、勾芡。 捞出所有配料杂物，淋在茄子上即可。黄瓜做盘装饰。
爱心烹饪美食
茄夹比藕夹还简单，但好吃指数不亚于藕夹哦。每次逢年过节回娘家，妈妈总是茄夹、藕夹每样一盘，当然每次都是一扫而空。
慧乔的天空
东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。百度资料（东北乱炖的营养价值）：东北乱炖的原料有西红柿、茄子、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每
浓咖啡淡心情
家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。
A苹果小厨
妈妈用石磨把花生与红尖椒磨成了花生酱，那味道果真比我用料理机做出来的要香多了，拿回家，经常抹在馒头上，不用配菜，三口两口，解决掉一个。这次我尝试用它来做菜，香辣炒茄子，咸辣鲜香，超级下饭。
A苹果小厨
1原料：茄子，鸡胸肉，洋葱，黄豆酱，葱2茄子洗净后切成块，加盐腌制10分钟3鸡胸肉，洋葱，葱白一起剁碎4剁好的肉泥加麻油，糖，少许盐搅拌均匀5腌好的茄子沥去水分，放平底锅内煎至焦黄后盛出备用6鸡肉团成圆子放平底锅内小火煎成两面焦黄7煎好的鸡肉团拨到锅边，中间加入2勺黄豆酱小火炒一下8加入适量清水烧开9倒入茄子翻炒均匀，加盖焖2分钟10最后大火收汁即可11成品
尚小可
一个人的晚餐，冰箱里的一根茄子，香香辣辣，相当下饭呢。
A苹果小厨
个人的午餐，对付了冰箱里的一根茄子，净量将它做的少油又美味，当厨房里蒜香弥散时，我的口水，我的肚子，嘿嘿，真的有点失态了。
A苹果小厨
很下饭的一道混搭菜，软的茄丁，有嚼头的黄豆、配合着洋葱散发出来的香气，淡淡的辣椒香气，让你忍不住要多添一碗饭。
A苹果小厨
很简单的烧茄子，只用到了一种配料，蒜，大量的蒜米，在油锅中炸的香香的，面面的，充分的溶入茄子中，咬一口，满是蒜香。不用担心会太油，因为，茄子经过淡盐水泡后，变得不吸油，放心吃吧！
A苹果小厨
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
